玉溪因水而得名，玉溪河即《水經注》所記之橋水，明代文獻中已稱玉溪，取其清流如玉之意。而玉溪美食與水的淵源也是不可分離的。很多美食的食材都是水產品，如玉溪的青松燒鴨(松毛烤鴨)、通海的太極鱔魚、撫仙湖的銅鍋煮魚等，而最具代表的玉溪米線則與玉溪水稻息息相關。玉溪美味的每道菜餚都會根據當地的特色，就地取材，以獨特的製作工藝製成，所以來到玉溪一定要玩到哪裡，就吃到哪裡，這樣你的旅行才會更加完美。
哇家玉溪十種米線—— 讓你大快朵頤雜醬米線
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雜醬米線是玉溪每家米線店的“標配”，是玉溪米線的傳統吃法。炒雜醬也有講究，要選用肥三瘦七的豬後腿肉剁碎，加醬、鹽、味精、蒜等調料在熱油中炒熟，出鍋時油亮通紅、香氣撲人。湯最好用筒子骨熬的，當然也可以用普通的排骨、雞湯等，煮好的米線上鋪上一層炒好的雜醬，再加上一撮翠綠的韭菜，愈發誘人。
燜肉米線
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說到雜醬米線，自然不能忘了燜肉米線。燜肉米線由來已久，是玉溪傳統米線吃法之一。其做法與雜醬米線類似，關鍵是重用大蒜。將肉洗淨後切成1釐米左右的小塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味，鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中，不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
鱔魚米線
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鱔魚米線起源於玉溪，以新鮮野生鱔魚和優質米線為主料，佐以香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，色澤鮮豔，紅、白、綠相間，口味獨特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。
關於鱔魚米線，民間還流傳著一個故事。很久以前有戶窮苦人家晚年得子，親朋紛紛前來祝賀。可是，他家窮得半年沒吃肉，只有些許米線，但哪來的米線“帽子”呢，急得沒法，老人就捉了些鱔魚來做“帽子”待客。誰知，米線一端上桌，香味四溢，客人們嚐了後讚不絕口，連問這種米線叫什麼名字，主人隨口答道：“鱔魚米線”。從此，鱔魚米線便逐漸流傳開了。
豆腐米線
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豆腐米線實際上是臭豆腐小鍋米線的簡稱，在玉溪十分盛行。豆腐米線做法簡單，味道鮮美，置鐵鍋（專門煮米線的小鍋）於火上，放湯加熱，水稍沸即放入臭豆腐、韭菜、薄荷以及鮮肉，再加入米線，加醬油、味精、鹽，煮幾分鐘後，即可出爐。如不用鮮肉，可在起鍋前放雜醬或者燜肉。玉溪有不少專賣豆腐米線的店鋪，早點時分許多人常常為了吃上一碗美味的豆腐米線不惜大排長龍。
涼米線
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天氣暖了，甩一碗酸辣可口的涼米線再合適不過。涼米線配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全。玉溪涼米線做法簡單，卻十分精細。盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上一片四指見方，約一釐米厚的豌豆涼粉，依次放入酸醋、醬油等佐料，最後澆上一勺清亮、鮮紅的油辣椒。
碗裡雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒，五色煥然，整碗米線豔麗悅目，吃起來涼爽、清香、味美、舒適可口。一到熱天，食客絡繹不絕，一些昆明老食客得便時，開著車前來玉溪品嚐，吃後還要帶上幾碗，回昆贈送親友。
雞絲米線
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雞絲米線口味較為清淡。將宰殺洗淨後的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滾燙的開水中進行暴煮，熟透後取出，用手將雞肉撕成絲，帶帽在米線上面，再倒上雞湯，撒上蔥、薄荷、芫荽等佐料就可食用。米線的細膩中裹著雞湯的鮮甜。
腸旺米線
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腸旺米線不僅美味營養，成色也不錯，鹹中具辣，湯鮮可口。顧名思義，腸是豬大腸，將其翻洗乾淨，滷熟；旺即血，可用羊血或者豬血。
腸旺米線是很有益的一道米線小吃，主要是歸功於豬血，豬血有“液態肉”之稱，是一種良好的動物蛋白資源，經研究證實，由於豬血中的血漿蛋白被人的骨酸分解後，產生一種可以消毒、滑腸的分解物，這一新物質能與侵入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，最後從消化道排出體外，這一發現科學地揭示了“吃豬血能去塵”的民間說法是有道理的。
過橋米線
