俗話說“十月蘿蔔賽人參”、“蘿蔔上市、郎中下市”。現在正是吃蘿蔔最好的時節。但你的蘿蔔真的吃對了嗎？
蘿蔔原產於中國，是我國最古老的蔬菜之一，也是幾千年來國民最主要的蔬菜之一。李時珍曾評價蘿蔔是“蔬中之最有利益者”，這一評價充分說明了蘿蔔的營養價值。
那麼秋冬吃蘿蔔究竟對身體有哪些好處呢？下面就讓我們一起來看看吧！
01
抗癌
蘿蔔中富含多種抗癌物質，如類干擾素、木質素、膳食纖維等。
其中類干擾素也叫作干擾素誘生劑，它能刺激細胞產生干擾素，從而促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力，增強人體免疫力，並抑制癌細胞的增殖，起到防癌、抗癌的功效。
根據醫學家的研究，將蘿蔔中的干擾素誘生劑進行動物實驗，結果發現實驗動物體內的惡性腫瘤縮小了50%-60%，可見干擾素誘生劑對腫瘤細胞的有效抑制作用。
而且，專家表示在各種類型的蘿蔔中，白蘿蔔的抗癌功效是最強的。
02
助消化、防便秘
蘿蔔被稱為“自然消化劑”。它的根莖部分含有豐富的澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，抑制胃酸過多。
而且蘿蔔還富含膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，促進新陳代謝，可起到通便、排毒、降脂及預防膽結石等疾病的作用。
03
清理血管
蘿蔔富含木質素，有清洗血管的功效。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等心血管疾病。因此蘿蔔還有血栓“死對頭”的稱號。
04
生津止渴
中醫認為，白蘿蔔味辛甘、性涼，入肺、胃經，有生津止渴的功效。
白蘿蔔含有大量的水分，其維生素C含量也很高，有助於補充人體內的水分，清熱降火，還能緩解咽喉腫痛，使人清爽舒適。
秋季氣候乾燥，對於口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人來說，此時吃些蘿蔔再合適不過了。
05
消炎止咳
白蘿蔔生吃除了可促進消化之外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。
另外，將蘿蔔切碎蜜煎，細細嚼咽，對咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音十分有效。而且蘿蔔對秋燥咳嗽的治療效果也非常好。
蘿蔔這裡最抗癌
專家表示在蘿蔔皮與蘿蔔肉之間，干擾素誘生劑的含量最高，而這部分也正是抗癌效果最強的地方。很多人吃蘿蔔時都會把蘿蔔皮削了扔掉，這恰恰是把最寶貴的部分浪費掉了。
因此，建議大家吃蘿蔔時儘量不要用刀去削蘿蔔皮。最好是用一根有稜角的筷子，輕輕地刮除蘿蔔表皮，這樣能最大程度地保留蘿蔔中的干擾素誘生劑，從而達到更好的抗癌效果。
蘿蔔纓也能治病
02
現代醫學研究表明蘿蔔纓具有消食、理氣、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。蘿蔔纓中的維C含量最高，其抗病毒、降脂功效，比蘿蔔肉更好！
而且，很多醫院的醫務人員感冒發燒了，也是吃蘿蔔纓來開胃養病的。可見蘿蔔纓治病很有療效。
蘿蔔要分三段吃
03
蘿蔔全身都是寶，但要“吃對”才能達到好的養生功效。
頭部
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒，不宜生吃。
中部
蘿蔔中段含維C、糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃。做涼菜也特別可口。
尾部
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到防癌抗癌、健胃消食的作用。
蘿蔔生吃和熟吃時功效存在著一定的差異。建議大家根據自己的體質以及想獲得的功效，選擇適合自己的吃法。
蘿蔔生吃
升氣，其營養元素的活性、含量最高。蘿蔔中的芥子油能與酶作用形成辛辣味的抗癌成分。蘿蔔越辣，防癌作用越強！
但加熱會破壞芥子油，抗癌功能下降，因此想要防癌抗癌的人應選擇生吃蘿蔔。
蘿蔔熟吃
順氣，加強腸胃蠕動。專家建議晚飯的時候吃些熟蘿蔔，有助於
養護腸胃。
1
蘿蔔煮水
蘿蔔加水煮看似簡單，但絕不是隨便一燒就可以的，其中也有不少的講究。
食材：250克青蘿蔔、500毫升涼水
步驟：蘿蔔擦絲，涼水和蘿蔔絲同時入鍋，然後蓋上鍋蓋，用大火煮制15-20分鐘。煮制過程中無需進行任何調味。
功效：去除蘿蔔絲，取水飲用。每隔半個小時，喝100毫升蘿蔔水，有助於促進腸胃蠕動，去除腹中脹氣。
2
蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅也是一種非常常見的菜餚，既美味又營養，平時做一些當零食吃也非常好。
食材：青蘿蔔、胡蘿蔔、全麥粉、玉米麵、雞蛋
步驟：
1、蘿蔔擦絲，加鹽用開水焯水。
2、全麥粉與玉米麵粉以2：1的比例調配，加半個雞蛋、清水調糊。
3、蘿蔔絲與麵糊調和，做成丸子，小火煎制即可。
功效：清熱、養陰、潤燥
3
醬汁燜蘿蔔
食材：青蘿蔔、胡蘿蔔、白蘿蔔、五花肉
步驟：
1、蘿蔔切塊焯水。
2、五花肉下鍋煸炒，超值七分熟時下入焯好水的蘿蔔。
3、調入3勺生抽、2勺蠔油，再加上1勺香油。燜製成熟出鍋即可。
功效：
綠蘿蔔偏辣，有潤腸行氣促消化的作用。
紅蘿蔔富含花青素，有抗氧化、防衰老、保護血管的功效。
白蘿蔔防癌抗癌。
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