用料
主料
- 鸡中翅250克
- 奥尔良烤翅腌料20克
辅料
- 蜂蜜
- 10克
- 清水
- 5克
砂锅版新奥尔良烤翅的做法
1.先准备好食材。
2.将鸡翅洗净，控干，
3.用叉子在鸡翅上均匀地扎一些小孔。
4.将鸡翅放入碗里，加入腌料。
5.用手抓匀，按摩几分钟，让腌料充分与鸡翅融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
6.将腌制好的鸡翅取出，砂锅底部放烤架，烤架上铺上两、三层锡箔纸。
7.把鸡翅整齐地排放好。
8.盖上锅盖，中大火烘烤20分钟。
9.烤至20分钟的时候打开锅盖，将鸡翅刷上蜂蜜水，翻面后也刷上蜂蜜水，继续烤20分钟。
10.关火，焖10分钟后开锅。
11.尝一口，新奥尔良烤翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美，太好吃了！
12.诱人不？
烹饪技巧
1，锡箔纸要盖住砂锅的四壁，最好高于砂锅边缘，目的是防止油渍漏到砂锅里面去，把砂锅弄脏。
2，烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整，闻到香味就差不多烤好了。
3，烤肉调理就是要温度高，温度越高烤的肉质就越鲜嫩、越美味，但同时要注意及时翻面，以免烤焦。
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