武新旺
亲，那可不是酱油😁潮汕人喝海鲜粥连盐都不会加的，为了突出海鲜的鲜，只会加一样东东——鱼露。
或许“荔枝蘸酱油”的吃法让大家对潮汕人有所误解，认为潮汕人天生离不开酱油。其实人家吃白粥的配菜多得超乎你想象，什么乌橄榄、橄榄糝、菜脯蛋、豆干、贡菜、菜脯、潮汕咸菜、薄壳米之类的。
如果有个潮汕小伙伴对你说，他每天都是“白粥配咸菜”，千万不要同情他，其实他只是在炫耀啦😁
然后是潮汕白粥，和我们通常意义上的“米粥”有所区别，它不像是北方人吃的那种颗粒分明的稀饭，也不像南方人吃的又稀又烂，看不到米粒的粥。
潮汕人将自己做的粥叫做“糜”，简单来说就是比稀饭更稠粘，但又能隐约看得到米粒。就像是兑了水的饭。
至于在白粥中加的鱼露，潮汕人叫它“鱼酱油”，其实是用腌渍过的小鱼小虾来发酵，最后熬炼成的一种汁液，颜色呈琥珀色，做菜是放入一些，就能使得菜品鲜味倍增。
潮汕人加入鱼露到白粥中提味，或许外省人觉得稀奇，将鱼露当做是酱油，就将错就错的传开啦😁
当然啦，这个也不是绝对的，有些潮汕人吃粥加生抽也不算稀奇滴👌
武汉壹周
潮汕地域扪热潮湿吃粥或客家茶都是温补的口感（比如皮蛋，黄膳，泥鳅，青娃瘦肉，等等一切什么的，用汕优米纯粥）纯属地方口味，它的基本特点：咸鲜味，所以酱油类，一般是海鲜类生抽，有它独道的口味。
分享到:
