黑豆不能和什么一起吃？

2018-10-25 11:39:16 佚名

用户8325625203326

营养师小糖来回答这个问题，黑豆的营养是很丰富的，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。常吃黑豆能够润肠通便，调节血脂和胆固醇，预防心脑血管疾病。

但是我们也经常看到一些养生文章说，黑豆不能和茄子、牛奶、豆浆、菠菜一起吃，否则对身体不好。究竟是怎么个“不好”法，也没见得个具体说明。但是很多缺乏营养学知识的人，就认为这么说肯定是有道理的，所以严格执行。

其实，食物之间不存在相克的说法，一种食物和另一种食物搭配，不会产生毒素。从这点来讲，所有的食物都是可以搭配的。只是说，食物中的某些营养成分，会影响到彼此的吸收，但仅仅是影响吸收而已，吸收不了就会从人体内排出，并不会对人体造成危害。

黑豆的吃法有很多种，可以煮杂粮粥、杂粮饭，也可以醋泡黑豆，还可以用来打豆浆，尤其适合三高人群食用。但要注意，黑豆也不能大量吃，否则很容易发生腹胀、消化不良。

希望本回答能够帮到大家，记得点赞哦！

糖人健康网

黑豆，一种非常普通的食物，或熬粥，或包馅儿，都是很不错的选择，味道软腻。黑豆被称作豆类当中的“黑美人”，营养价值与颜值并不成正比，一直以来也是建议大家可以多吃的一类食材。

经常吃黑豆对于身体有何好处？

黑豆中含有还原性较强的“原花青素”，经常摄入对于身体可以起到很好的还原能力；另外，一直以来都在说“黑色入肾”，作为一种淀粉含量较高的粗杂粮食材，建议男性朋友可以多食用一些。

另外，黑豆当中含有膳食纤维和充足的B族维生素，对于身体具有积极的作用一方面膳食纤维可以帮助促进肠道代谢，从而可以保护肠道健康、预防便秘的发生；另外B族维生素在很大意义上来讲可以不错的促进皮肤和神经方面的健康。

黑豆，怎么吃更靠谱？

对于黑豆来说，首先建议大家可以用其制作豆浆饮用，非常简便的一种方法，就和黄豆一样，前一天晚上将黑豆浸泡8小时左右，第二天早上直接豆浆机榨制熬煮即可，是一种非常不错的美食。

另外，黑豆熬粥，也是一种不错的风味，对于主食而言，建议大家要粗细搭配，细杂搭配，黑豆就是一种不错的选择，颜色亮丽，口感宜人，建议可以熬制杂粮粥、八宝粥等粥品。

最后，将黑豆作为一种馅料包制如面中做成豆包、春卷等食物也是很不错的选择，口感独特，建议可以尝试。

黑豆，不能和什么食物一起吃？

黑豆，也算是一种站在风口浪尖的食物，市面上流传着关于它的众多言论，说到它不可以和哪些食物一起吃，其实纯属“科学误区”，对于所谓的食物相克论来说，没有任何依据；对于黑豆这种普通的食物，不会存在任何不能一起吃的食物。

对于这个问题，请您“靠谱看待”。

小小黑豆，一种不错的食物，但却惹来较多非议，建议您经常食之，请忘掉所谓的“食物相克”。

王思露营养师

没什么不能一起吃的，而且黑豆和其它的食物一起搭配营养还很棒，比如做米饭做粥放点黑豆即做到了食物多样，又营养健康。

我们一起来认识认识黑豆吧：

黑豆它的黑色其实是由花青素提供的，和蓝莓、葡萄皮、紫甘蓝其实一样。当花青素浓度很高时，就会紫得发黑。

而花青素属于多酚类物质，具有一定的抗氧化性。

而且黑豆和黄豆一样，都是大豆类的，它每100克中含蛋白质36.0克、含膳食纤维10.2克属于高蛋白高膳食纤维食物，可以作为肉的优质替代品，有减缓血糖上升、降血脂，通便的效果。

小贴士：

你也听过黑（色）豆补肾吗？

其实在营养学上没有这一说法，目前都没有任何科学理论能证明，单单通过吃一种或一类特定食物，就能够达到「补」或强身健体的效果。好好吃饭，均衡饮食，保证营养充足，这才是真正的补营养，各种色的食物，都要吃得全面，吃出一道彩虹。

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师

营养百事通

先回答题目问题吧：黑豆并没有和其他食物吃产生身体不适的情况，基本不用担心不能和其他食物一起吃，请大家放心食用。

说起黑豆大家并不陌生了，黑豆作为大豆类家族的其中一员，自身也拥有着丰富的营养价值。黑豆中含有多种矿物质，

人体所需的钾、钠、磷、铁、硒、镁、铜等元素黑豆里样样具备，虽然比不上老大哥黄豆那么量足，但日常吃点黑豆的话足以补充各种微量元素了。黑豆中也同样含有不少蛋白质，另外，黑豆不像其他大豆类含有脂肪高，黑豆的脂肪含量极低，而大部分是碳水化合物，但豆类淀粉不同于淀粉，它们的升糖效率更低，对于平稳餐后血糖是更加有利的。黑豆的颜色代表着它含有丰富的抗氧化剂花青素，加上黑豆中含有维生素E成分，因此，日常吃点黑豆有助于延缓衰老。

黑豆中富含膳食纤维，由于黑豆一颗大粒，而且难以煮软，所以更好的吃法是混合白米饭一同煮食，或者配合其他豆类食物一同做成八宝粥，八宝饭等，这样不仅能够弥补白米饭中缺乏膳食纤维、B族维生素的缺点，同时能够提供更丰富的矿物质，维生素，帮助更好地平稳餐后血糖。

黑豆并没有和其他食物搭配食用会有毒副作用的禁忌，有说黑豆和蓖麻子一起吃会对身体不利，食物相克的说法，但这种说法完全缺乏科学依据，而且并不存在食物相克的说法。黑豆由于膳食纤维丰富，质地硬，所以不宜煮软，如果要煮饭同食的话可以先将黑豆浸泡一晚，这样便更容易煮软食用。

王旭峰营养师

应邀，对于黑豆来说没有什么相克的食物，但是和某些东西一起的吃的话长期也会对身体有一定的影响，主要有以下几种：

一粗纤维的食物

高粗纤维的食物难以消化、吸收，食用过多会加重肠胃的负担。黑豆本来就含有大量的纤维，所以食用黑豆之后，再食用纤维素含量高的食物，容易导致消化不良，严重还会导致便秘；

常见的粗纤维食物有：木耳、香菇、果脯、竹笋、芦笋

二饱和脂肪酸的食物

黑豆中不饱和脂肪酸的含量占大多数，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸同时食用的话，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，导致营养的浪费；

常见的饱和脂肪酸的食物：猪油、蛋糕

三草酸的食物

黑豆中含有较为丰富的钙离子，但是和富含草酸的食物一起食用，会形成草酸钙的沉淀，导致消化不良，严重甚至会形成结石，对身体不利。

常见的草酸食物：空心菜、菠菜、苋菜、竹笋、韭菜

农民王大胆

我们要通过几个方便了解黑豆。

1～黑豆构成。

黑豆主要由三种成分构成，油脂，蛋白和豆纤维！