牡蛎，肥美滑爽，味道鲜美，营养丰富，被称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，也是是难得的美容圣品。
小孩子缺锌，会厌食、挑食、指甲上长白斑、指甲周围长倒刺，身材矮小，身体瘦弱，生长发育迟缓。那么，怎么通过食补给孩子补锌呢，每周做一次海蛎子给孩子吃，效果会非常好。让我们来看看下面这道又简单又好吃的海蛎子炒鸡蛋吧。
海蛎子炒鸡蛋
材料：
新鲜牡蛎肉20个左右，鸡蛋2个，大蒜1瓣，花生油、盐、胡椒粉、黄酒各少许
新鲜牡蛎肉
操作步骤：
1.海蛎子清洗干净，放入开水中焯水，控干水分，放入少许黄酒、盐、胡椒粉拌匀
焯水后的海蛎子
两个鸡蛋磕入碗中，打散，大蒜一瓣切成蒜蓉，倒入蛋液中，再把蛋液倒入海蛎子中，轻轻拌均匀
牡蛎肉鸡蛋液
炒锅烧热，加入适量的花生油，油热后把上面的牡蛎肉鸡蛋液倒入锅里面，等鸡蛋底面凝固后，再翻面翻炒，反复炒几分钟后，出锅装盘。
海蛎子炒鸡蛋
黄灿灿，香喷喷的海蛎子炒鸡蛋就做好啦。我端上桌来，就去炒另外一个菜了，结果一会出来一看，这盘蒜香扑鼻的炒蛋，已经被我的娃干掉了大部分。她说太香了，妈妈，实在忍不住尝了尝，不小心给吃光了。
烹饪小贴士：
海蛎子过水的时间一定要控制好，水开后倒入海蛎子，煮个10秒左右，马上捞出控水，不然会老。如果不过水，直接加入鸡蛋里面炒，会出水，影响口感。
这道菜，我个人认为，蒜蓉是点睛之笔，若没有蒜蓉，香味和口感会大打折扣，所以，一定要放蒜末进去的哦。
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