溜肥腸
肥腸可是好食材，做法也很多，不管怎麼做，總會有一批人很喜歡它。平日裡有乾煸肥腸、爆炒肥腸，還有更多的人鍾愛的
肥腸粉，今天分享另外一種做法溜肥腸
用料：豬大腸 1斤 胡蘿蔔 半根 青椒、燈籠椒 各一支 蒜 2瓣 水澱粉 一湯匙 蔥薑末 少許
步驟：1 豬大腸、辣椒切滾刀塊，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末
2 鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來放適量的鹽、生抽、蔥姜
蒜片，繼續煸炒兩分鐘
3 胡蘿蔔、辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末、雞精出鍋裝盤即可
嘮叨幾句：1 豬大腸用煮熟的
2 沒有燈籠椒，可用其它椒代替
魚香肉絲
魚香肉絲是非常熟悉而且很受歡迎的一道菜，超級下飯，是每次去菜館必點菜
用料：瘦肉 250g 黑木耳50g 胡蘿蔔 50g 青椒 40g 豆瓣醬 20g 白糖 20g 醋 20g
醬油 15g 料酒 15g 鹽 1g 水澱粉 10g 清水 20g 蔥薑蒜末
步驟：1 胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用
2 瘦肉切絲，並用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉上漿醃製10分鐘
3 豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末
4 取小碗，用白糖、醋、料酒、鹽 、醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁，因為豆瓣醬很鹹，所以就不用
放鹽了
5 坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用
6 原鍋放少許油，胡蘿蔔現炒幾下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香炒出紅油
7 下蔥薑蒜末和其它配料一起炒熟
8 下肉絲一起翻炒均勻
9 最後倒入兌好的小碗汁炒勻
10 魚香肉絲就完成了
水煮魚
食材：草魚、黃豆芽、食用油、幹辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉
做法
1、先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2、黃豆芽洗浄備用；
3、一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4、 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
雪梨燒鴨塊
主料
鴨肉600克 雪梨一個 青椒一個 紅椒一個
調料
米酒汁50克 生抽適量 鹽適量 生薑一塊 大蔥一段 大蒜六瓣 老抽幾滴
做法步驟
1準備好原材料。
2青紅椒切成片，生薑切成薄片、大蔥切成段、大蒜稍微拍一下。
3鍋裡水燒開，放入鴨肉煮幾分鐘後撈出。
4鍋燒熱，加入少許油，一點點就可以了，潤一下鍋即可，然後加入鴨肉慢慢煸炒出油分。
5加入蔥薑蒜、生抽、鹽、米酒汁，翻炒入味，加入幾滴老抽上一下色。
6加入適量開水大火燒。直到燒到幾乎沒有湯為止，鴨肉易熟，這時候鴨肉也很軟爛了。
7加入青紅椒、雪梨塊，一起翻炒，多炒一會，充分入味。
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