吃辣幫
貴州米粉推廣不夠，貴州牛肉粉遠比桂林米線好吃，但在江浙滬很少見，而桂林米線到處都有。有許多當時支內貴陽，在貴陽生活了大半輩子，後回滬定居的老人，都忘不了貴陽牛肉粉的美味。盼望貴陽牛肉粉專業人士，老闆們闖進上海，佔領美食領地，宣揚貴陽知名度。
為什麼桂林米粉在上海滿街都是，關鍵是質量，口味，和市口。上海也有貴卅米粉，起價14元，在上海大學邊門一家，客人盈門，忙不過來，因為曾經的貴陽“老鄉”順便聊了一下，雖然房租貴了一些，但價格上抬40%，且上海鮮牛肉進價還低於貴陽市場，總體盈利比起貴陽還是翻倍的。
總之，貴陽人做生意，膽子沒有浙江人大，比廣西人還差，還有就是貴州的粉不容易保存，以前有少數人嘗試帶去北京上海廣州等各大城市，但是都宣告失敗，唯一想吃，只能來貴州，四川南充的羊肉粉和牛肉粉遠遠超過貴州羊肉粉和牛肉粉，原因是貴州的米粉太硬了，遠不如南充米粉軟和極易入味。
商丘身邊事兒
貴州的米飯有很多種類，包括不同地區吃的可能又略有不同，而且貴州的米粉基本作為早餐的比較多。雲南的米線更為統一，並且早中晚基本都有吃。
貴州除了米粉外其他特色小吃也很多很雜，好像沒有特別的推廣哪一樣。當初上大學想給同學帶點貴州特產，平時是覺得吃的很多，結果要帶的時候發現沒什麼好帶的。
像是貴州的這些特色小吃好像也不方便打包和保存。在外地也有吃到粉，但是都不如貴州的，特別有彈性，聽說是塑膠加的比較多，那樣的能保存時間也長一些。
貴州的粉確實不夠出名，貴州人好東西都自己留著吃？其實貴州人很熱情的，歡迎大家來貴州品嚐，很多小吃在貴州吃才正宗。傳來傳去不如來貴州吃的地道。
白博士不博識
經常去貴州，吃過貴州的磨肉米線（貴州人叫粉）、紅油雞粉、大排粉、羊肉粉，感覺磨肉粉好吃點。可是貴州的粉和雲南的米線比，還是差距大。貴州的粉一大碗也就是一個淺淺的小碗。雲南的小碗都比貴州的大碗還大。記得幾年前幾個貴州朋友來雲南紅河，我請他們吃米線，他們見到紅河米線的碗（小盆）都驚呆了，哈哈哈。昆明的豆花米線、大理的粗米線🍜軟軟的滑滑的，如扒肉米線、滷肉旺子米線、臨滄的雞肉米線都非常好吃。最好的米線當然是紅河蒙自、建水、彌勒的。蒙自是過橋米線的發源地。紅河的米線一碗其實就是一個大海碗，也就是一小盆，喝一口湯，人頭都看不到。哨子（昆明人叫帽子）有幾十種任你挑選 ，有腸子，魚片，鱔魚，悶肉，春肉片，排骨，豬肚，豬肝，腰子，香酥，羊肉，雞肉，雞腿，雞翅，雞蛋、肉皮，鵪鶉蛋，湯味純正，還配有草芽、菊花等，十元錢一碗的米線可配哨子四個，小菜如蔥花、韭菜、豆芽菜、香菜、佐料、米線想吃多少取多少，血旺、涼雞頭隨便取。雲南還有野生菌米線，非常好吃。
劍平198616770
主要還是供應老貴州米粉 以酸粉為主 細粉都是後面出的 酸粉不易保存 酸粉容易入味 但做法講究 太酸感覺像大米放久了 而且口感不好 在外地開貴州粉面 獨有的米粉要有專門的供應商 人家不可能每天那點米只做你一家 做多了 又沒人要 我記得前幾個月看個新聞 貴陽牛肉粉 粉 用的是米線 還有什麼貴州特色 還有貴州的牛肉粉牛肉做法也很講究 正中的不多呢 來個貴州的吃到好的牛肉粉 應該不能忘懷
