石家庄哪里可以吃到正宗的天津美食?

年方二吧


众所周知,天津因为独特的地理位置,可以说是汇聚了八方美食。其食物不仅色香味俱全,而且物美价廉,十分接地气,深受本地人和外来游客的欢迎。当然,这样的美食在石家庄也有很多,下面我来介绍一些。



1.老菜坊。这是一家历经40多年之久的老店,位于汇通路18号。所谓老菜坊,听其名字便知朴实,价格更是实惠,门面虽小,但却座无虚席,其正厅需要提前预定,可想而知其火爆程度。红炖猪蹄,碗蒸凤爪,铁锅炖鱼,这些特色菜有机会一定要去尝尝,保证不虚此行。 2.王家传统烧麦馆。它位于正定大十字街马家鸡斜对面。

王家第六代传人王彦朝将祖传秘方,传统技艺全部继承下来,他将鲜肉去皮去筋做馅,肉质鲜嫩,用红薯粉做布面,面质柔嫩,蒸出的烧麦晶莹透亮,活像一件艺术真品。

3.位于中山东路301号国际大厦1楼朝鲜坊对面的红星包子铺可谓是石家庄的老字号了,如今已有50多年的历史,2000年9月荣获“中华名小吃称号”,上榜中国金牌小吃,可见其影响力。 石家庄的各种类似天津小吃的名吃还有很多,
比如富强大街12号的老三熏肉,谈南路棉三生活区的棉三大炸鸡,工农路与城角街交叉口男南行80米的锅魁杨等等,都是令人驻足的小吃,十分值得品尝。


石家庄新闻网


大红门锅巴菜,顾名思义,得名于标志性的红色铁门。从棉二生活区的北门进来,左拐走到头再往右,鳞次栉比的老居民楼像迷宫一样让人摸不着头脑,老板老张说红色醒目,有了这么一扇门,搁老远就能瞅见,好找。

店面很小,甚至可以说是一个棚屋,没有任何装饰,屋里就零散的几张桌子和若干不配套的铁凳。门口支着三口大锅:豆腐脑卤汁、锅巴菜卤汁,还有一个是豆浆,天津人一般叫浆子。

两台电扇和一台空调卖力地向食客们输送冷气,试图平复夏日里的躁动,虽然用餐环境十分简陋甚至有些破旧,但我敢保证你吃一次绝对会上瘾。

天津卫有句老话,“借钱吃海货,不算不会过”。

天津人爱吃嘴馋,所以天津的饭馆多,街头卖小吃的摊儿也多,早晨最热闹的地方莫过于早点铺,家家都有一个雷打不动的习惯——早晨出门排队买早点。

锅巴菜,天津人管它叫嘎巴菜,是最家常也最有地域特色的早餐。

嘎巴是用绿豆面和小米面混合,像摊煎饼一样摊成一个个大面片,晾干后切两指宽的细条,黄灿灿的码放在一旁的篦子里备用。

吃的时候抓一把放入锅里,浇上熬得稠亮的卤汁拌匀盛出,配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜汁等佐料,最后撒一把香菜,齐活儿。

卤汁咸香,混合着腐乳麻酱,一边浸泡一边吃,不用泡透,就是嚼着吸着汤,一勺一勺往嘴里送,一大碗很快就见了底。

天津人对早餐很是讲究,这顿吃的可以不精致,但不能不种类繁多同时实惠耐吃,这就形成了特色的“津味儿四件套”:煎饼、豆腐脑、烧饼和锅巴菜。

先说煎饼,水磨绿豆面糊糊掺上小米面做皮,摊匀后磕两颗鸡蛋,翻面,均匀抹上面酱和腐乳,餜篦都是老张自己炸,酥酥脆脆没有一丁点油腥味儿。

掐一小撮芝麻,卷起,切开,一口下去层次丰富,脆韧可口。

头一次来吃的,如果不是天津人,可能吃不惯锅巴菜的豆味儿,所以后来又备上了豆腐脑。

天刚亮时点卤的豆腐脑,洁白明亮、嫩而不松,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出。

卤淋在豆腐脑上流向碗的四周,然后加蒜泥、辣椒油。

豆腐脑突出蒜香,锅巴菜突出葱香,两种卤汁带来的味觉体验完全不同。

一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑,就着刚出炉的芝麻小烧饼,外皮酥脆,内里松软,满口生香。

咬一口煎饼,剥一颗茶叶蛋,舀一勺锅巴菜,再吸溜一口豆腐脑,真真是通体舒畅的豪华早餐~

老板老张是正经八百的天津人,生于石家庄但是在天津长大,上世纪50年代那会儿,父辈从天津来石家庄支援纺织基地,在棉一、棉二、棉三生活的基本上都是天津人。所以大红门锅巴菜的存在,简直就是思乡的慰藉。

如果你也是在石家庄生活的天津人,或者也想尝一口地道的天津味儿,来老红门准没错,味道好,价格实惠,满满的人情味儿,吃一次就再也忘不了!


河北青年报


广安大街谈南路交口东行200米吧,棉四宿舍北门,有一家肘子酥,是天津那边的特色菜,在天津很多家连锁店,最爱吃他家的肘子酥、八珍豆腐和老爆三,量大实惠,我们小区棉四很多天津支援棉纺厂的老天津经常去家庭聚餐





Anonymat_无名


1.首推自强路省发改委对面福宝来,饭店非常小,夫妻老店,几个天津菜做的非常地道,豆芽面筋尤其美味,其他菜可以让老板推荐。

2.槐中路富强大街口津味食坊,原来在青园街,也是十几年的老店了,爆三样,锅塌里脊做的很得味,炒饼也不错。

3.早餐棉三小区的大红门嘎巴菜。

庄里天津菜不多,大多是小饭店,小酒一喝美滴很~


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