“食用調和油”是近年來許多家庭追捧的調料，她以兩種或兩種以上的食用油調製成，憑藉其特有的營養搭配理念，已經成為了不少消費者的首選。
然而還是那句，有交易的地方，就會有欺騙。
今年4月初，就有媒體報道了他們經過長達半年的深入調查，結果發現，市面有不少商家正是打著“食用調和油”的標籤，在市面上渾水摸魚。
不得不說，這些調和油的亂象值得大家重視。
包裝指示含糊
從包裝上來說，市面上的這些橄欖調和油大多包裝與實際配方含量不相符。
以橄欖調和油為例，儘管這些橄欖調和油來自不同廠家，但是大多產品的包裝都採用了統一的“戰略”。
它們採用了大字號的“特級初榨橄欖”和“橄欖原香”字樣標籤，而作為產品屬性的“食用調和油”的字號卻很小，並且顏色較淺，大家如果不細心分辨，一不小心就會以為這是純正的橄欖油。
不僅如此，很多所謂的橄欖調和油在配料表中只標註了配料名稱，卻沒有標明具體添加量或者含量，這種含糊的說法很容易就會讓消費者產生誤解。
還有一些標稱山茶調和油、核桃調和油等其他所謂的高端調和油都存在類似問題。
產品偷工減料
故意突出橄欖油、山茶油等高端油種，但是卻不標明具體含量，很明顯已經超出了營銷手段的範疇。
據一家食用油加工企業的負責人介紹，他們廠主要加工食用調和油，全國各地都有銷售，一年差不多能賣一個多億。
那麼大家一起來算個數，如果以新包裝的福工坊牌初榨橄欖調和油當配方中，95%玉米油含量和5%橄欖油含量去計算。
再參照當時橄欖油每噸售價4萬多元的國際標準油價，那麼每罐5L的橄欖油成本會在10元左右。
而玉米油每噸售價約7000元，每桶油標稱添加95%，那麼玉米油成本會在30元左右。
這個時候即使不算包裝和加工費用，整桶調和油僅原料成本就已經達到了40元，但這家企業出廠價只賣到了32元左右。
商家當然不會做虧本的買賣！
所以這位公司負責人也坦然，他們會在配料上動了一些手腳，添加了大量價格低廉的大豆油。
實際上來講，這種大豆油的含量會佔到50%。
配料以次充好
市面上調和油的亂象並非個例，據透露，一款淨含量5L裝的橄欖調和油，配料表裡標稱含有6%橄欖油，94%菜籽油，真是的橄欖油含量只有3%左右。
並且，不管是之前看到配料含量不明的所謂高端調和油，還是標註了配料含量的食用調和油，其實都是同一種油。
這種油出廠價基本一致，配料表大同小異，對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上在生產者眼裡，不過都是大量採用普通植物油勾兌出來的低端油。
接下來還有一段關於調和油內部人員的採訪，相信大家看完後對市面上的調和油會有一個更深刻的認識。
敲黑板 劃重點
福建省西海糧油食品有限公司的一位銷售人員透露：說白了吧，現在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。
“萬變不離其宗”意思就是，我們裡面的總配方基本上都是差不多的。
無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經得起檢查。
最起碼工商檢查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的。
小魚碎碎念
市場上食用油的亂象，作為消費者我們也許沒有辦法完全避免，但如果懂得科學地識別，那麼大概可以最大程度地避免問題。
市場上的食用油分哪幾種，哪一種又比較健康，我們先來科普一下吧！
配方上區分，可以分為調和油與純植物油
調和油，是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
但是，目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。
純植物油，是指從單一植物的果實、種子、胚芽中提取的油脂，種類很多，如花生油、豆油、菜籽油等。
目前，我國市場上的一般食用植物油按照質量和純度共分為一級、二級、三級和四級共4個等級，而一級就是當中最好的了。
製造工藝區分，則可以分為壓榨和浸出
“浸出”通俗來說，就是利用一種名為“溶劑油”的添加劑從原料中提取食用油。但儘管達到了國家標準，油中始終含有反式脂肪酸。
從營養角度來說，對於殘留量的要求會更高於國家標準，越少越好，最好能不殘留。
相比於浸出法，壓榨的生產方式比較傳統也比較天然，無需添加劑，自然也就不會產生反式脂肪酸。
所以，建議還是選購帶“壓榨”字樣的純植物油更好。
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