天凉了，鱼汤是最佳的饮品，鲫鱼含有丰富的蛋白质，对女性皮肤美容有超强功效，白萝卜可轻身益气，令皮肤白皙，萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效，最适合女性的一道美味佳肴。除了化妆品和饮水之外，食疗补水也是一个很好的方法，这道汤味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们好好享受一下！
但往往我们在熬鱼汤的时候，就会犯些小错误，导致鱼汤不够鲜美，奶白!我有个朋友就咨询了我这样的问题，为何熬的鱼汤总是不白，不鲜？今天也就教大家做鱼汤，我们边看步骤边说话吧！
今天就给分享萝卜丝鲫鱼汤吧，
准备食材：鲫鱼1条，大白萝卜半根，姜，葱花，盐，油，
1，若是自己处理鱼，那要把鱼鳞，内脏，鱼鳃，鱼肚子里的黑膜去掉洗净，不会处理的
最好让鱼贩帮你处理干净。把鲫鱼洗净，控水，鱼两边划上斜刀，要把水擦干，避免下锅的时候爆油烫伤
2，萝卜洗净，切成丝，姜洗净切片，葱洗净切葱花备用
3，炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美，在这里很多人会犯的错误，就是直接把鱼放水里熬汤了
4，煎好以后加入一大碗开水，投入生姜片，烧滚以后保持中火翻滚4、5分钟，
5，鱼汤熬至奶白后，放入萝卜丝，继续熬至萝卜丝变软，加盐调味即可，
撒上葱花点缀一下
汤汁浓稠，奶白，特别鲜美好喝
此汤注意事项：
1，放盐，不能煎鱼的时候放，炖完鱼最后放盐，否则提前放盐会使鱼的蛋白凝固，影响鱼汤的浓稠度，很难把鱼汤炖成乳白色。
2，要想汤汁浓白，需要加少量油，煎至两面金黄，有助于蛋白质的乳化，
3，煎鱼的油不能放太多了，这样会混汤，影响汤汁的美观，和口感
4，熬鱼汤要加开水，不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了
5，熬鱼倒水时要没过鱼，一次性加足水，然后炖鱼期间不要加水，否则会影响鱼汤的味道。
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朋友们熬鱼汤的时候是否也犯了以上错误呢？可以在下方留言哟，谢谢大家，我们下期再见！
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