近期，广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检调味品、肉制品、食用农产品3类食品111批次样品，抽样检验项目合格样品107批次，不合格4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，该样品即判定为不合格产品。具体情况公告如下：
01
抽检总体情况
所有抽检样品遵循随机抽样原则。抽检调味品样品15批次，不合格1批次；抽检肉制品样品14批次，不合格1批次；抽检食用农产品82批次，不合格2批次。
02
不合格样品情况
（一）南宁市逛超超市销售的标称“南宁市滴珠酿造食品厂”生产的“米醋”样品（商标：滴珠及图型，生产日期/批号：2017-12-02，规格：400ml/袋），总酸（以乙酸计）检出值为3.06g/100mL，标准规定检出值为≥3.50g/100mL。
总酸
科普小知识
总酸是反映食醋质量主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。总酸含量偏低主要原因是部分企业没有严格按照工艺条件制曲发酵，淋后过量加水或在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酸含量偏低。总酸低于标准要求，会使食醋的酸度不够，影响到食醋的风味。
本次监督抽检发现有1 批次米醋样品存在总酸不符合标准的情况，原因可能是企业在生产中工艺控制不严或出厂检验把关不严。
（二）武鸣阿铃副食品批发部销售的标称“南宁市经典鸭食品有限公司”生产的“野山椒凤爪”样品（商标：桂之友及图形商标，生产日期/批号：2017-11-06，规格：70克/袋），菌落总数5次检出值分别为＜10CFU/g、＜10CFU/g、4.3×102CFU/g、9.9×104CFU/g、1.5×105CFU/g，标准规定检出值n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=105CFU/g。
菌落总数
科普小知识
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次监督抽检发现 1 批次野山椒凤爪样品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
（三）陆永智（南宁市青秀区青山路15-1号青秀山农贸市场)销售的 “韭菜”样品（商标：/，购进日期/批号：2018-03-20，规格：/），腐霉利检出值为1.59mg/kg，标准规定检出值为≤0.2mg/kg。
（四）梁玲 （南宁市江南区五一路7号淡村商贸城农贸区蔬菜行265号)销售的 “韭菜”样品（商标：/，购进日期/批号：2018-03-20，规格：/），腐霉利检出值为0.84mg/kg，标准规定检出值为≤0.2mg/kg。
腐霉利
科普小知识
低毒性杀菌剂。GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留量为 0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，如长期大量食用农药残留超标的蔬菜可对人体产生不同程度的健康影响风险。
以上样品检验机构均为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
03
查处情况
对上述抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。
为了确保小伙伴们舌尖上的安全，同时震慑和打击违法生产经营行为，我们坚持每周组织食品安全监督抽检，并及时公布抽检结果。
如果您在生活中遇到食品、药品、保健食品、化妆品和医疗器械相关问题，请及时拨打12331进行投诉举报。
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