木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、幹木耳15克、食用油3湯匙、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉少許
做法：
1瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉，抓勻。
2熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色後烹入料酒去腥。
3放入五香粉、鹽、蔥炒香。
4放入木耳、蘿蔔片翻炒。
5放入老抽、少許水，稍稍燉煮。
6煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥增香。
皮蛋拌饊子
主料：皮蛋3個；香菜50克；饊子60克；
配料：蒜末20克；鹽1小勺；雞精半小勺；胡椒粉1/4小勺；香油15克；油潑辣子10克；麻辣醬1小勺；剁椒醬15克；生抽10克；香醋25克；熟芝麻3克；
做法
1香菜清理洗淨，切成小段；饊子掰成一寸長左右的段，置於一大碗中備用；將香菜加入碗中，加丁點兒鹽拌勻；皮蛋剝殼，每個切成四瓣，在盆中碼成花形；將拌好的香菜與饊子放在皮蛋上；將上述味汁中的原料混合均勻，淋在表面即可。
2此菜鹹鮮清爽，麻辣而不過激，饊子的酥脆與皮蛋的軟嫩形成口感上的鮮明對比，加上香菜的衝，真的是非常特別的一道夏季涼菜。
小白蝦炒韭菜
材料：
小白蝦；韭菜；雞蛋；
鹽;
做法和步驟
1新鮮的小白蝦沖洗乾淨，瀝乾水分；韭菜洗淨，控幹，切斷；雞蛋打散，攪勻；
2起油鍋，燒熱後，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊；利用鍋內餘油，倒入小白蝦，炒至顏色變白；下入韭菜，大火翻炒；用鹽調味，韭菜變色，馬上關火盛出。
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