雨后晴天192471022
说起花卷，做法有很种，各种翻花看得人眼花缭乱。其实花卷怎样卷不重要，重要的是怎么做最好吃？我今天给大家介绍一种鲜肉花卷的做法，不用翻花，不需要手法，只需要一根筷子压一压，就能做出漂亮美味的鲜肉花卷，它柔软细腻的质地再加上葱香的味道，搭配肉馅儿鲜嫩的口感，特别适合老人孩子食用，温胃养胃，营养又美味！
准备材料：面粉400克 酵母4克 35°温水
把酵母粉倒入温水里搅拌至融化，慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入蒸锅里，盖上盖子发酵60分钟。（蒸锅里的水提前烧热至不烫手，就可以关火了，防止温度过高，导致酵母菌失去活性。）
另取100克肉馅，加入3勺玉米油，2勺生抽，3克盐，五香粉，姜粒，葱粒适量。（肉馅儿建议大家买肥瘦相间的，口感鲜香软嫩。纯瘦肉做的肉馅儿，吃起来口感柴而不嫩。）
拌匀，备用。
面团发酵至两倍大，取出，揉出气泡。
用擀面杖擀成约0.4cm厚的薄饼。
把调好的肉馅儿均匀地平铺在饼面上。
从下往上卷起来。
斜刀切成梯形。
把梯形短边朝上，用筷子压一下，花卷就做好了。
篦子上涮油（防粘），放入面坯，盖上盖子醒发30分钟。（二次醒发后，蒸出来的花卷蓬松暄软）
大火烧开，再蒸15分钟，关火焖5分钟，开盖起锅。（关火一定要焖五分钟哦，防止花卷遇冷回缩，导致失败。）
香喷喷的花卷出炉了，暄软可口，营养又美味！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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