流量已關
哇這是個好問題，先說貴州的米粉吧！
貴州的米粉還是出名的，畢竟花溪的牛肉粉不要太美味。在我六七歲的時候第一次跟父母回貴陽老家專程去花溪吃牛肉粉。現在都忘不了那一勺滾湯從偌大的湯槽裡面舀出來，在晨輝中泛起白霧。澆上辣子，鮮美無比。
但是貴州的米粉為什麼不能聲名遠揚？因為貴州的老鄰居雲南簡直就是一個在米制品上開掛的省份！
雲南人用米做出餌塊拿來卷油條或者炒番茄雞蛋做大救駕（雲南騰衝名菜）；用餌塊切絲做餌絲，可煮可炒，是雲南人從小到大的早點；雲南做的米線和米粉吃法更是上天，從過橋米線到小鍋米線，用的米線也有酸有甜漿和幹漿之分，花樣極其繁多。
同理，你如果問我為什麼貴州的豆腐這麼好吃為啥不出名，還是因為雲南在做豆腐上也開了掛......無論是石屏豆腐還是建水豆腐，是包漿豆腐還是蘸水豆腐，都無解。
貴州就適合在辣醬、白酒和酸湯魚上下足功夫，但是也需要政府宣傳才行！
陳不謅
貴州的米粉暫時還缺少一點點具有代表性米粉類別，貴州這邊羊肉粉，牛肉粉，腸旺粉（面）這些是經典早餐哈，貴州的很多小吃還是幾多好吃的，就是可能來這邊旅遊的看風景居多，就不太注意了。而且在全國範圍內開店的人比較少，所以貴州以外的人遲到的比較少，所以不夠了解。
但是來過貴州的盆友會發現，街上招牌最多，隊伍排的最長的就是”粉“店，羊肉粉、老素粉、牛肉粉。貴州的米粉種類眾多，但是要來過的人才知道。這需要貴州米粉品牌化、系統化、連鎖化，做好貴州米粉的宣傳，才能讓更多的人瞭解和嚐到貴州米粉！
獨好
貴州的粉面現在還自己的樂呵中，自嗨中，不是沒有好東西，應該就是不想動吧，貴州人很懶。
首先我覺得不出名應該跟早期的創業和外出人群有很大的關係吧!
還有貴州人把粉面當作早餐比較多，不像湖南重慶四川雲南湖北可能全天都可以。
第三就是貴州美食好像還是沒有核心；粉面這塊好像因為民族比較多，各自的特色比較不一樣，不過這個發揮好了是優勢，不好就是沒有特點了，仁者見仁智者見智。
最後一點就是其實現在有一些貴州的餐飲美食創業者已經意識到這個了，我們的朋友好幾個貴州的都再這樣做……而且還挺好的。
我愛辣子機
貴州米粉品種太多，如貴陽的酸粉，遵義的米皮，凱里某些地方鍋巴粉，每個地方都有自己的特色。其他地方模仿不來。不出名還是因為貴州以前交通，信息閉塞。隨著貴州旅遊逐漸發展起來，貴州各種特色美食一定會大放異彩。
藍天同興戶外
服務跟不上，價格又昂貴，味道又一般，主要還是服務問題，給外來消費者留下很差的印象，不只米粉，很多行業都是。正所謂消費者是上帝，但是在貴州沒有感受到，自然環境很好，就是人文環境差！
發哥77254916
貴州米粉的確不錯！不管什麼粉！雲丶貴丶川，廣西，湖南的都有自己的特色！難分伯仲。一般都喜歡吃自己家鄉的，我自己是隻要是半粉，米線都喜歡吃！但是隻要離開原產地，全都變味，尤其是粉，基本吃不到純大米做的，多數都加膠！
