今日推薦：玉竹薏米雞爪湯
食材：（3人份）沙參15克，玉竹15克，薏苡仁30克，炒麥芽5克，雞爪6只，豬展150克、生薑3片。
做法：
（1）沙參、玉竹、薏苡仁、炒麥芽洗淨，浸泡30分鐘。
（2）雞腳洗淨，去甲去皮，對半切開，刀背敲裂雞腳骨部位。
（3）豬展洗淨，切塊，灼水。
（4）所有食材一起放入瓦煲，加清水約2.5升，武火沸騰後改文火，煲1.5小時，食鹽調味即可。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
痰溼質、溼熱質人群體內溼氣旺盛，常表現為滿面油光，大便粘爛，但是遇到夏季炎熱天氣，又容易出現口乾口苦、皮膚粗糙、大便難解的燥熱表現，尤其是溼熱體質人群，這時祛溼與滋陰變得兩難，滋陰容易加重溼氣，祛溼容易損耗陰液。廖佐芹教授說，本藥膳沙參、玉竹養陰潤燥，但是又不過於滋膩，再配合炒麥芽健運脾胃，薏苡仁清熱祛溼，兩方面都能兼顧，非常合適痰溼質、溼熱質人群夏季食用。
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