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過橋米線起源於蒙自，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，近年來在玉溪頗為盛行，並融合玉溪特色發展出更多新的口味。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片等；輔料有豌豆尖、韭菜、芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮等；四是主食，即用水略燙過的米線。
砂鍋米線
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砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮，製作簡單，營養豐富。砂鍋米線的獨特之處在於米線用砂鍋煮制，並直接在砂鍋中享用，上桌時還滾燙冒泡，熱乎新鮮，十分美味。
肘子米線
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肘子米線是玉溪米線的一大特色，新鮮的原料、精道的湯底、糯滑爽口的肘子，尤其是那炸得色澤金黃又被熬得入口即化的肉皮，無論男女老少都難以抵擋其誘惑。肘子皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，帶皮烹製，肥而不膩。肘子米線將肘子與米線的美味結合，鮮而不膩，讓人吃得心滿意足。
特色美食——冰稀飯
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玉溪人夏日必備甜點，當一碗混合著刨冰和清涼水果的冰稀飯冒著涼氣端上桌時，相信你一定會不自覺地嚥下口水，迫不及待地拿起勺子大口享用。冰稀飯可是玉溪傳統民間小吃，以白糯米為主料，配以小紅棗、西米、芝麻、紅綠絲、紅糖稀、冰渣等輔料。色澤潔白、香糯的稀飯，色澤鮮豔的果品，純甜的紅糖，涼爽的冰渣，都可以一口享盡。
松毛燒鴨
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松毛烤鴨在玉溪菜譜中向來居於首位，其味道和外觀跟北方烤鴨差不多，但又獨具自己的特點。松毛烤鴨因選用松樹針葉曬乾扭成的"草團"為燃料燒成而得名，色澤金黃，味道中滲透著青松針葉的清香，入口皮質清脆，肉質細嫩，肥而不膩。可蘸些許甜醬，其味更佳。走在玉溪大街小巷，隨處可見燒鴨店，可見它在這裡受歡迎的程度。
戛灑湯鍋
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戛灑湯鍋是新平最溫暖平實的美味，遊客可以選擇由店家搭配的包含6至7個菜的套餐，將牛的各個部位精髓逐一品嚐；或者，專程赴戛灑，在老湯鍋市場或江邊，用一根削尖的木棍，挑起一塊滿意的牛肉或牛雜，由店家稱重烹煮，配上傣家人特製的蘸水，回味無窮。
幹黃鱔、鹹鴨蛋
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獨具特色的幹黃鱔、鹹鴨蛋已成為今天遊客到花腰傣之鄉旅遊必嘗的風味美食。朋友到新平如果沒有吃過幹黃鱔、鹹鴨蛋，那真可以算是白來一趟了。傣家婦女把捉來的黃鱔放於火中烤至半熟，去腸洗淨，曬乾後用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜餚。
銅鍋燜飯
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銅鍋燜飯也叫洋芋飯，也是撫仙湖畔的一大特色美食。用新鮮洋芋去皮切小塊，倒入油炸熟，再放入泡好的米，加水燜，當你聽見鍋底洋芋滋滋作響時，飯也就熟了。一揭開鍋蓋，金黃的洋芋透過米飯，燜出的香氣迎面而來，使人食慾大增，飯中洋芋色澤金黃，吃起來香香脆脆，美味無比。
銅鍋煮魚
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銅鍋煮魚是撫仙湖畔最具特色的煮魚方法，所以來到這裡一定得品嚐一下。首先把魚兒放進冷水鍋中，在用柴火燃燒著的土灶上烹飪，加入適量的食鹽、蔥、姜，直至魚眼變白突出，一鍋香氣四溢的銅鍋魚便煮好了。煮魚的水一定得是當地的山泉，再配上一碗油糊辣子等構成的佐料，美味撲鼻，鮮香爽口。
菌子宴
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在被稱為“菌鄉”的易門，品味一桌菌子宴，那才叫只願生在此山中啊。易門的野生菌品種豐富，其中被稱為“菌中之王”的雞樅可以煎製為幹雞樅、醃雞樅等；乾巴菌可以素炒、葷炒，它們對老、少、婦、弱都是極佳的滋補食品。而另一個著名的黑牛肝菌和黃牛肝菌更是具有補虛提神、防治感冒的作用。所以說吃菌子宴既飽了口福，又得到了養生。
太極鱔魚
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太極鱔魚是通海縣的名菜，以獨特的作法，形似太極的圖案而得名。先將鱔魚放在水中游動後吐淨腹中泥沙，再將活鱔魚下鍋，放入各種佐料，待鱔魚在鍋裡捲成了一圈圈太極圖案就起鍋了。太極鱔魚的吃法很有講究，夾起鱔魚後，先不要下口，用雙手從鱔魚的頭部撕開，將其內臟取出來扔掉，其餘的就可以食用了。
江川三道菜
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江川人勤勞智慧,民間飲食文化源遠流長，最有名的莫過於“三道菜”了。到了江川一定要去“三道菜”品嚐它的招牌菜。其實就是魚、羊、雞的三種吃法，魚以酸辣為主,酸得舒心,辣得可口；羊以清湯羊肉合著蘸水而食，蘸水配料獨創,鮮、辣、麻等盡在其中，使人食慾大增；雞採用幾種名貴藥材配製後清燉而成，苦、涼、甜有機地溶在一起,回味無窮。
