南昌炒粉作為非常多的人的早餐來說，是非常有情懷的。走在大街上，全部都是熱熱鬧鬧的人群，早餐店裡，大家基本上吃的都是熱騰騰的炒粉還有瓦罐湯。因為它非常好吃，這似乎也成了南昌人必需的早餐。
以前讀高中的時候，就有非常多的同學早餐帶拌粉炒粉進學校，甚至連下了課也要去買的吃。那麼它到底有什麼魔力呢？這麼多南昌人都喜歡吃它。其實南昌炒粉有非常多的優點，它的原材料的米粉，就是經常被誇也非常有名。米粉的特點有外表非常嫩白，而且彈滑，在鍋裡上下翻炒也不會那麼容易炒斷的那種。
炒粉也是有非常多的種類的，比如牛肉炒粉，三鮮炒粉，青菜炒粉等等。各種各樣的口味也是任由你挑選。對於南昌人來說，加點辣就是最好不過了，吃著的感覺都是非常帶勁的。那麼為什麼炒粉能這麼好吃呢？它的製作步驟有什麼要求呢？
首先呢，先要把買來的粉條先浸在煮開的水中，但是一定得記住，一定不能煮太久的時間，粉條容易煮老來，那樣就不會好吃了，煮出來的粉就不會那麼的嫩滑有嚼勁了。然後這些煮老了的粉條再拿去炒的話就很容易斷掉了，炒完之後就全部都是斷的，吃起來的感覺就沒了，就不會覺得好吃了，所以說還是要非常注意煮粉條的時間，不能太久了。
第二，炒粉的時候不應該太猛，也不能太溫柔，要把控好力度。如果太猛了，炒出來的粉還是容易斷，那如果是太溫柔的話，炒出來的粉口感肯定不會那麼好，因為可能粘鍋了，不好吃。
其實有非常多的就是江西本地人的明星也在微博平臺上向大家推薦過南昌炒粉，比如劉濤，鄧超還有楊鈺瑩，他們也都覺得炒粉非常的地道，口感非常的好。值得大家來南昌品嚐。那可能就有人要說了，炒粉很多地方都有不一定要去南昌。但是話說回來，南昌炒粉相對來說還是很正宗的，值得來嘗一嘗。
除了一些小餐館會有很多人吃炒粉之外，還有很多家庭，平常也會自己炒粉吃。尤其是媽媽們炒的粉，格外的好吃。對於一些很久沒回家的人來說，這些都是家鄉的味道，都是寄託著自己對家鄉的濃厚感情的一種東西。所以說常回家看看，常回家吃吃炒粉吧。
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