昊昀1

香椿，應該歸到野菜類中去，它不但有豐富的營養價值，而且具有多種食用功效（如治療風寒、胃痛、痢疾、風溼麻痺等），在當下比較養生的消費環境中，一直深受市場消費者的歡迎和青睞，而且香椿種植生產期比較長（可達8-10年），賣價也比較高，種植香椿銷售是一種很不錯的選擇，現在有不少農戶都種植香椿。

下面和大家分享一下：香椿從選地、苗床、育苗、繁殖、定植、栽種到幼苗期水肥管理、病蟲害防治、全年修剪、老樹換頭復壯的整套種植管理技術，以供大家參考借鑑。

一、香椿適合在什麼樣的地塊上種植？

香椿最適合的生長環境是：光照充足、向陽背風、土層深厚、土壤肥沃、排灌方便的坡地，如果是種子播種的地塊，在播種前應當提前對地塊進行深耕細作，並施足底肥。

二、香椿有哪些繁殖種植方法？在什麼時間栽種？

香椿繁殖種植的方法比較多，既可以用種子直播、種子育苗，也可以用插莖或插根或幼苗根孽進行扦插繁殖，直播效果比較差，一般常用種子育苗和扦插繁殖兩種方法栽種。為了方便大家種植，下面和大家說一下香椿的繁殖技術和種植時間，以供大家參考借鑑。

1、香椿種子育苗播種方法

香椿種子個頭小、表皮堅硬、有質膜保護，直接用種子播種到土壤裡，種子會因為吸水效果不好，在發芽和出苗率上比較差。因此，用種子播種的香椿一般需要提前對種子處理，在先溫水浸種、催芽後，再進行播種。

浸種催芽的兩種方法：

①在3月上旬時，用35度左右的溫水浸泡24小時，然後撈出風晾後用細紗布或者蒲包等包裹，置放在25度左右的環境下進行催芽，每天對種子進行早晚澆水並均勻翻倒，當催芽到有一半以上的種子露白時就可以直接播種使用。

②在3月上旬時，把種子和細沙摻混均勻（按照1份種子摻混2份細沙的比例），噴灑適量的清水打溼後（溼度以把種沙握在手裡成團、鬆手種沙散開為佳），然後堆成半圓堆進行催芽，每天對種子進行早晚澆水並均勻翻倒，當催芽到有70％左右的種子露白時就可以直接播種使用。

播種苗床準備：

把平坦、肥沃用來作苗床的地塊，先按照每畝4000公斤腐熟有機肥的用來施入肥料，然後進行30公分左右的深翻耕，在精心整平、整細後做成深溝高墒的播種畦（溝畦畦寬120公分、行距20公分、溝深5公分），在澆足溝底水後，再把催好芽的種子均勻撒入苗床溝底，然後覆蓋上1層2公分左右厚的細薄土，最後覆蓋上地膜，以增溫促苗。在香椿播種的用量，每畝一般用幹種大約在2公斤左右。

2、香椿扦插繁殖方法

①插莖繁殖方法

在香椿樹落葉後到第二年5月間，在樹體一兩年生的枝條上截取15-20公分的插莖條，按照25公分行距、15公分株距的密度插種到苗床上，扦插條2/3入土，1/3露出地表，當插條長到10公分左右時，及時除孽促長。

②插根繁殖方法

從香椿樹的長根系上截取15-20公分的插根條，按照行距25公分、株距10公分、溝深8公分的密度插入到苗床土壤中，然後覆土壓實並澆水，當插根長出的幼苗長到10公分左右時，需要及時清除掉幼苗上的萌孽，以促進幼苗加快生長。

③香椿根櫱繁殖方法

種植過香椿的人都知道，香椿根基部周邊、樹冠之下經常會長出很多香椿小樹苗，我們可以對香椿大樹進行挖溝斷根的方式，人工讓香椿樹萌發出更多的小樹苗。

在春季天氣回暖、土壤化凍後，在香椿樹體汁液流動後、萌芽前，通過在樹冠四周挖一圈50公分左右的深溝切斷母樹土壤中的根末稍，以刺激根系萌生出更多的孽生幼苗，這些新長出的幼苗自然生長一年後，到第二年就可以移到地裡進行正常栽種管理了。

