小伟三农
清明菜，看到这个名字，很多的朋友就会联想到清明节，有的朋友心里就有疑问了，难道说这种野菜跟清明节有关系，否则怎么会叫“清明菜”呢？朋友们猜的没错，清明菜之所以得名就是因为这种野菜只能在清明前后采摘，由此被人们称为“清明菜”。
清明菜又叫佛耳草，鼠曲草等，清明菜是一年生或两年生的草本，高可以达到50cm。清明菜的叶片是倒披针形或匙形，花管状黄色，它的瘦果是长圆形。清明菜通常生长在荒地上，田岗上，山坡上。我们这里的清明菜是随处可见，每到清明节前，我妈妈都会采摘很多清明菜的嫩茎叶来吃。
清明菜是一种食用价值及药用价值于一身的野菜。清明菜含有蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素c等很多种营养元素，经常食用青菜对身体大有好处。清明菜的食用方法很多，可以做成清明菜炒鸡蛋，也可以做成清明菜粑粑，还可以做成清明菜蒸糕，清明菜糯米饭等，味道不错，很好吃。
清明菜也具有一定的药用价值。清明菜具有化痰止渴，祛风解表的功效，经常用来治疗气喘，蚕豆病，白带异常，咳嗽，多痰等症状。
清明菜还具有降低血压，扩张局部血管，抗菌，镇痛等功效，也经常用来治疗消化性溃疡。农村有高血压的老百姓，经常食用清明菜，用于降低血压，效果还真不错。
很多朋友们都知道，慢性气管炎是一个非常折磨人的病症，清明菜就可以用来治疗慢性气管炎。方法就是：把清明菜用水煎，煎成浓液以后，服用，就可用来治疗慢性气管炎。
清明菜的功效，还有很多朋友们可以补充一下。
幽默梅花
【植物形态】二年生草本，高常不到1尺，全体密生白绵毛。茎常基部分枝。叶互生，线状倒披针形。头状花细小，金黄色，后变黄褐色。4~6月开花。
【采收加工】5~6月上旬采收。洗净，切断，晒干备用。
【性能主治】味甘性平。有化痰，止咳，平喘，降血压。①治咳嗽多痰、慢性支气管炎，气喘，单用煎服，如痰多而浓、有肺热症状的，可配合大青叶、牛蒡子等清热药同用;如咳嗽剧烈，可配合枇杷叶、半夏或旋复花等。②高血压。以上病症用量9~12克，煎服。
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清明菜，因为盛产于清明时节而得名，为菊科植物鼠曲草嫩茎叶或地上部分，在全国各地皆有分布。
清明菜富含各种营养成分，具有很高的食疗价值。一般于清明前后采食嫩苗，或春、夏采食嫩茎叶。
在民间，会将清明菜嫩苗，洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼状的“蒿子粑粑”，蒸熟后食用。
还会用清明菜蒸糯米（将清明菜用油、盐炒入味之后，将其和净泡好的糯米拌匀，加适量水一起蒸熟），都具有健脾胃，祛风湿，止痰止咳的功效，可以有效地治疗胃虚弱，食欲不振，消化不良，胃和十二指肠溃疡及肺虚咳嗽 。
或者用清明菜炒鸡蛋（先将鸡蛋煎好备用，再加盐煸炒切碎的清明菜，断生后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。）具有滋阴润燥，降压抗炎的功效。可以扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡等。
清明草味甘，性平，全草入药。归肺经，有祛风解表，化痰止咳的功效。 主治咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等症。
清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。
清明菜还有清肺祛湿，止咳化痰的作用，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，肝肺热人士食用功效显著。清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。
在民间有关于清明草治病的单方有：
1、将清明菜煮水后，取汁与红糖调匀饮用，可以治疗妇女湿热白带，也可预防感冒和肺炎。
2、清明菜60g，用水、酒各半煎服，可治风湿关节疼痛。
3、清明菜加水煎服，每日两次，可治高血压。
4、清明菜和冰糖各15g一起煎服，可治咳嗽痰多。
5、清明菜30g，用水煎服，可治便血。
6、清明菜15g用水煎服，可治风寒感冒。
7、于每年春初，将清明菜30g加红糖15g用水一起煎服，可预防肝炎。
服食清明菜时，不可贪多，否则会对眼睛有所不利。而且此菜虽然是野菜，可以食用，但因其具有药性，如需治病，还需把握好用法和用量，一定要经医生诊断后指导使用！
陌上花开且缓归
农村有一种野菜叫清明菜，它有哪些功效作用呢？
在咱们农村，清明前后的野菜还真很多，象面蒿这样的清明菜还真很少，一年只能生长一次，不再象艾蒿一样摘了尖子还重复生长。
面蒿在七星老农家乡又名叫"水蜜藤"，平时一般都生长在山坡上，大路边，田埂上，菜土里，它一般在清明前发芽生长，清明后开黄花而老去。
水蜜藤在七星老农家乡，一般是用来做粑粑吃，也有老人家把成熟的水蜜藤扯回来晒干，储存起来，平时用它煎水喝，治疗哮喘病与高血压。
每到清明，家中老父母亲去菜园子里，把刚刚出土，没有开花的水蜜藤掐回来，洗干净滤干了之后，放到锅里焯一下水，切碎了之后，再狠狠地剁细了，用双手把水捏干，放到盆子里加一点儿糯米粉，粘米粉，加一点儿适当的水和盐巴搅拌匀称后，安排一个竹垫，垫上铺上巴焦叶，把搓成一团团的水蜜子粑粑置于竹垫上，放到锅中，锅底加点水，盖上盖，烧火去蒸，大约十五钟就可以起锅了，水蜜子粑粑就蒸熟了。
