前幾天，和姐夫閒聊中，他告訴我一件事情。現在農村，早稻米比稻米更貴，越來越多的人喜歡吃早稻米了。筆者有些驚奇，我們小時候，早稻米只是在做腸粉和煮粥的時候有點優勢，其他很多時候，都是用來餵豬的，因為早稻米沒有晚稻米好吃。中間很長一段時間，都沒有人種早稻米了，很多人種中稻，這樣也就沒有了雙搶，為何現在反過來了。
姐夫告訴我，早稻發蟲的概率比較低，因此，打農藥殺蟲的概率也比較低。而晚稻不一樣，晚稻是基本上要打一次藥的，否則發蟲的概率很高，現在的人們都追求綠色食物，因此，吃早稻米的人群也越來越多。而這又催生了一個現象，現在種植早稻的人也越來越多，因為機械的發展，人們種植水稻機械化的程度越來越高，雙搶在過去是一件非常辛苦的事情，現在機械收割水稻，一天就能把幾畝地給收割完成，並且很多人用拋秧，或者機械種植的方法，過往雙搶辛苦的事情，已經一去不復返了。
筆者對於這個現象，也是短暫的驚奇。今天的人們，追求綠色食物的需求越來越大。小時候，媽媽給我們做菜，總是放山茶油，那時候我去外婆家，就能吃上一頓豬油做的菜，等待吃飯的過程中，只要聞到豬油在鍋裡面炸的味道，就覺得特別的香。可是今天，山茶油在老家，已經漲到一百多塊錢一公斤了，而且還買不太到。而現在，你去菜市場，看到豬肉砧板上，賣不出去的，往往是那塊豬身上的板油。
今日人們喜歡的很多食物，已經和我們小時候發生了一個倒轉，過去我們不喜歡吃的野菜，特別是那些有苦澀味道的野菜，今天，成了超市中賣的最貴的食物。這其實也印證了一個道理，物以稀為貴，這個道理是千古不變的。
過去，養一頭豬，也花很多時間，吃的潲也是一些野草，這樣條件下，養一頭豬從財力和精力上來講，付出的要遠比種幾棵山茶樹來的多。只是現在隨著飼料這些東西的普及，種山茶樹反而比養豬更困難，付出的勞動力也更多，自然山茶油和豬油的市場地位也開始反轉。其實有時候我們想一下，我們過往追求的很多的東西，在現在都變得很容易得到，而過往我們不那麼珍視的東西，在今天，反而難以得到。這世界上的很多事情，有時候就是這麼奇怪。
寫到這裡，我想起我一位外地同學去到我們老家工作，和我說的一件事情。他說：“你們這裡的人特別奇怪，對於你們這裡出產的東西，總覺得是最好的”。同學還給我舉了一個例子，說我們那裡的本地雞，瘦不拉幾，只有一斤多重，但是賣七十塊一斤，在他看來，是多麼的不可思議。同學認為，飼料餵養的雞，又肥又大，看起來吃的是飼料，但飼料何嘗不是玉米，稻穀這些東西合成的呢？而老家的土雞，只不過是營養不良罷了。筆者認為同學講的有幾分道理，但是一個事實不能忽略，鄉下的土雞，燉出來的雞湯，確實比飼料養的雞要好喝。或許是我們對於故鄉的眷戀，又或許是對於過往生活的一種眷戀吧，還或許是對於難以得到的食物一種心理上的慰藉，這種感覺，確實難以說清楚。
閱讀更多 張鄉本 的文章
