“小小营养师”主题夏令营结营啦，孩子们用三天体验：营养在哪里？其实营养一直就在我们每天的食物里。
我们把营养的理论知识贯穿到不同的游戏和动手实操课堂，让孩子们在学中玩，在玩中学。课下作业是让孩子们将学到的营养知识运用到生活中，给食物分类，选购食物，搭配营养餐等。
不同食物的营养各不相同，找到那些可以长个子的食物，远离那些可以让人长胖的食物，不长胖只想长个子的孩子要学会吃对的食物。
看到感受到品尝不同的食物
孩子们看到全麦面粉，对比一下普通白面和全麦粉的区别。全麦粉颜色深，孩子们说它黑黑的，全麦粉里有麸皮，孩子们说它有点粗糙。还有孩子说面粉毛茸茸的，软软的，轻轻吹一口气飘到脸上不见了，孩子们兴奋的手舞足蹈，脸上手上都是面，玩的不亦乐乎。
藜麦、红腰豆、糙米孩子之前并不认识，我们通过实操课给孩子打开眼界，让他们品尝以前没有品尝过的食物。
学会选择食物，搭配饮食
教给孩子每一餐的营养搭配原则，告诉他们每天需要摄入的食物种类。
哪些食物更有营养？学会选择有营养的食物，教孩子们学会吃对的，不遗漏任何一种食物，每一餐吃全，每天12种食物，每月25种以上。
大多数孩子并不能做到不吃零食，所以我们教会孩子选择健康零食。孩子发现吃零食可以自由选择，所以学的更认真。
关于挑食，开营前家长爆料孩子吃饭差，不能好好吃饭，有的孩子不吃鸡蛋，有的不吃肉，有的不吃海鲜，大部分孩子不爱吃蔬菜。
针对以上问题，我们专门给孩子们搭配了营养午餐，糙米排骨饭、经典肉酱意面和卷饼。孩子们感觉夏令营的饭真好吃，感觉吃不够，纷纷举手加餐。
亲身体验动手操作会有新发现
在神奇的实验室，左晓晶老师为孩子们带来“饮料的秘密”，老师用人工色素给孩子们做了饮料，果味的饮料中并没有水果，都是人工色素和香精勾兑出来的。孩子们认识到了危害，再也不想喝饮料。
袁媛老师带领孩子制作酸奶雪糕、冰激凌，学做传统美食：冰皮月饼和芒果大福。陶菊芳老师带孩子们体验轻食，学做水果沙拉。崇珊珊老师带孩子们和面团，冯健老师教孩子们制作豆包、窝窝头。
在动手制作的过程中孩子们开动脑筋，想办法，解决问题。我们带孩子们来到菜市场从买菜开始体验营养师的工作，学会搭配营养餐，每餐吃出一道小彩虹。
要结营了，家长和孩子都舍不得
夏令营只有三天时间吗？孩子和家长都觉得不够长，家长觉得一周时间更合适，孩子说要是整个暑假都能在这里该多好。
营养师老师写在最后，孩子们需要自由，尤其在吃饭这件事上，给他自由可以让他们放松快乐的进餐。
不必要因为某一种食物没吃而强迫孩子，实际强迫的效果并不好。学习如何好好吃饭，从小做个小小营养师可以锻炼孩子的生活能力。给他一些支持，其实孩子心里很清楚，如果你愿意给他们力量，陪伴他们执行，每个孩子都可以成为一个合格的营养师。
尝试这样做，不要告诉他这样做是不对的。只要学会理解他的想法，告诉他可以这样做或者可以那样做的话，让他做个选择，他会找到合适的做法，前提是父母可以尊重他的选择。
开营前我提示孩子们在夏令营里学会怎么吃更健康，不仅自己学会好好吃饭，也要成为家庭小卫士。结营后，家长发来微信告诉我们孩子的变化。
看到这里，感觉我们的努力收到孩子的回馈，尽管辛苦也值得坚持下去。
未来我们还会继续跟踪小小营养师夏令营毕业的孩子们，也许不久的未来会有更优秀的营养师就是从我们的夏令营里成长起来的。
国家二级公共营养师／健康管理师
衡膳学院首席营养讲师
80后宝妈，爱运动会饮食搭配
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