說到西班牙，那就聯想到乾淨的海灘、清新的空氣、數不清的美食......西班牙三面環海，飲食呈現地中海餐飲特徵，菜式清新、新鮮、顏色鮮豔。
西班牙美食享譽世界由來已久，它融合了地中海和阿拉伯地區烹飪的精華，倍受世界各地美食家的讚譽。西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和生火腿，就算不上到過西班牙，”下面我們就帶大家觀摩一下地道的西班牙美食。
開胃小吃Tapas
Tapas是開胃小食的統稱，據說起源於西班牙的安達盧西亞。
在西班牙語中，Tapa是蓋子的意思，因為最早人們在酒館聚會聊天時，放置在一旁的酒杯裡常常落入蒼蠅，於是老闆就加上一個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和麵包，沒想到卻成為了下酒菜大受歡迎，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配，特別吻合西班牙人自由奔放的性格。
所以，在西班牙，Tapas不僅是一種食物，更是一種隨心所欲輕鬆自在的生活方式和態度。
西班牙生火腿（Jamón）
西班牙生火腿號稱是全世界最好吃的火腿。
火腿肉使用半野生品種的西班牙黑毛豬，是飼養豬和野豬的雜交品種，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。
黑毛豬採用半野放的方式被放養在橡木林裡，吃橡木子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣而變得特別美味。
國酒Sangría
Sangría可稱為西班牙的國酒，單詞來源於西班牙文Sangre，原意是鮮血，因為Sangría有著血一樣鮮紅的色彩。
其實這種飲料就是以紅葡萄酒為基酒，配以隨意烈酒、汽水、果汁、水果等調製的一種雞尾酒，西班牙人隨心所欲的特性在這裡又一次得到了體現。
海鮮飯（Paella）
一說到西班牙，大家肯定會想起鬥牛和皇家馬德里，然而我想介紹一道很出名的西班牙小吃，它的名字叫做西班牙海鮮拌飯，一道你看一眼就能餓的食物。海鮮，雞肉混合著鮮豔的色澤，它幾乎滿足你對美食的一切期待，漂亮的像是從廣告牌裡面走出來的一樣。
這道菜用到了不少材料，也由於這個原因，做出來的拌飯各種各樣，取決於個人喜好，而各種做法的難度也不一樣，具體做法網上有很多種，喜歡料理的朋友們可以自己嘗試，海鮮獨特的腥味加上黑胡椒及多種材料經爆煮做成，各種香味交糅在一起，這種大雜燴似的做法向來就很受推崇，世界各地的美食大都由這種方法無意中製成。西班牙作為海濱國家，海上貿易格外發達，當足夠多的材料在此交匯，所結合而成的美味便更顯獨特。
他們有時一做就是一大鍋，看起來是真的很豐盛。
曾經熱愛海鮮拌飯的西班牙人使用六千公斤的米，一萬兩千多斤的肉和一千多公升的橄欖油做出了直徑約二十米寬的海鮮飯，這不就是咱們中國的大鍋飯，這“大鍋飯”足夠一萬人享用，這幫“鬥牛士”吃起飯來可不亞於鬥牛啊。
相傳這道美味佳餚還和哥倫布有關，哥倫布在海上航行的時候遭遇了海難，在一個小島上落腳，當地人把海鮮和米飯和在了一起招待了他們，哥倫布也因此獲救，這道菜就這樣留在了哥倫布心中，後來他把這道料理帶回了西班牙，帶給了國王，國王也覺得這道料理是難得的佳餚，於是他命令宮廷廚師們學習做這道料理，宮廷的材料自然不會比土著的差，各種名貴的材料被用於其中，大大提升了這道料理的味道與口感，也許是因為太好吃的緣故，這道料理在後來總是被用來招待尊貴的客人，可以看出國王對這道菜的喜愛程度，西班牙人們把這道料理看作是西班牙的“國飯”。
以後有機會去西班牙的話，不要只想著意大利麵，這道西班牙海鮮拌飯也是十分美味和受歡迎的，你可以說自己享用的是宮廷料理，這感覺一下子就變得尊貴了起來。
土豆餅（tortilla de patata）
西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是，19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。
