在生活中大多數人對於食材就只知道吃，幾乎不瞭解各種食材的歷史和營養價值，小編就給大家介紹一種充滿了“傳奇色彩”的古老食材！
大家都知道中國人是出了名的愛吃，不管是各種各樣奇葩的食物到了中國都逃不過中國吃貨的嘴巴，其中有一種號稱是“活化石”的古老動物，它存在了4億年。逃過了二疊紀大滅絕，要知道二疊紀幾乎96%的物種都滅絕了。但是它卻存活了下來，如今卻逃不過中國吃貨的嘴巴。
它就是馬蹄蟹了，也叫鱟。別看它名字裡有個蟹，而且也長著鉗子，但是它和蝦蟹完全不一樣。馬蹄蟹在國外很多地方都是沒人吃的，主要是因為肉比較少，而且帶有腥味。但是到了中國吃貨這裡，它馬上成一道可口的美食。被拿來蒸、爆炒、油燜等等，最有特色的是鱟粿的做法。中國吃貨可以說是把這種食材可以說是開發到了極致。
圖片上的就是傳統菜鱟粿了，看起來還是很有食慾的。這種鱟粿是用米和薯粉，加鱟肉和蝦肉蒸制而成的。這種做法可以把鱟肉的腥味完全除去，還能保留住鱟肉的鮮味。其實鱟在國外沒有人拿它當做一種食材，是因為它太難處理的，肉少而且又腥。不過到了國內就成了大家餐桌上的一道菜餚，不得不說中國的烹飪技術確實強。
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