三门，位于台州北部，地处中国黄金海岸线中段，是闻名遐迩的“中国小海鲜之乡”。
三门湾的小海鲜包罗万象，水中的鱼，滩涂上的蟹，礁石上的贝和螺等等。这些小海鲜有着独特的风味，一汪鲜肉，汁液饱满，肉质细嫩，丝丝入口，鲜得透心，爽得酥骨。
三门小海鲜
青蟹原产地，让你一次吃个够
三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。
三门青蟹作为三门县最为出名的小海鲜之一，它的名声早已如雷贯耳，它产自美丽富饶的三门湾畔，是一种大型名贵水产品，青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”这四大优势而驰名海内外。
三门青蟹有极高的营养价值，清朝诗人曾有诗为证：“何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。” 青蟹为高蛋白低脂肪食品，含有18种氨基酸。
除了可食用价值之外还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效，为优良美容保健之食品。
三门青蟹
一蟹上桌百味淡
三门县拥有海域面积496平方公里，浅海面积59万亩、滩涂面积21万亩，海水养殖基地19万亩。优质的滩涂既是海民们的瑰宝，也是游客们眼中玩乐的胜地。即便是禁渔期，三门的小海鲜照样吃到爽，常年不断档，让你随时随地吃到满足。
今天就让我们一起走进三门青蟹小雄养殖基地，一起来探究“他们经历了什么”？除了好吃，有“蟹”事你不一定知道！
舌尖上的三门青蟹
优越的自然环境
三门青蟹对于环境的要求非常高，青蟹的适温范围为7～37℃，盐度为2.6～55‰。
三门海岸线曲折，港湾众多，湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富，海水中微生物含量居中国海域前列，适宜发展海水养殖。
美丽的三门
蟹农辛勤的“播种”
其实蟹农不光只是养蟹、卖蟹，蟹售完之后还有大量的体力活需要做。为了来年青蟹长得更好，蟹农需要做许多准备工作。
在投苗前要清淤除杂，晒池换水等等，其中最累的就是重新整理围网。蟹苗每一只都要精心挑选，活泼好动、反映灵敏的小蟹苗是首选，这可容不得半点马虎。
蟹苗放好了也不闲着，投饵是取得青蟹产量与品质的重要手段之一，这里海水水质好，天然食物不少，浮游生物、蛏子、小鱼小虾等都是青蟹的天然好食材。
但蟹农也会在固定时间给青蟹添加一些带鱼、小黄鱼等饵料喂养，这样虽然成本增加了不少，但却是保证青蟹品质必不可少的条件。
醉美蟹农
学会与自然和谐相处
想要螃蟹长得好，定期水质分析很重要。蟹农都是有着几十年经验的老手，不过大家却依然不敢有任何懈怠，固定时间都要去检查水质。
这是位于三门县小雄镇蜍下村的青蟹养殖基地，青山绿水，环境优美，大潮汛期海水自然进出，池内水体能得到充分交换，在这样的环境下，人与自然和谐相处，俨然一幅优美的山水画。
认真对待事物，总会有收获
青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，它的一生要经历数次蜕壳，每一次蜕壳就是一次成长。这个时候蟹农们更加不敢懈怠，防病防逃、全天水质监测、天然饵料跟进等工作必须一丝不苟。
滩涂围网养蟹的成败之关键是设施的抗风浪能力以及防逃措施和效果。青蟹在夜间活动频繁，涨潮时也容易刺激越网逃跑，当潮水溢坝时，青蟹绕围网四周转，如围网有破洞，成群青蟹向此逃跑，此时应立即修复破网衣。
因此，这里的养殖者们必须每天巡逻看管，在每次退潮后都要检查土坝有否渗水或漏水、围网桩是否有倒塌，围网有无破损，发现问题就及时修复。
满满劳动果实
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