菜摊外貌不新鲜卖不出去的蔬菜，超市临近保质期的面包罐头，卖剩的熟食……
你会要吗？
香港一个食堂专收这样的食物，并把这些剩菜剩饭给老人们吃？!还被称为“香港奇迹”。
为什么呢？
在香港这样繁华人多地少、物价贵的地方。
有约占香港总人口的六分之一，120多万人的生活水平在贫困线之下，一日三餐都是每天要发愁的事情，更别说有的老人有病而不敢医。
没有劳动能力的老人该如何生存，三餐不继，就要饿肚子。近5个人就有1个老人，而每3个老人中就有1个长期营养不良……
深水埗捡纸皮的赵婆婆，80岁高龄，无依无靠，每天6点准时上街捡纸皮，一捡就是14个小时。饿了就找丢弃在垃圾桶的发霉食物，扣掉发霉的地方就是他的一顿午餐。
65岁退休的罗伯，为能饱肚，找了一份刷马桶的工作，早上4点出门，晚上7点下班，一刷就是13个小时。
在香港与之相反的繁华地区，每天有3600吨的厨余垃圾，被扔到堆填区。
吃不完和没有足够的食物，面对这样的问题，思考着我们能做些什么呢？
2011年，有一群人，把来自不同年龄、不同工作的人联系起来。想出了既不浪费食物，又能解决饥饿问题的方法，成立了惜食堂。
惜食堂的宗旨很简单：停止浪费，解决饥饿，以爱相连。
他惜食堂的食材来源很特别，使用的食材是“剩菜剩饭”。
比如超市快到保质期的食物，酒店、快餐店剩余的熟食，菜市场因不新鲜而不能销售的蔬菜，面包房当天没卖出去的面包等，称为“香港奇迹”
惜食堂的工作人员，每日穿梭在城市中，收集着可以安全食用的剩余食物。根据每天提供的食物包，制作出荤素搭配可口的饭菜。再将这些食物分发给需要的人。当中有七成是分发给无依无靠三餐不足的老人们。
由于老人的年龄特点很多食材是无法食用的，在选材和烹饪方式上更加谨慎。
厨师会特地将米饭和菜煮软，少盐、少油、清淡可口。
“对待食物不能有半点松懈，因为对食物就是对人，做得好不好大家一吃就能吃出来。”
惜食堂坚持始终如一的坚持和善良会感染更多的人。
刚开始时只有20个人愿意相信，举步维艰，有时需要自己掏腰包，才能运营下去，但大家从不敢放弃和懈怠。
黄子华在知道惜食堂背后的故事后，他不仅加入了食堂的义工团队，还自费给他们拍了多部宣传片，给惜食堂做推广。让更多的香港市民知道惜食堂。
慢慢的越来越多热心群众和机构主动联系他们，为他们提供食材，报名参加义务活动。加入到他们的队伍中。
曾在博览馆做运营经理的Victor 2012年，当她知道有个刚成立的机构叫“惜食堂”，就毅然辞去高薪职位，申请加入其中。
谢霆锋、张学友、王祖蓝、李亚男，都愿意为他们免费宣传。
李嘉诚亲自莅临食堂，与老人们一起享受了“剩菜饭”，捐赠了1000万用来支持惜食堂。希望这个食堂能够走得更远。
老人中心的老人们说她们吃的饭是惜食堂提供的，想趁着还能动的时候为帮忙惜食堂出一份力。
独居的陈阿婆，她喜欢每天步行半小时到食堂吃饭。
“这里的一顿饭等于家里的三顿饭，以后再也不用为吃饭发愁了。
而菜的来源老人们都知道，大家一点都不介意：“我不觉得这是剩菜，如果让我们自己来做都不及这里的好“。这样的评论都是对惜食堂的肯定与支持。
今年暑假，厦门大学的大学生专门到香港做志愿者。
从开始的不到20人到现在上千人，每天的20份到现在每天6000多份，涵盖了香港五大贫民区，回收食物4800吨。
惜食堂的“外展天使”计划，每周一到周五都会为不喜欢参加社区活动的老人送食物，顺便陪老人聊天。
除了关注贫困老人，也给单亲妈妈陈姨和女儿这类特困家庭送饭。陈姨还能用省下些钱给女儿上兴趣班。
还创立“缘惜学堂”，与学校合作，通过多元活动，致力于让小孩子认识食物浪费、介于贫穷的问题。
惜食堂用自己的方式让更多的人认识到食物浪费、环保、饥饿等问题，启发人们珍惜食物，减少食物浪费。
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