想必現在人們都是知道的，現在有很多的人大多數全部都是以大米為主的，雖然有很多的地方主食並不是大米，可能是小米或者一些麵食之類的食物，但是他因為他們從小就是吃大米長大的，所以他們也就認為大米就是他們的主食，但是隨著一輩又一輩的都是這樣的想法，所以現在慢慢的對這件事情也就不會產生任何的懷疑了，其實並不是人們所想的那樣，其實在很早以前的時候，人們所吃的主食並不是大米，而是一種名字叫做菰米的草本植物。
食用菰米在中國最起碼有3500多年曆史。現代由於美國人工品種的崛起，很多人也稱其為野米。菰的莖如果被菰黒粉菌侵入，就不能結菰米了，其莖也就成了耳熟能詳的茭白，所以茭白植株是不能結種子的。因菰米難採集，而茭白卻越來越受歡迎。
其實菰米是菰結出來的一種種子，而且菰一般都是生長在湖泊當中的，每一次等到它成熟的時候，自然而然的也就會接觸一些果實，而它的果實看上去特別的像大米，所以人們也就把它叫成是菰米，菰米的外表跟大米是不一樣的，大米是白色的，但是菰米卻是黑褐色的，而且也是圓柱形的，它的果實粒粒都非常的飽滿，跟一般的大米來說要比大米長很多，而且在古代的時候，這種菰米還被列入了五穀的行列當中，所以稱為六穀，可見他在當時地位也算得上是非常高的，而且在唐朝的時候，他也算得上是一種非常大眾化的食物了，也算得上是國人的主食之一了。
而且它的營養價值甚至比現在我們的水稻營養價值還要高，因為它含有非常豐富的營養元素，而且它含有的蛋白質的含量是水稻中的兩倍，它不僅能夠有著非常大的食用價值，但是這種菰米後來就被感染上了黑菌粉，而且它在遇到危害之後菰也就不長菰米了，直接的就長成了茭白，可能是因為培育的方式不同吧，所以後來菰的植株就變得特別的小，而且特別的矮瘦，而且過敏也是非常的難採集的，產量又變得特別的低，但是茭白卻長得特別的高大，而且產量也特別的高，所以這種茭白也越來越受人們的歡迎。
閱讀更多 凜風中的雨 的文章
