米娃娃
云南是著名的野生菌王国，野生菌的种类繁多，几乎全省所有地区都有出产。\r
但是你知不知道？不同的地方长出来的野生菌就算是同一种类，味道也是不同的。\r
大名鼎鼎的普洱大红菌，干品可以卖到几百元1斤，但是在很多地方，因为会和某种有毒的胭脂菌搞混，所以既没有人捡，也没有人吃，而我在保山吃过一次，煮在腊肉里面，吃起来感觉和青头菌差不多，但没有青头菌甜。\r
一次我在大渡岗同时点了一盘干巴菌和一盘鸡枞。干巴菌非常肥厚，但是香味不是很足，也没有嚼头，口感接近木耳，那盘鸡枞也是怎么吃都像是人工菌。吃到我都有点怀疑自己的记忆了，第二天回到峨山，又点了一份鸡枞汤——还是记忆中的“赛鸡汤”！，这才放下心来。\r
在我的故乡石林，白牛肝菌是所有牛肝菌中最差的，因为有淡淡的酸味，以至于许多人干脆用腌菜来炒它。但是某次在南华，吃到的干椒蒜片炒白牛肝菌，口感和香味直逼黄赖头，大家觉得很过瘾，又要了一盘青椒白牛肝菌炒肉片，依然是好吃得不要不要的。\r
石林最好吃的牛肝菌应该就要数见手青和黄赖头了。以至于很多人都认为，在这两种牛肝菌和比它们更贵的鸡枞、松茸间做个选择的话，还是愿意选它们。\r
但是我在香格里拉以西的奔子栏做过一段时间工程，那里的白牛肝和黄赖头极为众多，我在干完活，等待其他同事收拾现场的半个小时左右时间，就捡到了一大盒。可是晚上带到宾馆里面，藏族老板娘却说这些菌子都有毒不好吃，劝我们都扔了……\r
后来在工程队的驻地，又说起这件事，有认识的老乡向我们解释：这些看起来很像白牛肝的野生菌，其实是一种羊肝菌，他们曾经捡来炒吃，确实非常淡，完全没有野生菌的味道，这边吃的野生菌主要有松茸和虎掌菌，最多还有点羊肚菌，而几乎所有的牛肝菌和青头菌（猪嘴青）都没有人吃的。\r
那么问题来了，这些野生菌什么地方的最好吃呢？\r
松茸毫无疑问是香格里拉的最好；鸡枞菌据说是马龙的最鲜美；干巴菌是宜良的最香；青头菌在全省的分布比较均匀。无论昆明，玉溪，曲靖，楚雄，大理，红河……只要有松树林的地方，就能发现它的踪影，但据说是东川和禄劝交界的红土地这一片的最甜，烤出来就是正宗的甜脆青头菌！至于各种各样的牛肝菌的话，当然是号称云南菌乡的易门、南华啦！这几年高速路通车后武定到昆明的路程大大减少，也已经成为吃野生菌的最佳目的地之一。\r
岁月入锅
在昆明吃菌子的地方比较多，大部分餐馆这一季都有野生菌出售，关上一带更是形成了野生菌一条街，多以火锅为主。
晋宁的菌火锅、石锅菌火锅也特别好吃，就是距离远了一点。
推荐昆明市区一家以野生菌为主的餐厅：玉溪陸顺饭庄，位于昆明市黑林铺前街191号，交通方便。这里是庭院式餐馆，环境优美，菜品多以野生菌为主，种类齐全，以炒菌子为主，餐馆的生意极好，不提前预定基本上是找不到餐位的，在时下吃菌的季节就更是顾客盈门了。
我们同学聚会两次选择在这里就餐吃菌子，感觉不错，常见的菌子基本上都能吃到。可以根据情况点菌子套餐（包含若干种菌子），也可以自己点餐，吃下来感觉比较实惠。当然，因为菌子是一种天然生态的、季节性的、稀缺的山珍，所以，与其他菜品相比价格会稍高一些。
