泓鼎昌
用最傳統的門面，做最傳統的大同美食
對北方人來說，天氣一涼就是是一年中開始“涮鍋子”的季節！今天小編推薦一家深藏不露的火鍋店，它是這座城市最活色生香的民間。老大同的舊時光：泓鼎昌火鍋。
隨著城市的發展，曾經熟悉的生活正在消失
一切都顯得那麼真實而遙遠
置身於大同的小巷中，藏匿於民宅小院的它
不以外表取悅來客，卻承載了
許多老大同人的記憶
用最傳統的門面，做最傳統的大同美食
有一種美食穿越，叫泓鼎昌
（文末超多福利，不要錯過哦）
餐廳環境
這是一家由文革時期的廢舊廠房改造的飯館，老闆足足用了大半年的時間，才使得小院有了現在的模樣。泓鼎昌院內的一草一木都是老闆精心栽培，綠植和建築的搭配十分協調，盡顯鄰家大院的味道，舒適親切而又安逸。
這似乎與現如今當紅的“網紅餐廳”風格相差甚遠。它很原始，甚至有些破舊，但它凍結了時間，回到了過去，來到這裡，你就會被那濃濃的市井人情所感染。
院子裡的三顆杏樹已有150年的歷史，傍晚來臨，趁著月色在樹下點幾道小菜，來一壺小酒，愜意的很。
這裡有大同最地道的什錦火鍋
在古老的院子裡，也要有傳統的菜式相配
天氣漸漸轉涼，來一頓熱騰騰的銅火鍋
那麼就非這裡莫屬了
泓鼎昌“這一鍋”可謂是誠意滿滿
根據就餐人數有大鍋（6-8人）、小鍋（3-4人）可選
湯底清香，不油膩
高湯可直接食用，一口喝下去暖心暖胃
小編親測：絕對是“老大同火鍋”裡的上上品！
什錦火鍋
火鍋要用純銅打造，才能保證食物的原味。這種以炭火為燃料的火鍋，火勢急而不猛，肉的水分不會急速流失，吃起來才能嫩而不柴。
原料滿滿
鮮蝦、海參、魷魚、燒肉、丸子、牛肉、白菜、黃花、冬瓜、水晶粉、油菜，鍋中葷素搭配的十幾種食材不僅色澤誘人，且經過湯汁熬煮，其香更是讓人垂涎三尺。
店內每天都用新鮮優質的食材和礦泉水吊高湯，清湯涮鍋能嚐出食材最本質的味道。為了不破壞湯底的原生態味道，小編建議就保留原來湯就可以了，當然，如果覺得口味太清淡的，可以根據自己的口味調製醬汁。
看著滿滿一鍋肉肉咕嘟咕嘟地沸騰，想吃什麼夾什麼，蘸上醬汁，滿口鮮香。
這裡有大同最新鮮的錫盟羊肉
有了銅火鍋，涮羊肉怎麼能缺席，
銅鍋、清湯、涮鮮羊，這美食傳承百年，
在熱氣氤氳間，讓人怦然心動，
一群人圍坐著，
高湯沸騰之時夾起一片嫩羊肉，輕輕涮兩下，吃到嘴裡，
鮮嫩香甜，熱湯溫暖全身……
鍋底
健康
泓鼎昌火鍋涮肉只有清湯鍋底，這樣才能品出羊肉的鮮美。清湯不等於白水，湯底是要加入幹香菇和海米同煮的，再加入薑片、枸杞等料，除了提香，還讓羊肉更滋補。
食材講究
涮羊肉本身的吃法是很講究的。先肥後瘦，先肉後菜的吃法要求羊肉的本身必須新鮮，店裡的羊肉全部內蒙直運，錫盟羊肉，肉中精品，選用7、8個月小羊羔，肉油脂分佈均勻，色澤誘人。
下鍋只需涮十幾秒就能征服你挑剔的味蕾。店內的羊肉分量很足，細嫩不羶，涮鍋首選，保證能讓大家吃個夠。
大塊吃肉的同時當然要大口喝酒嘍。店內主打的原漿啤酒，味道微甜，不苦不澀，還有淡淡的麥香味兒，男女皆宜，特別受歡迎，不喜歡喝酒的小編也破例開口啦！
這裡有大同最可口的秘製私房菜
除了有美味的火鍋坐鎮外，
這裡的炒菜也不簡單，絲毫不輸那些“名門正派”
每一道都是廚師精心烹製
酒香不怕巷子深，藏在別院裡的私房菜
每一道都是你的心頭愛！
專業
店內的熱菜會根據顧客的口味並結合大同當地的時節，進行菜品更新，保證用當季最新鮮的食材，滿足每一個食客對食物的需求。
香辣牛肉乾，選用內蒙黃牛的米龍部位，多味秘料醃製，用四川的二荊條使辣味足夠入味，味道不鹹，入口微辣，必點的招牌下酒菜。
霸王茄子，乍一看像菠蘿，其實人家是茄子啦！山東直運黑茄王，入口軟軟糯糯，浸著濃郁的醬香，下飯必備。
香 辣 富 貴 豬 手
富含膠原蛋白的香辣富貴豬手在這裡也搶手哦，出乎意料地軟嫩可口！用筷子一夾，肉質Q彈緊緻，隔著屏幕的你有木有流口水啊？！
飄 香 龍 利 魚
看看這嫩肉，小編拍照的時候口水已留一地，夾起超厚實的一大片，蘸上下料十足的湯汁，一大口吞下香辣嫩滑，過癮！
富 貴 烤 全 兔
大塊兔肉一定得動手撕！兔肉已被柴火烤透，香脆入味而不柴！這樣的兔肉再配上秘製乾料吃起來當然是滿口甘香！
蘿 卜 絲 餅
強烈推薦這個主食，真是小編的心頭愛，好吃到停不下來。豬大油烙出兩面金黃、酥脆可口的餅皮，內餡白蘿蔔絲入口噴香，味道不濃不淡正合適~一口咬下去簡直是驚豔 ，完全記憶中小時候的味道，妥妥種草! 一定要趁熱吃！
麻 醬 紅 糖 餅
小時候的味道，剛出鍋的紅糖餅，餅皮脆脆的，裡面的麻醬和紅糖完美融合在一起，口感很糯，喜吃甜食的一定要嚐嚐呀。
土豆絲餅，成絲兒的土豆、胡蘿蔔加面及適當調料製作而成，別看調料簡單，味道卻不俗，土豆、胡蘿蔔的香味與餅合而為一。口感微甜略帶蔬菜的清香，清新脫俗的感覺。
當然，好吃的可僅僅不止這些
小編把店內的特色菜總結給大家以供參考哦！
招牌菜品推薦
什錦鍋
138元（3-4人） 168元（6-8人）
富貴烤全兔
68元
香辣富貴豬手
56元
霸王茄子
26元
蘿蔔絲餅
3.5元/張
麻醬紅糖餅
10元/個
如果你也有遺落在這裡的舊時光
想來嚐嚐這些傳統的美味佳餚
不妨選一天，再來這裡坐一坐
畢竟這樣的小院在歲月的洪流裡，且吃且珍惜
泓鼎昌火鍋
地址：大同市站東大街南官房小區院內
電話：15934239932
人均：50-60元
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