新疆地廣人稀，日夜溫差大，很利於水果種植和水果的糖分積累，因而新疆產的水果，都以甘甜著稱，如吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨，葉城的石榴，以及無花果、巴旦杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜等等。
新疆地區區域圖
一、吐魯番葡萄
新疆的葡萄，尤其是葡萄乾，以吐魯番為最有名，其有兩千多年的種植歷史。吐魯番在新疆中部的低窪盆地上，被稱為“火洲”。是我國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52．84%,是全中國的五分之一。
葡萄成熟上市時間收到品種的影響，不同品種有不同的成熟上市時間，在6月底7月初就可以吃到剛成熟的葡萄。8-9月是葡萄成熟較集中的季節，如吐魯番盛大的葡萄節，一般是在8月舉行。
吐魯番葡萄
二、哈密瓜
哈密瓜是甜瓜的一種，味甜蜜，出產於新疆，以哈密地區所產最為著名，故稱哈密瓜。哈密瓜在自然環境中正常的成熟季節為7-9月。
哈密瓜
三、庫爾勒香梨
庫爾勒市是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府，位於新疆中部、天山南麓、塔里木盆地東北邊緣，北倚天山支脈，南臨世界第二大沙漠----塔克拉瑪干沙漠。因為盛產香梨，故稱梨城。
由於庫爾特北面有霍拉山，東面有庫魯克山的阻擋，北方的冷空氣和焉耆盆地的溼潤空氣侵入庫爾勒市境的勢力明顯減弱。鐵門關成為南北疆氣候的自然分界線。庫爾勒市為歐亞大陸暖溼帶乾旱氣候，光熱資源十分豐富，古代是西域最早的屯田區域之一。
庫爾勒屬暖溫帶大陸性乾旱氣候，總日照數2990小時，無霜期平均210天，年平均氣溫11.4℃，最低為–28℃，年平均降水量58.6毫米，年最大蒸發為2788.2毫米，主導風向東北風。庫爾勒氣候溫和，土質肥沃，庫爾勒的母親河——孔雀河穿市而過，在市境內達271公里，平均年徑流量11.8億立方米。這種氣候條件，非常適合香梨的種植。
庫爾勒香梨屬新疆梨種，至今已有1300年的栽培歷史，為古老地方優良品種。
庫爾勒香梨果皮薄，質脆，果肉白色，肉質細嫩，石細胞少，堅硬，多汁味甜，近果心處略酸，香味濃郁。
庫爾勒香梨成熟上市期為每年的9月中下旬。
庫爾勒香梨
四、葉城石榴
葉城位於新疆維吾爾自治區
西南部，屬於喀什地區，其距首府烏魯木齊1500多公里，距喀什市260公里。南依喀喇崑崙山和崑崙山脈，北接開闊平原，緊連塔克拉瑪干大沙漠，葉爾羌河畔上游，地形南高北低。由於葉城霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，故非常適合石榴等水果種植，素有“中國石榴之鄉”的美稱。葉城石榴在9-10月份成熟上市。也絕對比網紅石榴哥賣的石榴甜。
葉城石榴
五、阿克蘇冰糖心蘋果
阿克蘇冰糖心蘋果，因其果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心”，故稱之為“冰糖心”蘋果。
冰糖心蘋果
阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，阿克蘇蘋果採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，生產出的“糖心”紅富士蘋果，含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜，而普通蘋果的糖度集中在13度到15度。同時，阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。
六、新疆紅棗
新疆紅棗國內外出名，因新疆地域極廣，按品種和產地可分為阿克蘇紅棗、若羌灰棗、哈密大棗、和田玉棗、喀什大棗等。
阿克蘇紅棗
新疆阿克蘇地區有“塞外江南”、“瓜果之鄉”之稱。由於獨特的地理氣候，生產的幹灰棗均是在樹上自然風乾的吊幹棗，具有皮薄、肉厚、質地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感鬆軟、純正香甜的特點。
阿克蘇紅棗
若羌灰棗
新疆若羌地區（塔里木樓蘭絲路）的“若羌對棗”品牌是樹上吊乾的，糖分極高。若羌位於新疆南部塔克拉瑪干沙漠與崑崙山脈阿爾金山中間，東與甘肅、青海兩省相連，南與西藏接壤。若羌縣雖然降水稀少但光熱源豐富，無霜期長，晝夜溫差大，特別適合若羌棗的生長。
阿克蘇紅棗
和田玉棗
和田玉棗又稱為“黃金壽棗”營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。
和田玉棗
新疆的水果遠不止上面這些，包括還有無花果、巴旦杏等等，都是糖分高，品質好，但由於新疆地區與東部地區路途遙遠，新鮮水果出疆後已失去了新疆一般的風味了，而更多的水果只能製成乾果銷往各地....
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