蛋挞，主要原材料是油脂和面粉、白糖、鸡蛋组成，外酥里嫩，层次分明，不过现在很多地方都是购买回来的半成品，越来越少的师傅会做了，很可惜，蛋挞尽量不要太甜，蛋挞水的比例要拿捏好，不然会不够滑，烤的时间不要超过15分钟。
叉烧酥，现在叉烧酥有很多种形状，图片中的这种是很古老的形状，然后现在有很多形状，比如八爪鱼叉烧酥、三角形是叉烧酥、圆形的叉烧酥，但是还是需要保持叉烧酥原有的味道，馅料的制作也很重要。
餐包：叉烧餐包、雪上包、菠萝包、脆皮餐包类的甜餐包，这类是茶楼常见的餐包品种，馅料不一样，但是皮的制作方法一样的，外皮的脆皮制作也会不同。
葡挞，用料足，成本比较高，但是口感味道都不错，广受食客的欢迎。
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