金牌蒜香排骨
用料排骨500g、蒜4頭、蔥適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、食用油適量
1.蔥洗淨切段，姜切絲，排骨切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。
2.大蒜去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了。
3.炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨裹面放入鍋裡炸熟，撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)
4.鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。
蜜汁烤排骨
食材：排骨、生抽，老抽，蠔油,辣椒粉、蜂蜜
1.排骨洗淨從中間切斷
2.排骨中加生抽，老抽，蠔油,辣椒粉適量，鹽拌勻醃製半天
3.醃製好的排骨，放到鋪了錫紙的烤盤上，把醃料再刷幾遍，剩餘的料加蜂蜜拌勻備用
4.烤箱預熱200度,中層烤15分鐘後取出,把烤出的水份倒掉
5.排骨擺在烤網上,刷一層拌好的蜂蜜水繼續烤10分鐘後取出,刷一層油,撒白芝麻和辣椒粉繼續烤5分鐘即可
香橙排骨
主料：排骨兩根，橙子2個。姜、蒜、鹽、生抽、料酒、白醋、冰糖
1.排骨和橙子備好。排骨放在水裡浸泡30分鐘，去掉血水。
2.把一個半橙子切出橙肉，橙子皮颳去白色部分切細條。
3.炒鍋燒熱油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至表面金黃。
4.加入料酒一勺、白醋一勺、生抽一勺、冰糖適量調料，翻炒片刻，讓排骨入味。
5.加入橙子肉和部分橙皮。
6.再加入沒過食材的水量，煮沸後轉小火，燜30分鐘。
7大火收汁，放少許鹽調味出鍋。
蒜香蒸排骨
食材 ：排骨350g、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、香醋、生粉、豆豉、蔥20g、剁辣椒、姜、蒜
1、排骨剁成小塊洗去血汙，撈出瀝乾水，放入盆中。
2蔥薑蒜剁成末放入排骨中。
3、再放入洗淨的豆豉。
4、加入適量的鹽與糖，味極鮮與蠔油。再加入多一些的香醋，加入剁辣椒和生粉。充分拌勻。
5、裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦
蜜汁叉燒排骨
材料：淨排骨400克，白蘭地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
1、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。
2、大蒜拍碎，蔥，切粗段．把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。
3、排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。
4、醃漬過夜的排骨排在烤網上。放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
5、 20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續烤５分鐘。
6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
玉米香菇排骨湯
材料：玉米一個，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
1.排骨洗淨用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗淨
2.香菇洗淨切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，薑切片
3.砂鍋內放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和薑片，再放料酒
4.煮開水後放入玉米和香菇，大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可
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