第二种办法就是，把剁碎的水蜜藤放入锅中，加上糯米粉，粘米粉，盐巴，水，油，一边用小火烧，把粉子搅熟，再挖起来放入盆子里凉了，然后把它搓成一个个圆圆的粑粑，放到锅中加点儿油去煎，煎得它二面发黄，香喷喷的，可好吃了，七星老农记得小时上学还带着野菜粑粑，用纸包着当中饭吃呢，哥哥姐姐下地劳动时带几个水蜜藤粑粑，带上一壶茶还可以用来充饥，补充自己的体力呢。
所以，七星老农个人认为，清明菜又名叫面蒿，水蜜藤，它初发嫩叶时可以用来做粑粑吃，开黄花后说明它已经老了，只能用来煎水喝，预防和治疗哮喘病与高血压了。
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七星老农
谢谢。
小时候听老人们讲故事时听说过清明菜。她们年轻时经常吃清明菜、马兰头等野菜。
现如今清明菜几乎看不到了，马兰头也是越来越少。我家在屋后的空地上移植了一点马兰头，不用管理，任其自然生长，隔几天能炒一盆，非常美味。
遗憾的是不知清明菜的味道。
脑中仅存的一点清明菜的知识也是听来的和书本上学习来的。
在农村，对于止咳化痰，老一辈们首先想到的就是用清明菜或批把叶，而且每每都是效果显著。
早期高血压患者少的时候，清明菜不显山露水；如今高血压患者在身边比比皆是，清明菜含的特殊物质能扩展局部血管，派上了大用处了。
温馨提示
瘀血体质的人群不宜食用。
岳冠池
清明菜，顾名思义，这是一种清明节前后可供食用的野菜，此时的茎叶鲜嫩多汁。据《荆楚岁时记云》：“三月三日，取鼠麴汁，蜜和为粉，以压时气”。其中的鼠麴就是清明菜，这句话记载了古人在清明节采清明菜做清明粑的习俗。
如果作药用的话，则须要等它开花之后，此时，植株已经完全成熟，采来晒干即可入药。
在药书当中可没有清明菜这个名字，它的别名很多，上面所说的鼠麴就是它的别名之一。最早记载它的药书是《名医别录》，在书中它被称作“鼠耳”。言其主治“痹寒，寒热，止咳。”
治疗感冒咳嗽是清明菜最主要的功效。现代药理试验发现其有良好的镇咳、扩张局部血管、镇痛、抗菌的作用，可用于治疗咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
不过，根据前人经验，不可多量食用清明菜，正如《药类法象》记载：“少用，过食则损目。”
/完/
抱朴言
这种清明菜，在我们贵州老家叫“黄草”，顾名思义，它的花开出来是黄色的。
每年的秋天，稻谷收割之后，村子的田就空出来了，若不是把田埂围起来，田里就会积满水，养点小鱼苗，叫做“酿冬”，第二年春天拔秧苗时，就可以捞鱼。
如果不“酿冬”的话，就会在稻田里挖几天井字形的沟，然后给小溪朝向的田埂开个口，把水排出去，这样田里就是干的，可以踩进去。
过完年后，黄草（清明菜）和青草就开始冒芽，慢慢长大，等隔壁田里的油菜花开了的时候，清明节就来了。
在我们家乡，每过一个节日就会做一种小吃，清明节做的小吃，因为用了黄草染色，所以叫黄草粑。
我记得小时候在清明节的前几天，爸爸妈妈去劳作了，我们小孩子就负责背着背篓去踩黄草。在清明节的前两天，爸爸就会去水沟边找一种叫“甜藤”的藤子，闻着有点臭但是糖分比较高。
把甜藤锤烂，挤出汁，然后过滤，再把黄草捣烂，用甜藤汁、碎黄草和糯米面粉和在一起，搓成方形的小块，最后用粽子叶包好，样子成长方形，这就是我们贵州侗族的特色小吃“黄草粑粑”，吃起来香甜可口。
每年的清明节，回老家一趟，就盼着吃上一口黄草粑粑，解解馋。
聊了这么多，最后还是跟大家讲一讲清明菜的其他吃法，以及功效。
1、清明菜炒鸡蛋
原料：
清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。
制法：
将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。
功效:
此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。
2、清明菜糯米饭
原料：
清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。
制法：
将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。
功效:
此饭健脾胃，祛风湿，止痰止咳。治脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，胃和十二指肠溃疡以及肺虚咳嗽。
3、清明菜蒸糕
原料：
清明菜250g，米粉500g，白糖100g。
制法：
将清明菜除去老叶、黄叶(或摘取鲜嫩幼苗)，用凉水洗净，入沸水烫熟备用。将烫熟的清明菜与米粉、白糖加适量水揉匀，装进饭盒或盘中，入笼蒸熟即成。
功效:
此糕治风寒咳嗽，筋骨疼痛，妇女白带过多等症状。
淇儿夭夭
清明菜味甘、性平、无毒，入肺经，具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效;可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症，内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，这对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。