於是土豆煎蛋餅就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。
特色菜餚
特色菜餚外觀豐富多樣，串、什錦小盤、小三明治，還有小鍋等都是呈現小吃的不同方法，最簡單的插上竹籤，複雜的小型容器中盛上蘸醬和配料等，體現了各地菜餚的不同個性。
現代廚藝也加入到了這個飲食潮流中來，許多小吃保留了正宗的風味，但只是在外表上進行了創新，雞蛋土豆餅冰沙、鵝肝濃湯、小龍蝦燴鷹嘴豆和龍蝦西紅柿冷湯等就是由大廚們打造而來，後來為大眾廣泛接受的小吃典範。
辣土豆及蒜油土豆
（Patatas bravas y patatas alioli）
油炸後的土豆，澆上一層秘製美味的醬汁，辣土豆是辣味的，蒜油主要由橄欖油和大蒜調和而成。
醃橄欖（Olivas）
Tapas怎麼能少了它呢？這是地中海油橄欖的果實，一般以醃漬的方式處理，這是西班牙人喝雞尾酒不可或缺的小食，醃橄欖配上噴鼻草橄欖油和佛卡夏麵包，非常美味，西班牙還有句諺語：橄欖有如人生，先是澀，後是甜。
Churros 西班牙油條
西班牙油條是西班牙非常經典的早餐，正如中國北方的經典早餐，油條配熱豆漿一樣，西班牙的經典早餐之一就是撒上糖粉的油條蘸熱巧克力，試想一下，微涼的清晨，空著肚子的你，一杯濃稠的熱巧克力或者香噴噴的咖啡，加上幾根剛出鍋的油條，暖暖的下肚，原本無精打采的你，能量條立刻充滿，變得元氣滿滿，除了可以當早餐吃，西班牙還有很多專門出售churros的店，叫做churrería，隨時可以進去點一份。
炸丸子（Croquetas）
西班牙炸丸子，用豬裡脊或者火腿肉捲成卷，沾蛋液或麵包糠油炸，更流行的炸丸子還有蘑菇、蜘蛛蟹、魷魚、蝦、鱈魚，多種口味豐富的奶酪如Cabrale奶酪等做成的餡料。
海虹（Mejillones）
西班牙海鮮飯裡的海虹，單獨拿出來也是一道美味，它主要採用蒸的烹調方式，吃的時候擠上檸檬汁，或佐以切碎並調味的西紅柿、洋蔥和甜椒，去除了腥味，留下酸甜可口的清新味道。
Bacalao al pil-pil “嗶嗶”鱈魚
“嗶嗶”鱈魚不僅是一道巴斯克地區的美味名菜，其名字也非常的有趣，取自烹調時發出的聲音，由於巴斯克地區盛產的肉質絕好的鱈魚烹飪而成，人們對於鱈魚的做法也十分在行，這道菜主要由鱈魚、橄欖油、蒜和西班牙辣椒製成，鱈魚的膠質蛋白會讓湯汁粘稠美味，混合了橄欖油和蒜香，不僅美味，而且營養豐富，還美容養顏。
Cordero asado 烤羊肉
烤羊肉是卡斯蒂利亞 - 萊昂地區的特色美食，其最傳統的烹調手法是將羔羊肉放入砂鍋，並將砂鍋放進帶有柴火的烤箱裡，在卡斯蒂利亞 - 萊昂的一些地方，也用乳豬代替，並用同樣的方法烹飪，肉質鮮美，鮮嫩多汁，如果您前往該地區，一定不能錯過這個西班牙佳餚中的首號美味。
血腸和西班牙灌腸（Morcillas y chorizos）
血腸和西班牙灌腸是塔帕斯中最受歡迎的豬肉料理之一，血腸是加入大米制成的，灌腸的製作方式有烤制或放入蘋果酒中烹煮，西班牙人習慣將血腸切得厚厚的來品嚐，滋味豐富。
西班牙燴飯（Paella）
起源於瓦倫西亞大區的西班牙燴飯，總會驚豔你的味蕾，製作的主要食材為大米，搭配應季蔬菜、肉及海產品，燴飯分為很多種，兔肉、雞肉、海鮮、蔬菜，數不勝數，嘗一口，靈魂已經漫步在整個西班牙。
章魚（Pulpo a feira）
這是加利西亞地區的特色菜式，通常把章魚盛放於圓木盤內，因此也被叫做“加利西亞章魚”（Pulpo a la gallega），這道菜是把章魚煮熟後切成小塊，撒鹽及甜椒粉，並淋上橄欖油，裝盤即可食用。
西紅柿冷湯（Salmorejo y gazpacho）
這道安達盧西亞地區特色的夏日提神冷湯，使用西紅柿、洋蔥、蒜頭、麵包、橄欖油等材料做成，略帶辛辣味，無須動火烹煮，喝一口，冰爽的口感，立刻讓夏日的暑氣瞬間消逝。
美食是班牙文化中獨一無二的體驗
代表了當地人的生活方式與價值觀
美食即為人生
沒有停不下來的工作
只有停不下來的美食
對待食物正是如此的純粹
西班牙的風味
都濃縮在每一道菜中
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