点击右上角，关注：【乡村天下事】！ 即可每天免费收到有关农村的新鲜事！ 物以稀为贵，这句话对于农村人来说有着更深刻的体验。在60、70年代的时候，沟渠里的鱼虾很多，按理说大家应该捕捉一些鱼虾食用，好让温饱问题得以解决。但那时候的人们没有吃鱼虾的意识，大家都认为不能吃、不敢吃。
可是今天，随着人们生活的水平的提高，农村的野菜野味，成了现在人们生活的美食！ 什么蝼蛄、蚂蚱、洋辣蛹等都成为了大家口中的美食，张牙舞爪的小龙虾更是受到了国人的热捧。
近年来也掀起了吃野菜、吃野味的热潮中，农民们也改变了自己的认知态度，加入到种养殖的道路中，及时抓住市场的利润空间，将这些产品源源不断的运送到城市的餐桌上。
今天我们要说的这种野味，在过去农村人可是绕着走开，孩子们都会捂着鼻子，这种产品就是牛粪菇。80后的农村娃应该不会陌生，尤其是家里有养牛的都知道，往往牛粪存放一段时间，雨水散落后，这种菇类则会旺盛的生长起来。
但过去的农民是不会吃牛粪菇的，大家都认为粪便本身就非常的脏，其中有很多的病菌在其中，在这其中生长的菇类能吃吗？
牛粪菇学名叫做马勃，生长的形态则是和农村家里的大馒头很像，贴着地面生长。在腐熟性强、土壤肥沃的湿润土质中个头将会和手掌那么大，这样可就比家里的馒头大了很多。
白玉晶莹的菌丝看起来颇有食用的口感，透露着自然的泥土气息。可牛粪菇在过去却成为孩子们的玩具，很多人都会将其当做成一种小球球踢来踢去，那画面要多滑稽有多滑稽。
随着农村人视野的开阔和商贩子的下乡回收，现在的牛粪菇价值也被农民所认识。食用的口感很高，多多食用也有着良好的保健价值。在采收的时候虽然脏兮兮的，但用水洗净后就成为了人见人爱的野生菇。现在的牛粪菇备受城里人的喜食，价格也达到了70多元一斤。
经常食用这种菇类，可以有效的去火、消肿、解毒，其中的微量元素含量丰富，可有效的调理机体的亚健康困扰。只是在食用的时候，切记要多次冲洗才行，确保食材的清洁和健康。
现在农村养牛的已经很少见到了，牛粪菇也只能消失在大家的记忆中，只是可惜了那些年生长的牛粪菇。农民朋友们，你们家乡还能见到牛粪菇吗？ 更多三农资讯，欢迎关注【乡村天下事】，了解更多农村新鲜有趣的事儿！
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