所選材料：鱈魚一斤，醃製時間：半小時，烤制時間：15分鐘。
所需材料：
白葡萄酒、黑胡椒粒、白胡椒粉、橄欖油、生抽、鹽、照燒醬、白芝麻各適量。
烤前準備：
鱈魚用清水洗乾淨並吸乾魚上的水分，用白葡萄酒、黑胡椒粒、鹽、生抽、少許白胡椒粉醃製半個小時左右。
開始燒烤：
取一張大的錫箔紙，將醃好的魚放在錫箔紙上，並且塗上一層照燒醬和橄欖油。然後將鱈魚用錫箔紙包好，將錫箔紙放在烤網上燒烤，並不時地翻面。待魚熟後打開錫箔紙，將鱈魚放入盤子中，撒上白芝麻即可食用。
電烤箱的做法：
在烤盤中鋪上一張錫箔紙，刷上一層橄欖油，將醃好的鱈魚放入烤盤中。將烤箱預熱至160度，鱈魚烤15分鐘後取出來，抹上一層照燒醬，並且撒上白芝麻後再推到烤箱中再烤上約五分鐘，烤到鱈魚熟即可取出食用。
電餅檔的做法：
電餅鐺預熱，在上下兩面都刷上一層橄欖油，然後放入鱈魚塊合上蓋子，煎至微焦後翻面。此時在鱈魚上淋上照燒汁，將電餅檔轉到低檔，再煎上兩分鐘即可食用。
燒烤小技巧：魚煎好後將剩下的油去掉並且用廚房紙吸掉魚身上的油，再加上醬汁口感會更好，味道更佳！
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