“2017年我国牛肉产量726万吨，牛奶产量约3545万吨，牛肉及牛奶产量长期居于全球第三，发展潜力巨大”，中国畜牧业协会秘书长何新天在“第十三届（2018）中国牛业发展大会”开幕致辞中提到，“目前我国肉牛产业呈现五大特点，未来几年架子牛价格倒挂现象仍将持续，对于规模化育肥企业而言，架子牛采购环节仍是控制经营成本最大的难点之一”。
养牛是我国草牧业的重要组成部分，对于加快农业调结构转方式、构建粮经饲兼顾、农牧业结合、生态循环发展的种养业体系、推进畜牧业发展的精准扶贫具有重要的现实意义，据统计2017年我国牛肉产量726万吨，牛奶产量约3545万吨，牛肉及牛奶产量长期居于全球第三，发展潜力巨大。
目前我国牛业发展中不平衡问题突出
2018年我国全面部署实施乡村振兴战略对养牛业既是重要的历史任务也是重大的历史机遇，当前我国牛业发展中不平衡的问题比较突出，生产成本高于资源利用率的问题尤为突出，产品结构上优质产品供给跟不上市场需求，繁育和生产体系与发达国家之间仍然存在较大差距，实现养牛业增效增值增绿的发展目标，坚持新发展理念，坚持创新发展、绿色发展，走中国特色肉牛发展之路，需要广大牛业从业人员凝心聚力、抓住关键、重点突破”，现阶段我国牛业发展具有五个特点
1.肉牛产业素质稳固提高，全国散养户比重持续下降，适度规模化及标准化养殖程度逐步提高
2016年全国散养户比重持续下降，同比减少0.4%；适度规模养殖比重持续扩大，2016年肉牛出栏头数50头以上规模养殖场28%，比2007年提高12.1%；
2.牛肉进口压力持续增大
2017年牛肉进口同比增加19.9%随着我国牛肉贸易政策的不断放宽，牛肉进口量逐年增加，且增加显着高于国内肉牛的自产增速，据统计，2017年我国进口牛肉总计70万吨，同比增19.9%；而美国牛肉时隔14年后，已于2017年获得解禁，正是返回中国市场，进口牛肉的逐步放开给国内肉牛养殖者很大压力，也促进国内肉牛产业面临更为复杂激烈的竞争环境；
3.牛业市场相对稳定
2017年全国育肥牛平均价格24-25元/kg，架子牛27-30元/kg，活牛及肉牛价格依然存在春节高峰的季节性变化规律。
目前采购架子牛集中育肥牛仍是我国肉牛产业的主要模式，未来几年因商品牛源紧张导致的架子牛价格倒挂现象仍将持续，架子牛价格保持高位，对于规模化育肥企业而言，架子牛采购环节仍是控制经营成本最大的难点之一；
4.牛业饲草料结构继续调整优化
2018年预计完成粮改饲面积1200万亩2018年国家继续全面实施粮改饲政策，扩大粮改饲政策覆盖面和实施规模，预计完成粮改饲面积1200万亩以上，以牛业带动草牧业发展趋势逐步明显，同时也带动专业饲草料收购组织的不断完善及优质饲草料商品化供应能力的逐步提高；
5.品牌牛肉消费需求进一步扩大
随着国民生活水平提高及消费水平的转变，80后、90后群体正逐步成为优质生活与品牌消费的中间力量，通过商超及电商平台销售的牛肉比例不断增加，依靠移动互联网不断构建起来的诚信体系，已成为品牌牛肉销售的重要载体，以中国牛肉B10为代表的主要优质肉牛品牌企业，正在积极拓展市场及销售渠道，正在逐步提升品牌牛肉的营销能力，全力构建线上线下的新型商业模式。
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