作為餐館老闆，隔三差五就有調料、酒水、飲料、食材以及一次性用品的業務人員上門推銷產品，有形形色色的推銷者，也有各種各樣的餐館老闆。他們對待這些上門推銷者的方式，也反映了他們的心態以及處世方式等等，也由此粗略地看出他們的生意前景。
一、封閉型。當有推銷者上門，這類餐館老立即連續甩出三個字“不需要”、“不需要”，態度冷漠，看都不看推銷者一眼，邊說邊做其他事情。
他們的心態是封閉的，不願意再接收新的信息和產品；也是很沒有安全感的，很恐懼新的人或新的事對他們造成傷害；對生意是應付似的，多一事不如少一事，壓根沒有精益求精的想法。
由此，這個餐館可能也就是他們的頂點，不會再擴大了，也不會再開分店這類了。其他新的生意更不用說，一定不會有了。
二、偵探型。這類餐館老闆會客氣接待上門推銷者，仔細詢問產品的價格、促銷辦法、產品特點等等，最後他們會說已經有類似產品或同類產品太多，委婉拒絕上門推銷者。
他們心態開放、有一定自身修養，客氣交談，就是想通過了解推銷者的產品以把控整個行業的態勢。
一個餐館只是他們的起點，或者他們就已經開著幾家店，甚至就是一家餐飲公司的高層。
三、狡詐型。他們也會客氣接待上推銷者，但不做過多交談，主要詢問產品價格，然後就要求推銷者先鋪貨，等賣出去了再來收錢，賣不出去則自己來把貨收回去。自己不用出本錢，也不承擔貨賣不出去的風險，這是他們的如意算盤。
如果是這樣，推銷者肯定也有其他的策略。這類餐館老闆無疑是聰明的，卻又不能給別人安全感；他們不想付出，也不想擔風險，可生活中不是所有的好處總讓一個人佔著，好像得到了所有，誰又知道付出了什麼。
這類餐館老闆生意肯定不會太差，但也不會做到行業前列，甚至不會是一條街上規模與營業額靠前的幾家之一。
四、保守型。和藹可親，笑容可掬，這類餐館老闆對待上門推銷者像朋友一樣，他們詢問產品價格，瞭解產品保質期，問如果產品到期可不可以換，或者賣不出去可不可以退貨，得到肯定回答後，就說先來一件試試，並且現款。
他們的店規模可能不大，但生意一定不錯；生意不一定有大發展，但家庭一定很和睦，生活也會很愉快，因為他們有擔當，有信賴感，願付出。
五、果乾型。氣場強大，給人一種霸道的感覺，但又沒有任何敵意，能平靜友好接待來訪者，這類餐館老闆總是給別人這樣的印象。他們仔細詢問價格，產品規格，產地以及促銷的優惠方案等等，都瞭解一遍後，就要求嚐嚐或試用，並主動說付樣品錢，完了之後又明確最優惠的價格是什麼。最後是現款按最優價格進一批貨，也不問是不是可以退貨換貨什麼的。
他們並非莽撞，也不是無視風險，而通過仔細的瞭解和品嚐後，就有了該產品可以在自己店裡賣出去的判斷，也就當出手時就出手，按最優價格進貨了，優惠所得遠遠超過了現金躺銀行的利息，閒錢閒也是閒著，不如按最優惠價格進貨來賣，反正自己有把握好賣！
這樓的餐館老闆不想站到到行業前列都難，至少也是那條街規模與營業額都是前列的幾家之一。
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