泰山府君是泰山的山神東嶽大帝，又稱東嶽帝君，簡稱“嶽帝”，是道教的山神、陰間的統治神，也是漢傳佛教奉祀的二十四天護法神之一。其身世眾說紛紜，有金虹氏說、太昊說等。泰山神作為泰山的化身，是上天與人間溝通的神聖使者，是歷代帝王受命於天，治理天下的保護神。
東嶽泰山為五嶽之首，《三教源流搜神大全》說；“泰山者，乃 群山之祖、，五嶽之宗，天帝之孫，神靈之府也！”秦漢之前，古人認為泰山為“峻極之地”，是人與天相通的神地所在，對之特別崇拜畏敬，謂泰山之神即東嶽大帝。
東嶽大帝是我國民眾普遍信奉的神通廣大的一位尊神，神之 來歷據東方朔撰《神異經》所言：
盤古終世之時，其子名赫天氏。時有三皇代出，赫天乃人居一山，於此時代代相傳，故其山後即名岱宗泰山。赫天有子前勃氏，骨勃子玄莫氏生二子，長名金輪王，次子少海氏。
少海氏妻彌輪仙女。彌輪仙女夜夢吞二日入腹，覺而有娠。生二子，長回金蟬氏，後稱東華帝君；次子金虹氏。後稱東嶽帝君。
金虹氏積德之初，因在長白山中佑民有功，伏費氏時即被封為太歲，掌天仙六籍，遂以歲為姓，以崇為名，先被尊稱為太華真人，彌輪夫人乃水一天尊之女。
據說神農時，泰山神被賜天符都官，名號府君，後至堯、舜、禹、場周秦漢魏之世，也一直都在天都府君之位。
泰山神東嶽大帝的來歷有以下幾種說法：
1、黃飛虎說
《封神演義》中東嶽大帝及其子炳靈公，為泰山之神，神位來源很早。即炳靈公封號，亦在宋代。但本書行世後，一般信奉的人，卻認為東嶽大帝是黃飛虎，炳靈公是黃天化。
《封神演義》中商朝末年，紂王受妲己蠱惑，荒淫殘暴，為了滿足自己的淫慾，連黃飛虎的妻子也不放過。黃飛虎之妻為保貞節自殺身亡。
黃飛虎的妹妹是紂王的妃子，在痛斥紂王之後被摔下摘星樓而亡。黃飛虎身負家仇，和老父、二弟、三子、四友帶一千家將反出五關，投奔周武王，被封為開國武成王，一起討伐昏庸暴虐的紂王。在興周滅商的戰爭中，黃飛虎戰死於澠池。
周武王評價黃飛虎“威行天下，義重四方，施恩積德，人人敬仰，真忠良君子”。姜子牙特封黃飛虎為五嶽之首、東嶽泰山天齊仁聖大帝，總管人間吉凶禍福。但這只是限於封神演義有這種說法。
2、太昊說
道經《洞淵集》雲：“太昊為青帝，治東岱，主萬物發生。”《枕中記》亦云：“太昊氏為青帝，治岱宗山；顓頊氏為黑帝，治太恆山；祝融氏為赤帝，治衡霍山；軒轅氏為黃帝，治嵩高山；金天氏為白帝，治華陰山。”
3、金虹氏說
《神異經》稱：“昔盤古氏五世之苗裔曰赫天氏，赫天氏子曰胥勃氏，胥勃氏子曰玄英氏，玄英氏子曰金輪王。金輪王弟曰少海氏，少海氏妻曰彌輪仙女也。
彌輪仙女夜夢吞二日，覺而有娠，生二子，長曰金蟬氏，次曰金虹氏。金虹氏者，即東嶽帝也。”《東嶽大帝本紀》、《歷代神仙通鑑》亦持此說。
據東方朔撰《神異經》所言：盤古終世之時，其子名赫天氏。時有三皇代出，赫天乃人居一山，於此時代代相傳，故其山後即名岱宗泰山。
赫天有子前勃氏，骨勃子玄莫氏生二子，長名金輪王，次子少海氏。少海氏妻彌輪仙女。彌輪仙女夜夢吞二日入腹，覺而有娠。生二子，長回金蟬氏，後稱東華帝君；次子金虹氏，後稱東嶽帝君。
4、盤古化身說
《述異記》言：“昔盤古氏之死也，頭為四嶽，目為日月，……秦漢間俗說：盤古頭為東嶽，腹為中嶽，左臂為南嶽，右臂為北嶽，足為西嶽。”
《五運歷年記》也稱：“首生盤古，垂死化身……四肢五體為四極五嶽……”
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