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郑州比较有特色的的美食，挂在嘴边的无非就是胡辣汤和烩面，这些美食其实大家都知道，如果你认为郑州只有这些美食，那就太不了解郑州的饮食生活了，下面给大家说几个不知道的特色美食，但是味道又特别的好吃。
三厂烩羊肉
今天不说咖喱烩面，国棉三厂的烩羊肉，原来跟马鸿仁凉皮挨着，后来饭店搬走了，拱形的门依然让人记忆犹新，它家的烩羊肉口感不错，还有菌汤烩面也是在郑州很有名气，算数郑州的特色小吃。老西郊人都会对三厂烩羊肉有很深的感情。
油馍头
我们每天早上胡辣汤，都会买点油馍头吃。郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。
焖子
焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，中国北方地区很多地方都吃焖子。
炸紫酥肉
炸紫酥肉是豫菜的经典，以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美。
巩义老君烧鸡
巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效，很受中原地区人民的欢迎。
老三记
郑州市的三大名小吃，当地老人称之为“老三记”。它们是：商城路上的“京都老蔡记”蒸饺、乔家门东三马路路口的“京都老号葛记焖饼馆”和人民路上的“合记烩面”。上个世纪50年代，这三处是许多郑州市民聚会就餐的场所。几十年过去了，它们已成为积淀着厚重中国传统文化的“郑州名片”。
胡辣汤
说胡辣汤是郑州的特色小吃，实在是有些“牵强”！胡辣汤是河南北方地区最受欢迎的风味早餐。有没有发现一个现象，只要是姓“方”的胡辣汤都卖出了名气，方中山方大同方团结，胡辣汤味道酸辣可口，里面有牛肉、粉条、面筋、金针菇，郑州人早上都喜欢喝，就是一个字——带劲！
美食纪
脑海中大致一想，简单说几个，肯定漏了可多：
老三记：合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺馄饨。
羊肉烩面还有：萧记、丁记、黎记、裕丰源、惠丰源、景祥、聚奎苑、四厂、醉仙、二忠烩面、食号烩面等。杀人馆，现在做的是个耪。机务段的卢记，去他家吃烩面的时候，中间最好白上厕所。
胡辣汤：基本没有啥好吃的。味道信球辣，颜色看住各异蛋。西郊方秀华家白看天天排队，比起来人家周口的金国民、许昌的老白胡辣汤，错大劲了。
牛肉拉面是杨记一门三家：杨记、杨记清芳、杨记望青。
铜锅涮：鸿茂斋、京馆涮、小甫涮锅、马四和二力。其中，二力的品牌弱点。众意路上的宝弟涮锅，算是后起之秀，他家的肉很不错。
川味火锅：海底捞、巴奴，城东路上的小小河边鱼也不错。
早茶：广州大酒店，大塘也行。
豫菜：二合馆、鲁班张、解家老家河南菜、昱丰烤鸭、阿庄美食、郑州烤鸭店、超姐家80年代创意餐厅。
川菜：华豫川、小赖毛。
杭帮菜：西湖春天、张福记、半亩江南、钱塘人家。
四川小吃：芙蓉巷成都名小吃、白家桥头肥肠粉。
西北小吃：上童官、大秦地。
瓦罐：蜀香瓦罐、溢香苑。
商务茶餐：瓦库、西舍、城墙根。
粤菜和茶餐厅：粤味楼（谁给我说歇业了？在装修吧）稻香、太兴、拾壹锅、广州开煲、广顺興。
烧鸡：经三路上的张存有、须水的邓记叫花鸡、西大街上的郭记。
咸水鸭：纬四路上的姐弟和小谢。这么多年了小谢没被姐弟干沉，也算是一个奇迹。
五香豆沫：纬四路上的老顺城，还有麻烫。经八路上的老四家甜麻烫好吃，但卫生状况堪忧。
炒鸡：农夫大盘鸡、本味鲜炒鸡。
泡馍：整体上，咱郑州目前没有太杏的。丰产路上同胜祥家的酸辣小炒泡馍还可以。
日料：不爱吃。
羊肉汤：交通路刘记、政一街虢国、北下街闪高兴家的苏肉扣碗冲汤。
扒皮鱼：文博广场的老院子，会堂后面的爱芳爱德家做的越来越甜了，一般般。
湖北菜：经一路上的武汉名吃，主要去吃臭鳜鱼呢。还有个鄂灶，吃过几次还行。
热干面：丰产路郭记、经二路林科路无名小吃店。
烧烤：工三街那家叫啥来着？对，叫方勇、纬五路袁记、农业路沙口路老二家、沙口路黄河路新海韵里面的二胖、北顺城街的赵帅。
清真食堂：马驫、海豫楼、启源。西兰轩，可多年没去了。
接龙吧，郑州的丢们！留言白只会花椒人，空呲牛B……
瓦尔特侃郑州
郑州当地好吃的美食其实也是挺多的，不过好多都是外地入驻郑州的，因为郑州作为一个新兴的城市，包容性也是非常的强，像比较有代表性的就要数当地的烩面和胡辣汤，而胡辣汤的话其实大多也都是周口逍遥镇的胡辣汤，味道也都和其它地方差不多。
而郑州的烩面馆数量和品牌倒是挺多的，像我们经常吃的裕丰源、惠丰源、景祥、合记烩面、萧记烩面、丁记、黎记、聚奎苑、四厂、醉仙、二忠烩面、食号烩面等都比较有名气，而其中大多说也都是羊肉烩面，味道都是挺不错的。
还有南关街的西三烩面、瓦库对面的涮羊肉、豆沫我觉得海滩街衙门口宋老三，和区委下坡的宋老三味道都不错。碧云路的文梁热干面、老长沙罐子楼、还有家汤不错是城东路上苏强伊滋源，他家扒羊肉，烧腐竹得劲了很，但搬走了，祭城那开了个，还没去。还有管城区委那的宋老三苏肉，川味火锅推荐东明路上东城火锅，还有赖火锅。
