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寒露前後，
水稻陸續收割，
稻田蝦也已捕撈結束.
稻田養蝦，
究竟如何“一田雙收”呢?
微小西帶你一起瞧瞧去~
1
“從過去單純種水稻，到現在‘一稻兩蝦’綜合種養，效益翻幾倍”
——全省稻漁綜合種養達140萬畝，其中稻田養蝦佔98%以上，產量接近15萬噸
9月25日，記者來到肥西縣汪堰村。田野裡水稻金黃一片，即將收穫。而搞稻田養蝦的農戶，早已賺得盆滿缽滿。
“我和弟弟一起搞稻田養蝦，今年才第一年。 ”沿著泥濘的田埂，記者隨種糧大戶程功來到他的基地。眼前近300畝稻子已近成熟，圍著田邊的是條“U”字型河溝，寬不過1米，深卻有近2米。 “蝦已經快捕撈結束了，剩下的是種蝦。 ”程功說。
稻田裡如何養蝦？程功介紹，三四月份放水漫過田，放蝦苗。端午節前後就能捕撈。捕撈後排水，種蝦進到“U”型水溝裡。待6月份插秧後20天左右再放水漫田，8月捕撈。 “從過去單純種水稻，變成‘一稻兩蝦’綜合種養，效益翻幾倍。 ”程功說。
模式一變，效益兩樣。記者來的時候，程功的弟弟剛剛往合肥寧國路飯店送走一批蝦，“100斤不到，價格在26塊錢一斤，一車就是2600多塊錢。 ”在田頭，程功給記者粗略算了筆賬：春天一季蝦畝產150斤左右，賣到20塊錢一斤；夏季蝦畝產200斤出頭，賣到30塊錢一斤。去掉成本純利接近6000塊錢。
隨後，記者又來到肥西縣山南鎮山南社區。在這裡，孫先富領頭的合肥萬豐生態稻蝦養殖合作社，帶動周邊農戶發展稻田養蝦近8000畝。
“今年兩季蝦平均畝產350斤左右，去掉成本畝均效益大概5500元。 ”孫先富告訴記者，山南過去習慣一年只種一季稻，收了後地一直放到第二年5月份，畝均效益不過200元，“搞了稻田蝦，效益確實一個天一個地，值得推廣。 ”肥西縣畜牧水產局高級工程師王志舉介紹，目前全縣龍蝦養殖總面積近5萬畝，200畝以上的稻漁綜合種養基地76個。
省漁業協會秘書長李正榮介紹，今年全省稻漁綜合種養達到140萬畝，其中稻田養蝦佔98%以上，預計產量接近15萬噸。稻田養蝦可以“一水兩用，一田雙收”，從近幾年發展情況看種養效益好，畝均增收1500元左右。
2
“從我省看，稻漁綜合種養畝均化肥、農藥使用減少30%以上，稻米品質優良”
——打造一批有影響力的知名稻蝦米品牌，提升附加值，開拓稻田養蝦增收空間
稻田養蝦，不僅產出小龍蝦，也直接改善稻米品質。
9月25日下午，在孫先富的合作社辦公室裡，記者看到掛著一排10個稻穗，上面標著姓名。 “這是前幾天送來的樣品，都是合作社下面搞稻漁綜合種養的家庭農場種的。送到縣裡監測發現2個有農殘，8個沒有的可以納入收購範圍。 ”孫先富說。
李正榮介紹，稻漁綜合種養可以減少化肥和農藥投入，提供更多綠色健康的稻米和水產品。 “從我省看稻漁綜合種養畝均化肥、農藥使用減少30%以上，稻米品質優良。 ”李正榮介紹。
不過，目前稻蝦米並沒有真正打開市場，很多農戶只能按普通稻價格隨行就市銷售，增收潛力沒有得到挖掘。前不久舉辦的第十屆合肥農交會上，不少合作社推出了稻蝦米，銷售卻一般。
“沒打藥，都說這個稻子好，但我自己沒渠道賣到超市，只能跟以前一樣賣給販子，1塊多錢一斤。 ”程功說，眼下主要是龍蝦賺錢，還顧不上稻子。