小黑藥
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小黑藥是華寧縣很有名氣的美食，“小黑藥”是雲南民間的俗稱，其學名為“顯脈旋覆花”，別名“威靈仙”，屬菊科多年生草本植物。由於小黑藥具有辛香美味、營養滋補的特質，雲南民間習慣將小黑藥作為食物食用，用於治療風溼性關節炎、腰腿痛、胃痛、消化不良、頭暈等病痛。小黑藥既具有營養價值，又可防病治病、強身健體，是一種藥食兩用，純生態，無汙染，老少皆宜的天然食品。小黑藥蒸肉餅、蒸雞蛋、炒飯、燉雞都是非常美味的食物。
峨山舂雞
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峨山舂雞被稱為一道彝族名菜，口味獨特，麻辣鮮嫩，其中小街舂雞尤為有名。 因加入當地產的大香椿籽面、花生，口味獨特，麻辣鮮嫩，吃起來麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活，酸甜苦辣鹹盡在其中。峨山縣很多大型餐館都將此菜作為招牌菜推出。
野生菌火鍋
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易門最出名的美食非易門野生菌莫屬。易門的野生菌是無汙染、無公害的健康綠色食品，營養豐富，風味獨特，可以達到健腦、提高免疫力等諸多保健功效，用野生菌熬製的火鍋湯鍋更是體現了易門飲食文化的精髓。
易門十大名菜——脆皮牛肝菌
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脆皮牛肝菌，具有色、香、味、形俱全的特點，在保證牛肝菌獨有的鮮味和營養外，同時配上上號裡脊肉，增加了蛋白質和衛生署等礦物質，使得脆皮牛肝菌具有清熱除煩，追風散寒，養血活血，補虛提神的功效。
雞絲炒乾巴菌
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此菌香味濃郁、自嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養成分並且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。
金牌全牛火鍋
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湯鮮，牛肉醇香、麻辣。
粉蒸羊肉
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陳記粉蒸羊肉經過陳記四代人上百年的傳承，成為了易門羊肉的代表菜式，雲南省玉溪市易門縣，享有“滇中水城菌鄉易門”的美譽，易門山川秀美，人傑地靈，歷史文化悠久。陳記風味羊肉，五代人傳承發展，傳承飲食文化，傳播特色美味，專注質量，品質服務。是易門飲食文化的一張名片，陽春三月，空氣甘甜，大地透著若隱若現的新綠，陳記風味做食材的羊，都是陳記第四代傳人陳汝聰親自上山選黑山羊，以保證黑山羊的健康和生態，這種養的山羊主要在山裡吃野生的樹葉，其中一部分樹葉還是藥材。十分嚴苛的選羊已經延續幾代人。羊肉含有豐富的蛋白質和各種維生素，且脂肪含量少，具有驅寒暖身，益氣補腎，開胃健力的功效，適合寒冷的季節食用。
宮爆肉片
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選用本地週歲土豬肉，口味特色，色澤澄鮮，肥而不膩、香甜回味。
脆皮紅湯豬蹄
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脆皮紅湯豬蹄，以香草、西紅柿及多種名貴藥材製成湯底，放入特殊處理的豬腳，即使在湯底長時間熬製也不會鬆軟,肉質結實入味，其肉美而不酸，湯鮮紅而不膩口，香而不燥火的特殊口感，而且含多種維生素，蛋白質，氨基酸等人提易於吸收的天然物質。酸、香、甜帶有一絲絲辣味，鮮美可口，營養齊全。
火腿蒸雞樅
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將雞樅從中間切開，火腿切成薄片夾在雞樅中間，放入蒸鍋大火蒸八分鐘即可。
飄香鴿子
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飄香鴿子味道鮮美，營養價值較高，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
經典油淋厚乾巴
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色澤金黃、香氣誘人、外酥裡嫩、香脆可口、營養豐富。
五香驢肉
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其肉酥爛易嚼，味道鮮美，性涼入心。驢皮又是阿膠的主要原料，人食用後可起到很好的護膚養顏功效。每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克；其蛋白質的含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛、羊、豬都要低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。
食在玉溪
玉溪好在
理所當然
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