內蒙古三大草原水草豐美，牧草多汁，營養成分豐富，所以出產的牛羊肉匯聚鮮嫩香於一體，從口感到味道都處於一流位置。這裡畜牧業發達，歷史悠久，從遠古時代，就有遊牧民族在這片草原上繁衍生息。大草原出產的牛羊肉，現在銷往全國各地，深受食客的歡迎和喜愛。
中國加入了WTO後，國產商品漸漸融入了國際市場。近些年來牛羊肉市場，受國際市場的影響波動巨大，如同坐過山車一樣，一隻中等體重的羊，價格從三百元左右經過三四年的瘋漲，最高的時候，達到一千五到兩千元之間，也就是毛斤達到了十七八元一斤。
在這之後，價格又出現了跳水式的斷崖般下跌，年年走低，在頭兩三年之前，羊的出售毛斤跌破了五元以下，一隻中等體重的綿羊又回到了三四百元的價格。
從前年開始，價格又開始大幅度回升，到今年秋季，整隻活羊的毛斤價格又達到了每斤十元以上。
對於牧場主來說，草場是天然的草場，每年的牧草只要不是特別乾旱，都是那麼生長，牛羊的主要食物就是草場上的牧草，其它的飼料所佔得比重極少，也就是說，不管牛羊肉的市場如何變化，每年牧場主投入基本是一樣，養牧者的牧場主每年賣牛羊收入的高低，主要取決於牛羊肉市場的變化。
養牧的牧場主，每年的春季都會有一批母羊產下小羊羔，這些小羊羔如果是公羊，在生下來一個月之內，牧民就會把這些小公羊通過閹割的方式，讓小公羊變成小羊羯子，經過半年多的飼養，到了每年的十月份之後，春季生下的羊羔都已經長成了大羊，此時就會有買賣活羊的經紀人老客到各個牧場主和牧民的牧場去收購活羊。
牧場主和牧民從七八月份開始，就給當年春天出生的小羊增加玉米麵和特製的羊飼料，目的就是讓這些小羊快速地增大增肥，這種通過喂飼料快速長大增肥的羊，稱之為育肥羊，育肥羊的原理和育肥雞，育肥豬一樣。都是在極短的時間內，通過喂飼料添加劑的方法，讓它們快速長大長肥，出售來賺取高利潤，育肥羊和普通吃牧草的羊，一眼就能看出來，吃牧草的羊，拉出的羊糞是一粒粒，而且一粒粒的糞便裡都是草沫子，而育肥羊拉出來的羊糞便是一坨坨，同時在羊尾巴的下面會有很多一坨坨的糞便掛在上面，一坨坨的糞便裡面看不見草沫子，裡面和豬糞的成分一樣。
育肥羊的羊肉在口感和味道上和普通吃牧草的養的羊肉，存在著很大的差距，可以說是天壤之別。就像農村自家餵養的豬和食用飼料餵養的豬，兩種豬肉的味道完全不同是一樣的，也類同於小笨雞和飼料雞的不同。但是這種育肥羊的羊肉摻入吃牧草羊的羊肉裡面，不經常食用羊肉的人，也就吃不出來有什麼不同了。
牧場主在秋季都會留下一批優質的母羊和幾隻健碩的公羊，把其它的育肥羊和老母羊通過稱毛斤的方式，全部賣給來收購牛羊的老客，其中當年的羊羯子基本都是育肥羊，所以是一個不留，全部賣掉。母羊是挑選著賣出，以此來完成更新換代。
老客把收購來的活羊運往各地的牛羊屠宰場進行宰殺，並對宰殺後的牛羊的毛皮內臟進行處理，剩餘的部位有的直接加工成白條羊，有的進一步加工，通過機器骨肉分離，羊肉製作成成羊肉卷，然後把這些加工好的產品運往全國各地出售。
在好力河所在的科爾沁草原，以及錫林郭勒大草原和呼倫貝爾大草原上，每年秋冬之交，天氣開始寒冷之際，所有牧民和牧場主的牛羊，現在主要是羊，開始進入膘肥體壯的時候，全國各地的老客湧入到這裡，收購牛羊。內蒙古大草原上的羊基本都是綿羊，品種多為大尾寒羊，這個品種的羊耐寒冷，長得體型比較大，適合在高寒草原生存。草原上很少有山羊，因為山羊在進食牧草的時候喜歡把草根一同拔起食用，對草原草場的破壞力比較大，所以現在內蒙古的草原上成片的羊群裡，很少能見到山羊的身影。
在外地老客來草原的牧戶家收購牛羊的時候，都要到勞務市場僱傭力工，把收購來的牛羊裝進車輛。有的牧戶在挑選所賣的羊只，給羊過稱，也在勞務市場僱傭力工來完成。但大多數牧戶在挑選可賣之羊和過稱這兩個環節，都請關係不錯的朋友來幫忙，因為這些蒙古族朋友挑選更專業，抓羊過稱更迅速。剩餘的裝車環節，用那些從勞務市場僱傭的力工來完成。
今年因為夏季雨水充足，牧草長勢不錯，草原上的牛羊因為食物充足，所以長得個頭比往年大，同時羊膘也比往年厚，重量當然也比往年同期，同樣生長週期的羊要重。今年已經進入了深秋，好力河以及周邊的草原上還沒有迎來第一場雪。今年到這裡來收購牛羊的老客在時間上，也要晚於往年，從十一月份才陸續登門，往年在十月中旬就開始了進入草原來收購。
“小山西”每年在農牧場主那裡乾的活比較多，除了裝卸草捆，因為裝卸草捆的活計，一般人是無法能完成。“小山西”在農牧場主那裡，每年農場春季的種地、拌籽、絆肥，夏季時的農田打農藥、除草，秋季的糧食篩選。牧場春季的接羊羔，夏季的剪羊毛裝羊毛，夏季的洗羊（就是把羊群趕入，或者抓住扔進加入了藥水的大水池裡，大水池子的兩側是斜坡狀。被抓住扔進加了藥水水池子裡的羊，在水池子裡掙扎一會後，就會順著水池子兩側的斜坡走出大水池子。但是身上和頭部已經被水池子加了藥水的水浸泡，洗羊完成。），洗羊的目的就是要殺死羊身上的寄生蟲，保證羊的健康。秋季的牧場主賣羊時的抓羊、裝羊，當然也少不了“小山西”，每年的這個時候，就會有多個往年賣羊，“小山西”參加過抓羊，裝羊的牧場主給“小山西”打電話，讓“小山西”找幾個合手的力工，今年再來抓羊裝羊。
在每一年勞務市場的打工者裡，“小山西”是從事農牧場裡活計最多的一位。
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