没有做广告的意思，我也不认识餐馆老板，只是去过两次感觉不错，推荐给大家参考，不喜勿喷。在手机导航上一查就能找到这个地方。也欢迎大家推荐、分享其他吃菌子的好地方。
谢谢！
远山墨雨
外地朋友来昆明旅游，既然靠山吃山，那一定要带他们吃一下出了大云南就吃不到的美食！正值野生菌上市，就吃菌子了！然而去哪家吃呢？这是个很简单的问题，但也是一个很纠结的问题。看了一个小时的美团，这个问题才彻底的解决了，我被一句简单的评论打动了。
话不多说，说走就走。
早早过来，门口就停了不少车，多的是来吃菌子的人
你来我往，匆匆而过的人群
没有对比就没有伤害，寻味而来的人真心不少。
这家饭店开在昆明黑林铺的城中村里，相对来说比较偏僻了，是一个古老的四合院式的院子。
民居院落，静美如诗
说到菌子的味道，对于云南人来说，可不止在舌尖上，也在我们的心头上
他们家的菌子是每天从玉溪送来的，保证品质的同时还要保证新鲜
玉溪野生菌因集“鲜、奇、美”之特点，享誉省内外。
小哥在认真的刮菌子
光看看这成堆成堆的山珍美味，就知道他们家顾客盈门，座无虚席。
玉溪人，玉溪菜。很明显，这是一家传统的玉溪风味饭店。
墙上挂满了各种奖状和荣誉，香港杂志和卫视都做过专访。
玉溪烹调技艺誉满全滇，早在清代乾隆期间就在昆明风行，据说陆顺饭庄凭借20多年的炒菌子经验，被众人称为“玉溪菌王”。
在一个领域里足够资深，那么给人的感觉一定非常靠谱。这里除了云南本地人经常来吃外，很多外省人也是千里迢迢慕名而来，相遇不易，我又岂能错过？
易门菌飘香，煎炸烹煮应有尽有，烹饪一桌美味菌宴，焖，炒，炸，烤，煲，蒸，炖，拌，煸，爆等，光想想那都是极美的事情。
品类齐全，应有尽有，价格还算亲民，光看着这些图片，我就已经咽口水了
一、脆炒黄牛肝（菌）
一盘世间最美味最能代表云南特色的的野生菌出锅了，在全世界，任何一个地方、任何一个角落都品尝不到它的美味。
这道菜看似毫无特色，却是以最原始的烹饪手法体现出菌子最原生态的味道，如果想真真实实尝一下地道野生菌菜，那么这道菜一定是最纯粹的！
鲜香的野生菌，香气四溢，汁液饱满，色泽油亮，充满眼欲，不愧是金牌菜，黄牛肝+青辣椒+红辣椒+大蒜，如此简单的搭配，却直击味蕾；闻一闻，嗅一嗅，一股浓烈的家乡情怀填满心间。
夹起肥肥大大的黄牛肝，轻轻地放到嘴里，啧啧啧，清脆的咀嚼声反反复复回荡在口腔中，香味由舌尖到心肺，野味的香总能唤起人们对自然原始东西的向往，也最能黏住和打动人们的味蕾。
菌子散发着雨林的气息、缠绵着，仿佛云南的山川河流就在自己的脚下，家乡的田园山野就在自己的怀中，浓烈的乡愁，是如此的深刻，让人多么的眷恋！
青花瓷盘装置山间野味，盘小菌多，这样一盘顶级美味的爆脆黄牛肝，吃够不说，足够三四个人实实在在的品尝一番！
这道万人种草的招牌菜果然名不虚传，一起来的朋友们都赞不绝口，好吃到根本停不下来，连大蒜和青椒这些配料都一扫而光。
最简单的烹饪手法烹制山珍，最能够体现山珍的原味，吃起来不禁让人的思绪飘回到小时候。我怀念的不是大鱼大肉，而是在儿时非常简单的吃饭情节：1碗白米饭+1碗野生菌=1顿最美好的午餐。
