天气炎热时吃点冰凉的水果最沁凉身心，初夏的水果多，果肉多汁的尤其受到欢迎，从5月开始到8月，饱满多水分的荔枝或许会是你的水果选择，有时不是挑到太熟，太涩，就是买回家还没来得及吃却坏了，如何挑选和保存荔枝才对呢？
荔枝的品种多，包含黑叶，玉荷包，糯米糍，桂味，淮荔以及玫瑰红等
随着荔枝果实成熟，会从青涩的绿色渐转为熟成的红色，至于较佳的食用时机，要多观察果实颜色，黑叶，糯米糍，桂味等在果实呈现红色时最鲜甜，玉荷包则是果实红色带些微绿色时滋味最好。
挑选荔枝时，除了果实的色泽，也要把下列几点列入观察：
1.果实的饱满状况：轻碰荔枝果实时，带点弹性和韧度，不能过于软烂。
2.果实的果棘：平整。
3.外皮与蒂头：没有呈现黑色，萎缩，腐坏等情况。
4.果实气味：自然果香，没有夹杂酸味。
荔枝买回家后，果实会因为水分散失而使果物外皮变干硬，因此可先把荔枝的枝叶修剪掉，用白报纸包起，装到塑胶袋中密封冷藏，以延缓水分流失。密封冷藏大约能保存2周，建议尽快食用。至于食用前，为避免果实外有灰尘或可能的农药残留，先以流水冲洗或装一盆水以流水捞洗。
荔枝的其他吃法
品尝荔枝除了直接享用，亦可入菜料理。如煮一锅荔枝鸡汤，将荔枝剥皮取出果肉后，以少许姜片，鸡肉熬煮鸡汤，再放入荔枝肉熬煮，最后以盐巴调味即完成。或变化成荔枝苦瓜鸡汤，藉由荔枝的甜度让汤头变得较不苦涩。而在酱油烧鸡肉时，不妨丢入几块荔枝肉烧煮，食用时多了不同的口感享受。
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