大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個小白菜煎豆腐 的做法。
說一下煎豆腐不破不碎的訣竅，這道農家菜，做好了可以天天吃。
廢話不多說了，關注阿飛，提高廚藝。
豆腐200克，從中間切開，切成長方片，放在盆裡。
大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，大蒜切成薄片。再抓入幹辣椒2克。
大青菜150克，清洗乾淨以後，切成段。
下面先把豆腐煎一下
把鍋燒熱，放入植物油，充分滑鍋後，倒入豆腐，不停的晃動鍋，撒入食鹽2克，
加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。
不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後，翻過來煎另一面，小火煎制大概兩分鐘左右，
等到豆腐的兩面都煎成金黃，倒出豆腐控幹油。
鍋內留底油,倒入蔥，姜，蒜和幹辣椒一起翻炒,翻炒出香味後，先把青菜梗放入鍋中，
翻炒幾下，然後再放入青菜葉繼續翻炒，青菜梗不好熟，所以要早放一會，
加入食鹽2克，雞粉1.5克，十三香2克，把所有調料翻炒均勻以後，加入一點清水，
放入煎好的豆腐繼續翻炒幾下，加入老抽2克，淋入少量水澱粉，
淋入水澱粉可以讓食材與調料更好地融合，最後淋入少許明油。
就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃的青菜煎豆腐就做好了。
第一美食阿飛，謝謝大家觀看，喜歡的請幫忙轉發。
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