二、青椒炒杂菌
这道菜十分考验师傅的厨艺，云南省会炒这道野生菌的人不超过5人，白牛肝、红牛肝、黑牛肝、黄牛肝等，五六种野生菌混合在一起爆炒！几乎没有几家饭店敢炒。
大厨娴熟的手法，加入适量猪油，不断翻炒，不断搅拌！
不一会，野生菌的油汁也溢出来了！满屋香气四溢，食欲大增。
古朴而又有个性的一道菜，菜量很足，那么大一盘，超给力！五六种野生菌聚集，口感都不一样，有的脆、有的香、有的鲜，有的滑，有的嫩。
一定要先下手为强，一刻都不能等。
万万没想到，口感超丰富，成为本场的下饭神器。软软的，脆脆的，一口进去，椒香可口，回味无穷啊！切莫小看了它，简直是爽口满分！
简直是鲜味爆表，这美味菌子，铁定养肥了不少胖子吧。
三、干椒炒杂菌
这道菜看起来略干，也是用五六种野生菌混合煸炒而成；有干椒、大蒜、香叶等，味道别具一格。配料的香味激发野生菌的鲜，将其发挥到极致，别有一番风味。
群菌荟萃，干香清脆，简直就是人间美味，直教人念念不忘，生死相许。想想有的人一辈子可能都吃不到一次，想想自己，能享这等口福，实为幸运。
吃一口香中带辣，滋嫩香甜、肉质坚韧，回味醇香绵长，嚼味无穷。过会慢慢的回味，香味还留在唇齿间。
说是极品中的极品，一点也不过分。
大碗干饭，夏天就是要这样过才好。
光这一点就可以下一碗白米饭，一盘野生菌可下8碗白米饭，绝对真实，不夸张。主要是过瘾不是么？
来这里吃野生菌的人，南方人渣渣都不会剩，北方人只剩下干椒，因为不敢吃辣。此刻，我们已深深的感受到滇中水城的魅力了。
五、自制麻辣血旺
这道菜清脆爽口，猪血旺非常鲜嫩，汤汁麻辣刺激，在昆明，再也找不到比这更地道的麻辣猪血了！
这里的猪油和猪血都是用西双版纳当地的冬瓜猪，所以味道极好！
蒜蓉、姜蓉、油辣子、小葱段放在碗底！
从铁锅里面捞出一大勺煮好的猪血，热气腾腾的，像果冻一样QQ的感觉。
一抿就滑碎在嘴里，麻辣爽口，大口下肚，非常畅快。
六、玉溪峨山凉鸡
正好有玉溪峨山凉鸡，不得不尝一下
很多饭店的鸡肉皮色油黄，之前以为吃到了好鸡，其实只是店家刷了层菜油。而这里的鸡肉颜色朴实，我吃了几块，觉得实在是好，就又单独加了半只。
凉鸡除了蘸水重要外，鸡的品质也很重要，光看着就，色、香、味俱全。
肉头紧实，有鸡的香气，鸡皮肥厚，皮下有凝结的脂冻，这个很难得，必须要蘸黏稠偏咸的沾水吃，相当爽。
七、卤鸭
卤鸭这道菜，下饭下酒两相宜
打包带走，躺着沙发上，啃啃咸香的卤鸭，看看世界杯，再来口小酒，赛过活神仙。
有没勾出你肚子里的馋虫？哈哈，不诱惑你们，就不是称职的好吃货。
必须给外省的朋友一人来一只带走。
云南满是新奇的原生态，让很多外地人越来越爱这里，几个朋友甚至动了在云南养老的念头，我张开双臂直呼：来吧兄弟，云南欢迎你！
想想终于知道了，这店开那么偏远，还那么火爆的原因了。酒香不怕巷子深，陆顺饭庄之所以敢开在那么偏远的地方，那都离不开吃货群众们挑剔的味蕾以及对他们家美味念念不忘的心。
走过一段路程，说离开时还有点不舍，渐渐喜欢上这里的诱人美食，年代感的庭院，慢节奏的生活；
地址：五华区黑林铺前街191号