三、香椿幼苗如何管理？

在播種的香椿種子破土出苗後，一方面應當及時揭膜澆水，並注意保持苗床土壤溼潤，另一方面對於長出的幼苗應當進行疏間苗（去掉弱、病、密苗，保持3-5公分的苗距），再一方面要結合中耕除草進行追肥，可以每畝追施10公斤磷酸二銨或尿素。

當幼苗長到5月-6月時（大約苗高10公分、5片葉時），就應當及時進行間苗移栽（間苗以去細弱、留壯強為原則）。需要注意的是，起苗移栽前，應當提前一天較足水，以減少起苗傷根，移栽後還要較足定植水，以促進儘快緩苗。

香椿是生長比較快的苗木，當年種植的香椿苗長到1米高時，就應當及時摘心打頂（抹掉頂芽），這樣不僅能夠矮化植株、控制株形、便於採摘，而且能夠促進香椿萌發出更多的側枝，增加採摘的產量。

四、香椿如何施肥管理？

香椿在栽種前要施足底肥，可以每畝施入2500公斤的腐熟農家有機肥+50公斤的過磷酸鈣，在追肥上，在定植緩苗（6月中下旬時）後追施10-15公斤的氮肥+20公斤的複合肥，在7月中旬到下旬可以再次噴施0.3％的磷酸二氫鉀1-2次，每隔10天噴施1次，到進入8月下旬以後就需要進行水肥控制，以便加快幼苗的木質化成熟。

五、香椿如何進行病蟲害防治？

香椿的蟲害少，主要是毛蟲、刺蛾、雲斑天牛等，可以用在害蟲幼蟲期噴施敵百蟲等藥物防治；香椿在夏季和秋季容易發生葉鏽病和白粉病，可以用500倍的粉鏽寧噴施防治。

六、香椿如何進行樹體修剪？

香椿的修剪分為春剪、夏剪和冬剪。

春剪主要是為了塑型，可以結合採椿芽一起進行，種植的香椿在第二年開始春剪，需要可以去掉兩年生新稍的頂芽，以逐步促進大量萌發新側枝和新芽。

夏剪主要是為了促進樹體多發側枝、頂芽飽滿，提高香椿採收的產量和品質，一般在7-8月進行，需要把生長過強、過高的枝條進行打頂或短截。

冬剪一般在晚秋、初冬或早春時進行，把1年生的病、弱、密枝以及多生的老枝去除。

對於採種多年的老香椿樹，可能存在樹弱、芽少的狀況，可以在春季採芽採取砍掉第三年以後所有生長枝的方法進行換頭處理，以促進老樹復壯新生。

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農技小揹簍

香椿種植目前正在進行中，今年育苗的，明年開春的時候準備移栽。完全沒有技術，自己正在探索中，想種植香椿的可以一起交流學習。

我現在育苗了，準備是在大棚裡種植的，這樣才能反季節。種植香椿必須要反季節，這樣才能賣出高價，就拿我們這邊來說，小縣城，其實和農村沒什麼區別。過年正月的時候香椿賣到四五十塊錢一斤，可是等到農村的香椿芽出來了之後就只有幾塊錢了還沒人買，這就是差距。

我把我育苗時候遇到的情況給你說下。第一次育苗如果沒有人懂這個的話真的是很難成功的，香椿苗必須要點播，而且距離稍微大一點，有條件10cm以上都可以。點播之後覆蓋土壤就可以了，不能撒播，我就是撒播的買了一千多塊錢的種子，死了一大半。撒播太密了，剛開始的時候你看著發芽很好，密密麻麻的全是小苗。特別是南方雨水多的時候，下兩個星期雨之後你看著香椿死了很多。香椿苗死都是爛根腐敗。而且還傳染，必須要把死了的拔除，扔遠一點或者燒了。還要打藥，除菌的。

香椿長的很快一年就差不多能長到一米左右，就可以移栽了，香椿最大的問題就是容易死，毛蟲什麼的特別多。而且香椿長的很快，在大棚裡不能讓它一直長，你要剪枝，其實香椿你只要採摘香椿芽他就不會長。大棚裡一年的話可以採摘幾次。

