蔡京是宋徽宗的寵臣，也是當朝宰相，宋徽宗很是器重他，視他為知音，首席宰相的職位他做了有十八年之久，而且和徽宗還結成了兒女親家。宋徽宗執政時，蔡京權傾朝野，生活上也是異常的奢侈享受。
根據史料記載，蔡京在汴京內外擁有的土地有幾十萬畝，城裡豪宅好幾處，每一處的建築都不遜色於皇宮建築。在飲食方面，更是極盡奢侈享樂之能。
蔡京很喜歡吃一道菜，叫鹽豉，就是用鹽醃的一種豉，但是這個豉可不是豆子做的，而是用黃雀的胗來做成，胗就是胃。鹽豉就是用黃雀的胃做成小粒，經過醃製，形成豆粒那麼大的東西。一隻黃雀只能做一個鹽豉，他的這一道菜至少需要300只黃雀。
蔡京還喜歡吃蟹黃包，據史料記載，吃這一頓包子的花費相當於當時40戶中等收入人家一年的生活費。這是怎麼個吃法，才能達到這麼多的花銷呢？我們講個故事，你就知道是怎麼吃的了。
據說汴京城裡有個人買了個小妾，這個小妾曾經在蔡府的廚房工作過，她的工作就是專門做包子。這個官員買了小妾後，也想嘗一嘗蔡府的包子是什麼滋味，就想讓這個小妾做給他吃，但是這個小妾說，啟稟老爺，我不會包包子。這個官員就很奇怪，你不就是蔡府做包子的嗎，怎麼還不會包包子呢？小妾說，我確實是包子組的，但我真的不會包包子。這是什麼原因呢，小妾解釋了一番，官員這才知道是怎麼一回事。
原來，蔡府的包子組下面又分若干小組，這個小妾是制餡組的，制餡組下面又分若干種類，這個小妾是負責切蔥絲的。也就是說，她只負責切蔥絲，至於薑絲，蒜末那是別人的活，她專管所有包子裡面的蔥絲。這蔥絲她是切得出神入化，但是其它的工序她是不會的。所以，這一個包子，需要若干個專業的技術人員共同完成，那麼這個成本自然就漲上來了。
蔡京在生活上那絕對是高標準，嚴要求的，一個蔥絲都得需要專業人士來專門操作才可以。正因為這麼奢侈浪費，後來的蔡京在流放海南的過程中飽受病餓之苦，無法忍受折磨，中途就病死了。前期享福太過，後面就有的罪受，這算不算是罪有應得呢？
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