進入秋天后，溫度再也沒有像夏天的時候高了，尤其是在早晚的時候溫度會下降的很快，對於一些怕冷的人群反而會出現一些不適應，如感冒、咳嗽、流鼻涕等，這時候人們首先想到的取暖食物就是火鍋。
家裡人都圍在一個桌子前，吃著熱氣騰騰的火鍋，真是再舒服不過了，是非常享受的一件事。而火鍋最重要的兩類食物，一個是蔬菜，另一個是肉類。
經過相關的調查發現，絕大多數人在吃火鍋的時候，都會先吃肉後吃菜，極少的一部分人會選擇先吃一些菜之後再去吃點肉，說這樣是健康的做法，到底哪個做法是對的呢？
其實，如果你是在外就餐的話，想去吃飯的時候說明你已經有飢餓的感覺了，這個時候你更希望上菜上的越快越好，如果火鍋的這個店家首先上的是肉，在這種情況下，你就很難有著肉不吃，再等菜上來先吃菜了。
但除了這種情況，蔬菜跟肉類都一起上的話，先吃菜好不好呢？有的人在這裡說，如果先吃蔬菜的話，在火鍋的湯料中本身所含有的嘌呤含量就是比較高的，放入蔬菜，會讓這鍋菜的嘌呤含量大大上升。
實際上這種說法是不對的，從健康的角度上來看，在一個火鍋面前，是先吃蔬菜還是先吃肉，更建議大家的做法是先吃一些蔬菜，尤其是食用了一些飽腹感特別強的土豆、芋頭等等，會減少後面食用的肉類，從而達到少吃的目的。
但對於大多數人來說，還是不能夠做到這點，知道之後想為健康好的話，就不妨這麼做。當然，如果你說你偶爾就吃這麼一頓，就看自己的意願了，要是天天這麼吃可就要先吃蔬菜了。
除此以外，如果是痛風的人群，是不建議天天去食用火鍋的，火鍋的湯料裡面會含有大量的嘌呤物質，很多人喜歡用湯料拌著火鍋面來食用，痛風人群這樣做只會增加痛風發作的危險，讓體內積累的尿酸越來越多，不利於身體健康。
即使是對於健康的人群，因為火鍋湯料中的嘌呤含量高，並且，湯料上面漂浮的都是些脂肪，也不建議喝這樣的湯，會罹患肥胖症，在秋天更容易造成血管的堵塞，增加心血管疾病，甚至是血栓、中風等，尤其是對於經常吃火鍋的人就要注意了。
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