我現在也是實驗中育苗兩畝地，撒播的本來至少幾十萬棵是有的，準備了幾個大棚，但是死的太多了。技術還在探索中，真的想交幾個一起交流學習的人。

張家界小伍

香椿

香椿，又名香椿芽、香樁頭。喬木，樹皮深褐色，根有二層皮，雌雄異株。葉呈偶數羽狀複葉，長30-50釐米，葉邊緣呈鋸齒狀，背面常呈粉綠色。花，花萼5齒裂或淺波狀，外被絨毛，圓錐花序，呈白色長圓形。果實是橢圓形蒴果。花期6-8月，果期10-12月。

香椿具有較高的觀賞、食用和藥用價值。香椿頭含有極豐富的營養。每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克。此外，香椿主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。

香椿的生長習性

香椿喜溫，適宜在平均氣溫10℃左右的地區栽培，喜光，較耐溼，適適宜的土壤酸鹼度為pH5.5—8.0。香椿主要分佈在陝西、貴州和雲南等地。適合生長在土壤條件良好的山地、丘陵、平原。

香椿的種植技術

香椿的繁殖主要有以下幾種：種子播種、扦插繁殖、根插繁殖。

雲種養

磐石的鄰居杜撇子說：“清明前後吃椿芽，穀雨之後吃木渣”。意思是，穀雨之前是吃香椿的最佳季節，此後，香椿芽就會因變老而難以食用。椿芽也是極品鮮菜，故在齊魯大地有一種說法叫做“頭刀韭菜香椿芽，新娶的媳婦嫩黃瓜。由此不難看出，香椿芽對於食客們的誘惑有多大，竟然和燕爾新婚的蜜月媳婦捆在了一起。

我們大中華是當今世界唯一以香椿入菜的國家，大約已有兩千多年的栽培和食用歷史。

香椿不但能食用，而且有一定的藥用價值，她有清熱利溼、利尿解毒之功效，也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥，還能兼治脫髮，並且味道鮮美，藥食兼備。俺二大爺李時珍的《本草綱目》中就稱，香椿能“止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛。

事物都有其兩面性，香椿雖好，但含有一定量的亞硝酸鹽，是很強的致癌物質，所以，在吃香椿芽的時候宜趁早，穀雨之後的椿芽，亞硝酸鹽的含量會漸次增高，故在使用時要慎重或加以焯水處理。但也有其它可以妙用的地方，如磐石就曾以老香椿葉為屜布，在蒸饅頭的時候鋪在底下，使之起到和代替屜布的作用，饅頭出鍋後，一股異香立刻就瀰漫了全屋，一抹淡綠的底，和猶如巨乳的饅頭交相輝映，如翠如玉。不免讓人食慾大增，智者不妨一試。

磐石礪成的砥柱

香椿的價值和栽培技術

中國農林科技網

怎樣種植香椿？

1催芽

選擇當年的香椿種子，用30℃的溫水泡12個小時左右，然後濾幹用溼布蓋好，保持25到30攝氏度，三四天以後就開始萌動。

2，

準備育苗盤要清洗乾淨，在底部鋪上一層紙，紙上鋪一層2.5到3cm左右的溼潤珍珠岩。

3，播種

把催芽處理好的香椿種子均勻的播撒在基質上，同時上種子上面要覆蓋一層1.5釐米厚的珍珠岩，然後用噴霧器噴水。

4，管理

香椿播種後溫度要保持20℃左右，這裡要注意溼度，要保持在80%左右，這樣可以促進鄉村種牙的生長，鮮嫩。

5，採收

種子播種兩週左右，會長到十釐米，這個時候子葉展開就開始採收了，台州要將香椿種子連根從寄主中拔出，洗淨就可以啦。

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東方花雪

農地圈

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗；根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖；香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍；

原產中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培；其中尤以山東，河南，河北栽植最多；香椿是楝科香椿屬的一種落葉喬木，主要分佈在長江流域和黃河流域，多生長在海拔1500米以下的山地及平原，我省2500米以下的山地亦有分佈，常散生於林中、林緣或山坡上，省內大部分地區普遍栽培，但成片造林很少見；

