江西省東鄰浙江省、福建省，南連廣東省，西接湖南省，北毗湖北省、安徽省而共接長江。是江南"魚米之鄉"。
江西菜又稱贛菜,主要由南昌、贛州、九江等地方流派組成，是一種極具鄉土味的”家鄉菜“。贛菜的特點是口感濃郁，重辣重鹹。
接下來，我們來盤點一下江西有哪些特色菜，看看有沒有你喜歡的！
瓦罐煨湯
瓦罐湯，又稱民間瓦罐煨，江西省民間瓦傳統煨湯方法，以瓦鍋為器皿，以精配的食材和天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，燉七個多小時。可稱為贛菜一絕，在南昌市很受歡迎。
酒糟魚
酒糟魚是江西省鄱陽湖地區的一種傳統名菜，選擇了大約半斤的鯽魚，醃製，晾制至半乾，放入釀好的米酒密封。等了10天以上，可以拿出來，和酒糟一起煮，鮮香美味。
荷包胙
荷包胙是江西南康和大餘的地方的傳統名菜，具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香和幾種香料的香氣，油而不膩，飯菜合一。贛州大餘的荷包胙有一個關於狀元的小故事，因此又名狀元菜。
米粉蒸肉
江西省的特色傳統名菜米粉蒸肉，色香味俱全，口味鮮嫩。在贛菜系列中，當地人喜歡在立夏前後蒸一碗米粉蒸肉，據說吃了不會長痱子。
寧都肉丸
寧都肉丸是江西贛州市寧都縣的傳統菜。寧都縣是個客家遷徙之地，寧都肉丸常在過年、辦喜事、做客、搬家、出行等場合作為接待客人的菜餚，意指團團圓圓、美滿幸福。
南昌炒粉
南昌炒粉是江西著名的特色小吃。江西是魚米之鄉，其中米粉是人們的日常主食，炒粉是江西人的一種日常主食。南昌米粉具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎等特點。南昌米粉歷史悠久，主要原料是優質晚稻。通過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工藝。
藜蒿炒臘肉
青蒿作為江西十大贛菜之一,主要原料產自鄱陽湖海岸。特點：臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
三杯雞
三杯雞是江西省傳統的地方名菜，其起源與江西民族英雄文天祥有關，是贛菜的經典產物。用於無湯烹調，只有一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油，故得名“三杯雞”。
釀豆腐
釀豆腐是一種著名的客家菜餚，製作材料需要豆腐、洋蔥、豬肉等等，口感淡淡，是客家地區最具代表性的美食文化之一。湯香醇厚，新鮮美味，廣受的大家的喜愛。
江西還有很多一些傳統的地方特色菜，在這裡小編一時半會也列舉不完，以上這些都是小編比較喜歡的一些江西特色菜，大家還知道哪些咱們江西菜都可以在下方的評論區和大家一起分享！