在山南社區，孫先富已經先行一步，前不久申請的 “綠色食品”標誌已批下來。利用去年的稻穀，他加工了一批米，設計了包裝，打上品牌和“綠色食品”標誌，準備探一探稻蝦米路子。 “打算定價在8塊錢一斤。國慶後要去趟北京，和一個銷售平臺談好了。如果能打開市場，畝均效益還能提高几倍。 ”孫先富說。
“除了宣傳不夠外，米的品種也有待提高。 ”孫先富認為，目前搞稻蝦種養精力都在龍蝦上，米一般還是老品種雜交米，在口感和營養上很一般，難以打開中高端市場。孫先富說他已經決定明年種植優質香米，並且對合作社社員實施“五統一”管理模式，在養殖好龍蝦的同時提升稻米品質。
李正榮建議，各地要鼓勵引導經營主體、行業協會、中介組織等參與稻漁品牌創建，打造一批具有地方特色、優質安全、在省內外具有較大影響力的知名稻米品牌。 “可以一個區域扶持一個合作社，把分散的大戶組織起來，然後推動加工龍頭企業通過合作社和大戶對接，聯合生產稻蝦米。 ”李正榮認為，這樣既解決了一家一戶缺乏品牌和加工銷售能力，無法挖掘稻蝦米價值的問題，又解決了特色產品加工的規模問題，“有了穩定可靠的稻穀供應，企業也能放心打品牌、擴銷量”。
3
“在發展中要引導農民正確看待產量，畝產並非越高越好”
——稻蝦綜合種養應堅持“穩糧增收，稻漁互促，綠色生態”理念，統籌生態、經濟與社會效益
採訪中，記者瞭解到稻漁綜合種養並不是新鮮事。
王志舉告訴記者，早在上世紀90年代，肥西就大力發展稻田養蟹，效益曾頗為可觀，但很快偃旗息鼓。 “主要是技術服務跟不上，加上那時農業稅費負擔重，農民紛紛出去打工，也就推廣不下去了。 ”王志舉回憶。此外，孫先富也曾在長豐觀摩過稻田養蝦。 “那時候龍蝦賣3到5塊錢一斤，不掙錢，搞一陣子就散了。 ”孫先富說。
那麼，現在紅火的稻田養蝦會不會像過去一樣，一陣風后消失？
李正榮認為，當前規模農業發展為稻漁綜合種養提供了基礎，而近年來龍蝦經濟的火爆直接促進稻田養蝦迅猛發展，“稻田養蝦迎合了消費升級和現代農業發展需要，具有長遠發展空間”。
2016年，按國家有關部門部署，我省啟動“雙千工程”，以畝產千斤稻、戶增千元錢為宗旨，發展稻漁綜合種養。省及各地紛紛出臺引導政策，面積迅速擴大。像肥西縣每年投入數百萬元，鼓勵規模養殖基地發展。
“效益可觀，但也不能盲目發展。 ”王志舉強調，稻田蝦不能盲目擴大面積，也不能一味追求高產。
王志舉強調，並不是所有稻田都適合養蝦，必須是低窪田塊，給排水方便，否則遇暴雨或乾旱，容易減產乃至絕收。“農村水稻種植以家庭為主，田塊較小，發展龍蝦要想成片很難，發展千畝、萬畝連片更難，更強求不得。 ”王志舉說。
“在發展中要引導農民正確看待產量，畝產並非越高越好。 ”李正榮分析，片面追求龍蝦產量會導致龍蝦病害增加，飼料、漁藥投入都會相應增加，給龍蝦質量安全帶來風險。此外產量短期大幅度增加，還會導致價格下跌，導致增產不增收。因此，稻蝦綜合種養應堅持“穩糧增收，稻漁互促，綠色生態”的理念，注重生態、經濟與社會效益，不能片面追求產量。
穩步提高效益，還需要在技術、保險等方面給予種養大戶有力支持。採訪中，不少農民反映，目前養殖技術良莠不齊，病害有多發的趨勢。呼籲將稻田綜合種養納入政策性保險。稻田高低不平，崗區田塊較小，希望政府組織進行田塊整合。“根據種養大戶的反映，下一步將出臺相應措施，推動稻田養蝦健康發展，讓農民持續增收。 ”王志舉說。
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