對於“無肉不歡”的小夥伴，一天都離不開肉。
但是，你知道什麼肉最適合糖友嗎？
從營養價值和油脂含量來看，肉類的排行榜是：沒有腿的動物（魚類等水產品）＞兩條腿的動物（雞、鴨等禽肉）＞四條腿的動物（豬、牛、羊、兔等畜肉）。
也就是說，沒腿的、少腿的比多腿的對人體健康指數相對要更高，所以要儘量多吃少腿的。
糖友吃魚肉的3大好處
和脂肪含量高、吃多易發胖的畜禽類相比，脂肪含量低、富含優質蛋白質、易消化的魚肉顯然更適合糖友。不僅如此，糖友常吃魚肉，還有這3 大顯著好處：
1、保護心臟
魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA），能有效預防冠心病和心肌梗塞，降低心血管疾病風險。
2、改善膽固醇、血脂
魚肉中的不飽和脂肪酸，在消化吸收後，可與血液中的膽固醇結合並帶走膽固醇，能幫助降低膽固醇。同時，常吃魚還可以降低體內甘油三脂的水平，起到調節血脂的作用。
3、促進腦部發育
魚肉中含有被譽為“腦黃金”的DHA，這種物質對神經系統和大腦發育有幫助。維持體內適宜的DHA水平，可促進嬰兒早期神經和視覺功能發育；促進兒童大腦發育，使其更加聰明。
糖友多吃這6 種魚
魚肉雖好，但並不是所有魚都適合糖友。
● 體型過大的魚；
● 體內可能蓄積毒素的野生魚；
● 含鹽量超標的醃製魚等。
這些魚吃了可能適得其反，建議糖友最好少吃，或者不吃。
這裡，掌控君推薦適合糖友常吃的6 種魚：
1、鯽魚
鯽魚富含優質蛋白，極易被消化吸收，是糖尿病、心腦血管病、肝腎疾病人群良好的蛋白質來源。適當食用鯽魚肉，還能增強糖友免疫力。
鯽魚用來清蒸或煮湯營養效果最好，但鯽魚骨刺較多，在食用時要格外注意。
2、青魚
除了富含蛋白質，青魚還含有豐富的磷脂和ω-3脂肪酸，可減少血液中的膽固醇和甘油三脂的產生，預防高脂血症和心血管疾病。
此外，青魚中鉀、硒、鈣、鎂等微量元素也十分充足，尤其是硒元素，對改善糖尿病病情有很大幫助。
3、鱔魚
鱔魚特有的鱔魚素A和鱔魚素B，對餐後血糖有明顯的改善作用。同時，鱔魚屬於低脂肪食物，其不飽和脂肪酸的含量很豐富，具有滋補神經的作用。
4、鰱魚
鰱魚肉含有鈣、鐵、鎂、鉀等多種微量元素，熱量和脂肪含量都較低，有助於維持血糖平衡。
且鰱魚能提供豐富的優質蛋白，能幫助延緩人體老化及修補身體細胞組織。
5、鱈魚
鱈魚肉質厚實、刺少、味道鮮美，富含EPA和DHA，能減少糖友血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，從而大大降低糖尿病心腦血管疾病的發病率。
6、三文魚
三文魚有“水中珍品”的美名，具有很高的營養價值。
三文魚含有豐富的ω-3 脂肪酸，糖友適當食用三文魚夠幫助身體抵抗炎症，使細胞保持活力，改善循環。
提醒：三文魚不建議生吃。採用清蒸吃法，既保留了大部分營養，熱量又低，非常適合糖友和肥胖人群
這樣烹飪營養又健康
紅燒、水煮、煎、炸、燉、烤…魚的烹飪方式多種多樣。
但最適合糖友的烹飪方式莫過於清蒸和燉湯。
蒸煮魚肉，在油、鹽的用量上都較少。這樣做出來的魚肉，口感鹹鮮、肉質細嫩，且營養素損失少，又易於消化，是糖友首選的烹飪方式。
糖友吃魚食譜推薦
1. 清蒸鱈魚
（打開掌控糖尿病APP,查看烹飪方法）
食材：鱈魚、枸杞、生抽、料酒、白胡椒粉、姜、蔥。
營養師點評：鱈魚熱量很低，這道菜又採用了清蒸的做法，不僅健康還保留了食物的本味。
鱈魚肉味甘美，營養豐富，而枸杞有很好的養肝明目作用。
2. 魚頭青菜豆腐湯
（打開掌控糖尿病APP,查看烹飪方法）
食材：魚頭、青菜、姜、大蒜、大蔥。
營養師點評：這道菜在傳統的魚頭豆腐湯裡又加入了適量青菜，風味不減，營養更豐富。鰱魚富含優質蛋白且脂肪較低，適合有血脂異常的糖友。豆腐含有鈣質，有利於胰島素的正常分泌，糾正糖尿病性骨質疏鬆，很適宜糖友食用。
本文指導：張敦元營養師
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