香椿喜光，喜溫暖溼潤之氣候，喜深厚肥沃的沙質壤土和沖積平坦地區;可耐低溫、水溼、乾熱，不耐蔭，抗汙染能力差。在石灰岩地區生長良好，適宜於在年均溫度10一23℃，年降雨量700一3300毫米的低山丘陵、平地、乾熱河谷地區栽培；

香椿是我國的特有樹種，其幼芽和嫩葉，俗稱椿芽，食用價值很高，是蔬菜珍品，味美鮮香;現在，有些地方對其矮化栽培，培養成菜用林，專門取其幼芽嫩葉；

香椿還是一種珍貴的速生用材樹種，10一15年生，可長成高25米以上、胸徑30釐米左右的大樹；木材堅重、紅褐色、有光澤、花紋美觀，且耐水溼、耐腐蝕，在國際上有"中國桃花心木"之稱，為建築、造船、橋樑、傢俱、器具等優良用材。其樹皮纖維可供造紙，果實可入藥，種子可榨油；

栽培技術

我國香椿約有十餘個栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列；作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種；而綠椿系列，樹幹通直，宜作為速生用材樹種；

播種育苗在2一3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產苗10000一15000株；可採取埋根和留根的方法育苗，每畝可產苗2萬株左右；1年生苗高超過1米，即可出圃造林；此外，根櫱苗也可用於造林；農民在進行四旁綠化時，就常常挖出大樹旁的根櫱苗進行栽培，成活率很高；

關於上述問題，有任何不清楚的，歡迎評論區留言提問，或在愛農幫主頁私信詢問！

愛農幫

香椿拌豆腐是魯菜的一個品種，黃淮地區最平常的涼拌小菜，在大小飯店都能吃到，爽口開胃宜神。香椿拌豆腐製作很簡單，但要注意三點：一.香椿必須用熱水淖過後切碎拌豆腐，不能直接食用鮮生的香椿，否則對人體有毒害；二.香椿本身具有香氣，不要加香油拌豆腐，而是要用生豆油調拌，只有生豆油會讓香椿的香氣發揮到極致，用花生油或菜籽油的效果都不行；三.通常涼拌菜會放醋，香椿拌豆腐只放生豆油和適量的鹽即可，一定不要放醋。

香椿拌豆腐的香氣有些兒童不喜歡，用香椿炒雞蛋給孩子們吃就會受歡迎了。香椿炒雞蛋也要把香椿先用熱水淖後再炒，不要用鮮芽直接炒，否則對人體不好。
香椿炒雞蛋

香椿採摘一定要在嫩芽階段，當長出大葉片莖杆纖維變硬就沒法吃了。另外，要保留一些葉片來保證香椿樹的正常生長，千萬不要摘光桿子了。

一起拼搏的人

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。原產中國中部和南部。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。在香椿的根部有二層皮，又稱椿白皮。香椿樹隸屬於落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。香椿的種植需要注意的是在穀雨後地溫在18℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此後樹苗雖發育較快，但容易老化，應及早準備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到5釐米時，即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產量，又能保證椿芽不老化。同時這樣覆膜還可以趨避害蟲，比如說在科學研究中發現，銀灰色的薄膜可以預防蚜蟲的危害。當椿芽長到15釐米時，連袋一起採下，然後去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。

早在漢代時就有使用香椿的習慣。椿芽營養十分的豐富，並具有食療作用，對於外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等有著良好的防效。

農業小胖

頭年秋後從香椿樹上採摘種籽，曬乾後去掉外殼留籽保存，第二年春天育苗。

根據需要整理出相適應面積土地，施足底肥，把種籽撒在地裡，再撒上一層薄土，厚度覆蓋住種子即可，然後澆透水一次。

待土少微發乾時，再澆小水一次。十天左右種籽發芽破土，再澆水一次。等小香椿樹苗長到十公分左右高時再追肥一次，併除掉苗中的雜草。

立冬時小苗一般會長到一公分粗細，30公分左右高。第二年開春就可以移栽到大田裡了。

關鍵字: 種植 農業 香椿