殿堂級吃貨的境界是什麼？可能是：↓
無論在哪，做什麼，也沒有什麼能阻擋我對美食的追求，哪怕是頑疾與毒物；
吃什麼不重要，重要的是要有熱愛美食、分享美食的心。
這個人就是北宋大V蘇軾。
林語堂說：“蘇東坡是難改的樂天派，這點在熱愛美食上體現的淋漓盡致。因為愛吃，所以愛生命、愛生活。
正如他在《老饕賦》中說得那樣：‘蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。’將一日三餐吃出了趣味，吃出了滄桑流變，這也是一種境界。
蘇軾(北宋大文豪、書法家、吃貨&美食家)
蘇軾，字子瞻，號東坡居士，生性豁達，為人率真。他是北宋書法家中最會畫畫的文學家。他和師傅歐陽修組隊，入選“唐宋八大家”，他和徒弟黃庭堅組隊，並稱“蘇黃”，他和“詞中之龍”辛棄疾組隊，成為豪放派代表人物，並稱“蘇辛”。
蘇軾的一生，可以這樣概括：
如果不是被貶，那就一定是在被貶的路上。
蘇軾當官從政四十年，光是被貶謫就有三十三年，曾寫詩自嘲：
心似已灰之木，身如不繫之舟。
問汝平生功業，黃州惠州儋州。
蘇軾能夠在被貶謫的過程當中，還保持著豪邁之心與愛美食之心，這一份灑脫自然，不是所有人都能夠學得會的。
聞名遐邇的東坡肉
第一次被貶起因是烏臺詩案。蘇軾當官之後，一直與王安石是對頭，反對他的“新法”。光是作為一個官員，反對其實也無所謂，可偏偏蘇軾還是一個詞人，他的詩詞總有無數人追捧，要是他在裡面寫一點什麼反對新法的話，可不就成了推行的阻力了。政敵是很可怕的，有人收集了蘇軾的詩詞，一來二去的，就算蘇軾原本無心，但是他那種灑脫的性子，隨便發個牢騷，吐槽幾句，還真就讓人抓住把柄了，於是他被貶黃州（今湖北黃岡一帶）。
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
——蘇軾《初到黃州》
蘇軾自嘲是個“吃貨”，一生為吃喝忙碌，荒廢了事業；“為口忙”也是一語雙關，既指因言事和寫詩而獲罪，又指為謀生餬口。儘管被貶至湖北一帶，但見好山好水，美食美景，倒也逍遙自在；可惜自己還需要官家的俸祿以安身。
大名鼎鼎的東坡肉，就在他貶謫黃州期間誕生了。蘇東坡愛吃肉，“卯酒困三杯，午餐便一肉”，於是他自己創了這麼一道糯而不油膩，味醇汁濃，酥爛而形不碎的“東坡肉”。那時他曾將燒肉之法寫在《豬肉賦》一詩中：
東坡肉
“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”
一邊寫詩一邊吃，餓了寫詩，吃開心了寫詩，一言不合就提筆寫詩，這樣的東坡兄很有愛啊。
避暑作東坡涼粉
據傳蘇東坡在鳳翔府（現陝西寶雞一帶）任籤書判官時，到鳳翔東湖避暑。夏日炎炎，天氣悶熱，蘇東坡想要吃一些清涼爽口之物。於是他讓僕人娶了一些小扁豆，然後將豆子研磨成粉狀，然後細細熬煮成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻後，切成條狀，配以鹽醋辣椒等佐料涼拌，因其口感爽、滑、並有清涼解暑之功效，此後在鳳翔各地廣為流傳，時人為了紀念蘇東坡，於是將這道菜命名為“東坡涼粉”。
蘇軾更是在吃喝中體會到人生哲理。
浣溪沙 蘇軾
細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。
入淮清洛漸漫漫，雪沫乳花浮午盞。
蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。
這首詞是蘇軾貶謫黃州四年後再遷移汝州時寫的，恰時正是冬盡春萌之時，蘇軾和朋友一起去南山遊玩，細雨斜風，淡煙疏柳。
淡雅的風景裡，喝了浮著雪沫乳花的小酒，再配著早春山野裡的蓼菜、茼蒿、新筍，以及野草的嫩芽等等，然後自己讚歎著”人間有味是清歡！“。
哥吃的不是菜，是境界！
發明烤羊脊骨
但蘇軾對吃的熱情如滾滾長江水，從未間斷；蘇軾被貶到惠州，吃不起真正的羊肉，發明了烤羊脊。做法是把羊脊椎骨煮熟，蘸上酒灑上鹽烤焦，據他說吃起來有蟹味。
惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，漬酒中，點薄鹽炙微ㄡ食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。
——《與子由弟四首（之四）》
甚至在蘇軾患紅眼症時，有人說不能吃大魚大肉；他本想聽從，奈何卻管不住嘴，還說道，我得的是眼疾，為何卻要忌口？因眼疾卻要讓我不吃膾，不行。可見蘇東坡有多愛吃肉，其率性直言的性格又是多麼可愛。
《子瞻患赤眼》謂之：餘患赤目，或言不可食膾。餘欲聽之，而口不可，曰：我與子為口，彼與子為眼，彼何厚，我何薄？以彼患而廢我食，不可。
河豚
捨身吃河豚
還記得小學生就耳熟能詳的這首詩嗎，即是蘇軾所寫。
惠崇春江晚景
竹外桃花三兩枝，
春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，
正是河豚欲上時。
其中所提及的河豚，據說是一種烹飪好了是極品美味，沒做好就是毒藥的食材。
蘇軾被貶至常州時，有位擅長烹飪的朋友請他吃河豚，他一聽見河豚，立馬就跑了過去，拿起筷子就夾著菜往嘴裡賽。吃完以後感嘆，為了這樣的人間美味，就算是中毒身亡也是值得的。他當時還覺得自己吃到嘴都發麻，其實已經輕微中毒了。
苦中作樂創東坡羹
即便到了海南儋州那樣的蠻荒之地，愛吃的蘇軾依然苦中作樂自創菜羹，將菜葉子和菜根捲成一團，放入鍋裡煮到滲出汁液，流出香味，將米豆顆粒一同投入拌勻；再用陶盆的蓋子蓋住，不要攪動得太勤；把醬醋花椒桂皮的味道煮進去，到水快收干時，用大火結束。
東坡羹
“東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺，皆揉洗數過，去辛苦汁，以生油少許塗釜緣及瓷盌在菜湯中，入生米為糝。”
蘇軾還在這找到美味，牡蠣。吃過之後，覺得自己一個人吃實在是不厚道，於是提筆修書，給兒子寫了一封信：老爹在這裡發現一個超級美味，你有時間一定要來嘗一嘗，我只告訴你一個人，千萬別讓那些大臣們知道了。
這是一個殿堂級吃貨的人生修養，無論在哪，做什麼，也沒有什麼能阻擋我對美食的追求，哪怕是頑疾與毒物；吃什麼不重要，重要的是做一個吃貨，要有熱愛美食、分享美食的心。
當然，我並非是教你們要多吃，而是要學一學這蘇軾的豁達心態，看淡挫折，用美食來療愈。
沒有什麼是一頓東坡肉不能解決的，如果有，那就兩頓。
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