三門，位於台州北部，地處中國黃金海岸線中段，是聞名遐邇的“中國小海鮮之鄉”。
三門灣的小海鮮包羅萬象，水中的魚，灘塗上的蟹，礁石上的貝和螺等等。這些小海鮮有著獨特的風味，一汪鮮肉，汁液飽滿，肉質細嫩，絲絲入口，鮮得透心，爽得酥骨。
三門小海鮮
青蟹原產地，讓你一次吃個夠
三門青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔。
三門青蟹作為三門縣最為出名的小海鮮之一，它的名聲早已如雷貫耳，它產自美麗富饒的三門灣畔，是一種大型名貴水產品，青蟹以“殼薄、膏黃、肉嫩、味美”這四大優勢而馳名海內外。
三門青蟹有極高的營養價值，清朝詩人曾有詩為證：“何物可供郎下酒，糖頹青蟹礪江蠔。” 青蟹為高蛋白低脂肪食品，含有18種氨基酸。
除了可食用價值之外還具有極高的藥用價值，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉，長期食用具有消腫、去斑美容、滋陰壯陽之功效，為優良美容保健之食品。
三門青蟹
一蟹上桌百味淡
三門縣擁有海域面積496平方公里，淺海面積59萬畝、灘塗面積21萬畝，海水養殖基地19萬畝。優質的灘塗既是海民們的瑰寶，也是遊客們眼中玩樂的勝地。即便是禁漁期，三門的小海鮮照樣吃到爽，常年不斷檔，讓你隨時隨地吃到滿足。
今天就讓我們一起走進三門青蟹小雄養殖基地，一起來探究“他們經歷了什麼”？除了好吃，有“蟹”事你不一定知道！
舌尖上的三門青蟹
優越的自然環境
三門青蟹對於環境的要求非常高，青蟹的適溫範圍為7～37℃，鹽度為2.6～55‰。
三門海岸線曲折，港灣眾多，灣內風平浪靜，灘塗遼闊，塗泥鬆軟、鹽度適中，沿岸溪流眾多，淡水注入豐盈，水質清新無汙染，餌料生物豐富，海水中微生物含量居中國海域前列，適宜發展海水養殖。
美麗的三門
蟹農辛勤的“播種”
其實蟹農不光只是養蟹、賣蟹，蟹售完之後還有大量的體力活需要做。為了來年青蟹長得更好，蟹農需要做許多準備工作。
在投苗前要清淤除雜，曬池換水等等，其中最累的就是重新整理圍網。蟹苗每一隻都要精心挑選，活潑好動、反映靈敏的小蟹苗是首選，這可容不得半點馬虎。
蟹苗放好了也不閒著，投餌是取得青蟹產量與品質的重要手段之一，這裡海水水質好，天然食物不少，浮游生物、蟶子、小魚小蝦等都是青蟹的天然好食材。
但蟹農也會在固定時間給青蟹添加一些帶魚、小黃魚等餌料餵養，這樣雖然成本增加了不少，但卻是保證青蟹品質必不可少的條件。
醉美蟹農
學會與自然和諧相處
想要螃蟹長得好，定期水質分析很重要。蟹農都是有著幾十年經驗的老手，不過大家卻依然不敢有任何懈怠，固定時間都要去檢查水質。
這是位於三門縣小雄鎮蜍下村的青蟹養殖基地，青山綠水，環境優美，大潮汛期海水自然進出，池內水體能得到充分交換，在這樣的環境下，人與自然和諧相處，儼然一幅優美的山水畫。
認真對待事物，總會有收穫
青蟹的生長是不連續的，脫殼是其生長的標誌，它的一生要經歷數次蛻殼，每一次蛻殼就是一次成長。這個時候蟹農們更加不敢懈怠，防病防逃、全天水質監測、天然餌料跟進等工作必須一絲不苟。
灘塗圍網養蟹的成敗之關鍵是設施的抗風浪能力以及防逃措施和效果。青蟹在夜間活動頻繁，漲潮時也容易刺激越網逃跑，當潮水溢壩時，青蟹繞圍網四周轉，如圍網有破洞，成群青蟹向此逃跑，此時應立即修復破網衣。
因此，這裡的養殖者們必須每天巡邏看管，在每次退潮後都要檢查土壩有否滲水或漏水、圍網樁是否有倒塌，圍網有無破損，發現問題就及時修復。
滿滿勞動果實
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