潮人說
叮咚！吃糖炒栗子的季節到啦~
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落胃館
不知道有多少和我一樣
兒時的味覺記憶裡有一部分是栗子
小時候經常去鄉下
距離外婆家不遠的半山上有許多板栗樹
外公總是帶著我去樹下撿已掉落的“綠刺團”
是的，我給它取了這樣的一個名字
（但其實已掉落的栗子偏枯黃一些）
像動畫片裡出現的寶物
因為外殼渾身是堅韌的尖刺
那麼想必裡面的東西一定很珍貴
原來栗子是這樣來的
剝去外殼，裡面一般有3-4顆生板栗
取出放到外公的籃子裡
長大後查閱相關資料
發現南北方的板栗還是有些許不同
江南一帶夏季高溫多雨
板栗堅果果形偏大，但含糖量低
肉質偏硬，多用於炒菜，又被叫做“菜慄”
而北方的栗子（主要集中於燕山和太行山一帶）
澀皮易剝，香味更濃，適於炒栗子
所以我們在街頭小店看到的糖炒栗子
多選自河北遷西的板栗
個頭不大，輕咬一口或手稍用力
就能吃到甜糯的板栗仁了~
饞嘴的cookie阿姨最近走遍杭州的街巷
實地“考察”了幾家賣糖炒栗子的小店
趁假期在街道走走逛逛
聽著店家老闆吆喝的聲音
彷彿是另一種“桃源記”
各位君子，別來無恙
有絲絲寒意的季節
當老闆把鼓囊囊、暖烘烘、香噴噴的紙袋
遞到我手上
瞬間幸福感爆棚
忍不住先拍一張照片~
趁著剛出鍋的熱度
迫不及待拿出一顆剝開
金燦燦的果肉脫殼而出
粉糯甘甜，有著令人愉悅的清香
真希望街頭巷尾的糖炒栗子
永不變味兒
河東路是杭州人的食堂
幾十年如一日
這裡還是原來的味道
兩旁綠蔭大樹與溫暖陽光間隙
抬頭望天，是秋天的樣子
河東路上有兩家賣栗子的老店
分別是光芒甘慄和盛文甘慄
或許你在其他街角也看見過它們的身影
那你嘗過他們家炒栗子的味道嗎
在光芒甘慄店裡還看見了生的栗子
擋不住孩童般的好奇心
於是向老闆要了兩顆
生的栗子沒那麼好剝
但是吃起來特甜
沒有炒熟的栗子那麼粉糯和幹喉
店裡還有許多炒貨
一打一打放在玻璃櫃裡
想吃杭州周邊的特產這裡也有
買了一盒板栗餅
看著金黃溫潤
吃起來多層口感，細膩粉糯
齒間瀰漫著栗子的香甜
盛文窗口排隊買栗子的隊伍
長得旁邊1004路公交車裡的乘客
從窗戶裡探出腦袋
焦糖的甜混著栗子的香
在初秋清新寡淡的空氣裡格外出挑
一陣陣往行人的鼻子裡鑽
盛文的玻璃窗上貼著
“板栗仁8元一包，15元兩包”
嫌剝栗子煩yin的朋友
也可以直接買板栗仁哦
只是相比炒慄來說沒那麼香啦
（誰讓我懶捏）
八月的梨棗
九月的山楂
十月的板栗
武林廣場這邊的一家方林富炒貨
門店不是很大
但是在老遠就聞到飄香栗子啦
立馬三步並兩步的走到店裡
大鍋栗子正在翻轉炒著
我們買到的炒慄都是新鮮剛出爐的喲
拿在手裡還有點燙手呢
再冷一點的時候，買些放在懷裡取暖
最好不過了
嘩啦~嘩啦
老闆翻炒著混入白糖粒的黑砂
把栗子炒得越發油亮
還沒見過哪家店這麼實誠的
原來是週記炒貨山核桃甘慄店
窗口寫著“遷西甘慄”
河北遷西的栗子是國內出名的
有著2000多年的栽培歷史
外形玲瓏，內皮易剝
孟記炒貨開在一個農貿市場旁
來往的人手提著一袋袋生蔬瓜果
周邊的市井氣息讓忍不住停下來
與阿婆聊聊天
看過路人匆忙地走著
做一個城市的觀望者
孟記的老闆娘是一位四五十歲的大姐
當天她在店裡，丈夫在一旁負責炒貨
他們的炒栗子是這幾家店唯一一個有切口的
把切好的栗子放到爐裡翻滾炒熟
呈紅褐色，有淺薄蠟質層
鮮豔而富有光澤
相比較而言，吃起來更甜
當然也更好剝~
除了糖炒栗子
還有許多美味的栗子系列
比如說板栗粽
秋秋特意去了一趟五芳齋
品嚐來自初秋的栗子
甜慄、大肉、糯米，多層次口感
秋風起，栗子香
一袋糖炒栗子的街邊情
是你我共同的兒時記憶
叮咚
吃栗子的季節到了
你在哪呢
商務聯繫電話：17757171990
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