鸭肉有什么营养，适合什么人吃？

鸭肉的功效和作用

1降血压

鸭肉中含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压。

2防治脚气

鸭肉中含有丰富的维生素B和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。

3强健骨骼

鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。

4防治心脑血管疾病鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油，可以降低人体的胆固醇，有利于防治心脑管疾病。

5养胃

鸭肉的脂肪熔点低，易于消化，能起到养胃的作用。

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鸭肉的做法有好多种，什么人不适合吃鸭肉啊鸭肉有哪些营养价值啊，鸭肉本身是非常滋补的食品，而且怎么吃都是不会上火的，尤其是平时营养不良的朋友都是可以吃的，我儿子就非常爱吃鸭肉，买回来的烤鸭自己就能吃半只，还总是吃不够，可有些人就不适合吃鸭肉了，都有哪些人群呢，有哪些营养价值啊，这就讲给大家，让大家对鸭肉有更一步的认识。

什么人不适合吃鸭肉呢

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

不适宜的人群

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

食物相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。

鸭肉的营养价值

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

以上讲的是什么人不适合吃鸭肉有什么营养价值的内容，一般大多数的人还是适合吃鸭肉的，有不知道自己适不适合吃鸭肉的朋友这回知道了吗，最好买回生的鸭肉自己回来做，这样能更讲卫生些，口味可以自己定，自己做的吃起来才能更可口。

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鸭肉是我们日常饮食中十分常见的一种食物，由于其味美肉鲜，因而得到许多人的喜爱和称赞。大名鼎鼎的北京烤鸭、南京板鸭等，都是以鸭子作为食材烹饪制作而成的佳肴。鸭肉不仅在于美味，还在于其具有着营养和药用价值。

鸭肉中含有着大量的蛋白质和各种维生素以及钙、铁、磷等营养元素。适当适量地多吃鸭肉，不仅有着增进人体健康的功效，还能够使人延年益寿。

对于老年人、产妇以及体弱多病者，鸭肉是一种极佳的烹饪食材。以老母鸭炖汤，十分的具有营养。鸭子还可以做成药膳，鸭子与不同的食材烹制，会有着不同的药膳价值。例如，将鸭子和火腿、海参一同炖食，有着极高的滋补作用。炖出来的鸭汤，有着清热解劳之功效。将鸭肉和糯米煮成粥食用，有养胃补血的功效，对于病后恢复的人来说，帮助极大。将鸭肉和海带同炖，有降低血压的功效，对患有高血压、心脏病的人有着较好的帮助作用。

鸭肉不仅味美，而且其全身是宝，鸭子的全身都可以入药，这一点是十分的难能可贵的。拿鸭肉来说，体质虚弱、食欲不振的人们食用鸭肉，有较好的帮助作用。鸭血有补血和解毒的功效。鸭蛋不仅味道独特，人们在享受美味的同时，还有着清热降逆等功能和疗效。另外，鸭头、鸭脑、鸭肫等都有着较高的营养和药用价值。

（GSJ）

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鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

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鸭子犹豫长年喜欢在水边，能够清热去火，

其肉含有的脂肪酸熔点低，易于消化。富含B族维生素和维生素E，能够抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，能起到抗衰老的效果。

其肉多含有烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者能起到保护的效用。

鸭肉一般人群均可食用。 适合人群：适用于体内有热、上火的人食用；对于营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者也适合食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。 对高血压，高血脂患者也适合。 鸭肉是健康的肉类，鸭肉性质温和，虚火之人很适合，其为滋补的佳品。 　

不适合人群：发低热、虚弱体质、没有食欲、大便干结和水肿的人群，则不适合食用。对于虚寒体质的，由寒凉而引起的不思饮食，胃部冷痛的，腹泻大便清稀的，腰部疼痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者就要酌量少食用为好。另外感冒患者也不适宜。　

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鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。 "

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

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鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。

鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性胃炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

享受孤独享孤独

小成妹记得以前看红楼梦的时候，有一道菜，让童年的我念念不忘，就感觉很好吃又营养。

是鸭肉粥，听起来很普通的一个名字，但是后来看红学专家分析，这道菜营养价值特别高。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

作为一个有着如此之高营养价值的食材，那一定是不好烹饪的。至少有点傲娇的，对吧！

同理可证，如果烹饪得体的话，味道也一定是惊人的！

熟悉川菜的朋友一定知道麻婆豆腐和口水鸡对吧。但是甜皮鸭这道菜受众面积就没这么广泛了。

这是一道难度很高的菜，那为啥小成妹接着就要放菜谱了捏？是想给大家看看我们学校的大师傅多厉害。哈哈哈哈哈哈！没有啦，其实也想分享给大家，要是大家出去买，买到不正宗，不好吃的就不好了。另外值得一提的是，这道菜口感的层次感很明显，表皮是酥脆带有甜味的，鸭肉本身的味道和口感又不一样，完美地把鸭肉发挥的淋漓尽致！

關鍵字: 烤鸭 健康 鸭肉