陈刚举
红菇在我们当地叫红椎菌或红菌，与其他地方产的红菇有所区别：一来气候环境不同;二来土地所含微量元素不同。根据有关部门的检测，浦北县的土壤里富含晒元素，众所周知，晒元素能使人长寿，2017年浦北县被评为世界长寿之乡，是中国荣获这一殊荣县份并不多。浦北县人长寿与地理环境、人文环境、生活环境等有关之外，可能与浦北县人多食用天然无污染野生食品也有很大关系。
食用红椎菌(红菇)有两种食用方法:一是食用生品;二是食用干品。生品保存时间不长，超过一天后及易腐烂，放在冰箱易变黑，如果放置时间长，口感不佳，所以一般都少能食用到生品，但是在每年农历4、5、7、8月能有机会食用生品，时段不会很久，一般一次最多一个星期。生品最主要是用来煲汤了，做法也简单。用量上：一般本人喜欢用土鸡或西洋鸭一个，红椎菌生品1到2斤煲汤。做法:先煲土鸡或西洋鸭，在煲好前10到15分钟再放入红椎菌，再加入适量白酒和姜片即可，做出的汤鲜美爽口、老少皆宜。干品煲汤也同样，只是煲汤后红椎菌吃来有气柴柴的感觉，红菌就不怎么好吃了。红椎菌猪脚煲也是我的最爱，做法同上面一样，先煲猪脚到快熟时再加入红椎菌，再加入酒和姜。
红椎菌猪脚煲每次都是只剩猪脚，红椎菌从没剩过。
还有很多吃法，配上海鲜、家禽、水产等蒸、煮、焗、炖各种各样吃法。但是还是食物将熟时才放入红椎菌是最好的。你还有什么好方法不妨留言交流。
红椎菌合作加GXFSH66
红菇是挺娇气的菌类，不能人工种植不说，野生的，生长条件，还相当苛刻。
首先是只有长“锥子”的树落下的叶，积在林地上才能长红菇，二是要特别的会长红菇的土壤，大致这种土壤里长年藏有红菇菌种，三是在那一小段气候里，六、七月乍阳乍雨的闷热潮湿天气，“锥子”树落下厚厚的树叶沤起温气来，才能长红菇。
采红菇要赶早，两三点起床，爬了几十里山路，运气好就遇见几个菇坪，有真红菇、假红菇、梨菇……红菇少，贵是必然的，真红菇，一斤500元以上算是寻常价，品质好的卖到一千多也不夸张。
这么贵的红菇，怎么做好吃？
最多的当然是以炖吃为好，红菇炖什么都可，但炖鸡为最佳，汤清甜，又红红很好看。
许多大山里，吃红菇是颇具仪式感的事情，平时一般没机会吃，生孩子坐月子，是可以准备一二斤上等野红菇，红菇炖鸡吃。红菇算是温食，但是温中带热，热而不燥，十分柔和滋补。
除了炖鸡，还可以炖排骨、蛏干。
排骨倒是好理解，蛏干会干扰红菇清甜味道么？当然不会，红菇和蛏子干，加上高汤，泡红菇的玫瑰红色的水也加上，炖完只要加点盐巴调味即可。
红菇还可以做成五彩杂粮饭，将糙米、黑米、枸杞、红枣、玉米粒洗净，放入电饭锅，冷水浸泡3小时以上。
将红菇块、香菇丝和泡椒碎一起倒入电饭锅煮熟，倒入生抽，春韭，胡椒粉拌匀，再盖上盖子，焖15分钟即可。
红菇的鲜香加上春韭、胡椒粉的味道，让这道主食比菜还丰富，关键是，不油不腻，特别适合养生。
