商丘資訊達人
鄭州比較有特色的的美食，掛在嘴邊的無非就是胡辣湯和燴麵，這些美食其實大家都知道，如果你認為鄭州只有這些美食，那就太不瞭解鄭州的飲食生活了，下面給大家說幾個不知道的特色美食，但是味道又特別的好吃。
三廠燴羊肉
今天不說咖喱燴麵，國棉三廠的燴羊肉，原來跟馬鴻仁涼皮挨著，後來飯店搬走了，拱形的門依然讓人記憶猶新，它家的燴羊肉口感不錯，還有菌湯燴麵也是在鄭州很有名氣，算數鄭州的特色小吃。老西郊人都會對三廠燴羊肉有很深的感情。
油饃頭
我們每天早上胡辣湯，都會買點油饃頭吃。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。 油饃頭的製作：晚上睡覺前發麵，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。
燜子
燜子是流行於登封東部的一道特色菜餚。在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬製而成了燜子這種風味小吃。河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，中國北方地區很多地方都吃燜子。
炸紫酥肉
炸紫酥肉是豫菜的經典，以豬硬肋為主料，經過煮、醃、蒸和反覆炸制而成，具有色澤棕黃，光潤髮亮，外焦裡嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜麵醬佐食，其味更佳。它以色澤棕黃髮紫的特點而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美。
鞏義老君燒雞
鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效，很受中原地區人民的歡迎。
老三記
鄭州市的三大名小吃，當地老人稱之為“老三記”。它們是：商城路上的“京都老蔡記”蒸餃、喬家門東三馬路路口的“京都老號葛記燜餅館”和人民路上的“合記燴麵”。上個世紀50年代，這三處是許多鄭州市民聚會就餐的場所。幾十年過去了，它們已成為積澱著厚重中國傳統文化的“鄭州名片”。
胡辣湯
說胡辣湯是鄭州的特色小吃，實在是有些“牽強”！胡辣湯是河南北方地區最受歡迎的風味早餐。有沒有發現一個現象，只要是姓“方”的胡辣湯都賣出了名氣，方中山方大同方團結，胡辣湯味道酸辣可口，裡面有牛肉、粉條、麵筋、金針菇，鄭州人早上都喜歡喝，就是一個字——帶勁！
美食紀
腦海中大致一想，簡單說幾個，肯定漏了可多：
老三記：合記燴麵、葛記燜餅、蔡記蒸餃餛飩。
羊肉燴麵還有：蕭記、丁記、黎記、裕豐源、惠豐源、景祥、聚奎苑、四廠、醉仙、二忠燴麵、食號燴麵等。殺人館，現在做的是個耪。機務段的盧記，去他家吃燴麵的時候，中間最好白上廁所。
胡辣湯：基本沒有啥好吃的。味道信球辣，顏色看住各異蛋。西郊方秀華家白看天天排隊，比起來人家周口的金國民、許昌的老白鬍辣湯，錯大勁了。
牛肉拉麵是楊記一門三家：楊記、楊記清芳、楊記望青。
銅鍋涮：鴻茂齋、京館涮、小甫涮鍋、馬四和二力。其中，二力的品牌弱點。眾意路上的寶弟涮鍋，算是後起之秀，他家的肉很不錯。
川味火鍋：海底撈、巴奴，城東路上的小小河邊魚也不錯。
早茶：廣州大酒店，大塘也行。
豫菜：二合館、魯班張、解家老家河南菜、昱豐烤鴨、阿莊美食、鄭州烤鴨店、超姐家80年代創意餐廳。
川菜：華豫川、小賴毛。
杭幫菜：西湖春天、張福記、半畝江南、錢塘人家。
四川小吃：芙蓉巷成都名小吃、白家橋頭肥腸粉。
西北小吃：上童官、大秦地。
瓦罐：蜀香瓦罐、溢香苑。
商務茶餐：瓦庫、西舍、城牆根。
粵菜和茶餐廳：粵味樓（誰給我說歇業了？在裝修吧）稻香、太興、拾壹鍋、廣州開煲、廣順興。
燒雞：經三路上的張存有、須水的鄧記叫花雞、西大街上的郭記。
鹹水鴨：緯四路上的姐弟和小謝。這麼多年了小謝沒被姐弟幹沉，也算是一個奇蹟。
五香豆沫：緯四路上的老順城，還有麻燙。經八路上的老四家甜麻燙好吃，但衛生狀況堪憂。
炒雞：農夫大盤雞、本味鮮炒雞。
泡饃：整體上，咱鄭州目前沒有太杏的。豐產路上同勝祥家的酸辣小炒泡饃還可以。
日料：不愛吃。
羊肉湯：交通路劉記、政一街虢國、北下街閃高興家的蘇肉扣碗衝湯。
扒皮魚：文博廣場的老院子，會堂後面的愛芳愛德家做的越來越甜了，一般般。
湖北菜：經一路上的武漢名吃，主要去吃臭鱖魚呢。還有個鄂灶，吃過幾次還行。
熱乾麵：豐產路郭記、經二路林科路無名小吃店。
燒烤：工三街那家叫啥來著？對，叫方勇、緯五路袁記、農業路沙口路老二家、沙口路黃河路新海韻裡面的二胖、北順城街的趙帥。
清真食堂：馬驫、海豫樓、啟源。西蘭軒，可多年沒去了。
接龍吧，鄭州的丟們！留言白只會花椒人，空呲牛B……
瓦爾特侃鄭州
鄭州當地好吃的美食其實也是挺多的，不過好多都是外地入駐鄭州的，因為鄭州作為一個新興的城市，包容性也是非常的強，像比較有代表性的就要數當地的燴麵和胡辣湯，而胡辣湯的話其實大多也都是周口逍遙鎮的胡辣湯，味道也都和其它地方差不多。
而鄭州的燴麵館數量和品牌倒是挺多的，像我們經常吃的裕豐源、惠豐源、景祥、合記燴麵、蕭記燴麵、丁記、黎記、聚奎苑、四廠、醉仙、二忠燴麵、食號燴麵等都比較有名氣，而其中大多說也都是羊肉燴麵，味道都是挺不錯的。
還有南關街的西三燴麵、瓦庫對面的涮羊肉、豆沫我覺得海灘街衙門口宋老三，和區委下坡的宋老三味道都不錯。碧雲路的文梁熱乾麵、老長沙罐子樓、還有家湯不錯是城東路上蘇強伊滋源，他家扒羊肉，燒腐竹得勁了很，但搬走了，祭城那開了個，還沒去。還有管城區委那的宋老三蘇肉，川味火鍋推薦東明路上東城火鍋，還有賴火鍋。
